Asparagus pickles ni o rọrun lati ṣe ati ọna ti o dara julọ lati ṣe itoju ọgba-iṣẹ orisun omi nigba ti o ba wa ni akoko ti o dara julọ ati lawin.
Awọn bọtini lati ṣe gan fabulous asparagus pickles ni lati lo nikan awọn freshest asparagus spears. Eyi tumọ si awọn ti o ti dagba funrararẹ, tabi ti o ra lati awọn agbe agbegbe bi wọn ba wa ni akoko. Ṣugbọn paapaa pẹlu asparagus supermarket, awọn pickles ṣi dara. Yan awọn ọkọ ti o nipọn - awọn ti o kere julọ ni lati gba mushy lakoko canning.
Gbiyanju lati lo awọn ohun elo adun niwọnyi ti olifi tabi awọn igi seleri ni ọgbẹ mary tókàn. Wọn jẹ awọn iṣẹ ti o ni ẹsin pẹlu awọn ilana igbimọ Aarin Ila-oorun, tabi pẹlu charcuterie.
Ohun ti O nilo
- 5 poun
- asparagus spears
- 1 alabọde alabọde
- 4 - 6 awọn ewe kekere gbigbọn (gbogbo, alabapade tabi gbẹ)
- 2 cloves ata ilẹ (bó o si jẹ kikan ni a fọ)
- 2 1/4 agolo funfun waini kikan
- 1 1/4 agolo omi
- 4 agolo tablespoons (tabi 3 oyin tablespoons)
- 2 teaspoons kosher (tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
- 1 1/2 teaspoons gbogbo irugbin cumin
- 1 1/2 teaspoons gbogbo coriander awọn irugbin
- 1 1/2 teaspoons gbogbo eweko eweko eweko
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣeto omi wẹwẹ omi ti o ni omi ti o yoo ṣe itọju awọn ọkọ rẹ ti asparagus pickles ni, ki o si tan ooru ni giga lati mu omi wá si sise.
- W awọn asparagus. Mu ọkọ kọọkan ni opin tabi ipari ki o to rọ. Lati aaye ti o ti fi si abẹ oju ọkọ ti o wa ni apẹrẹ ti o jẹ ẹrun ti iwọ yoo gba. Ma ṣe da awọn opin miiran pari, tilẹ! Peeled, wọn ṣeun ni iye kanna ti akoko bi awọn ẹya tutu diẹ sii. Wọn jẹ nla ni asparagus bimo ti, tabi o le ririn wọn ati lẹhinna fi wọn kun si awọn omelets tabi awọn saladi.
- Ti o ba jẹ dandan, gige awọn isale isalẹ ti awọn ọkọ atparagus ti o tutu ki ko si ọkan ninu wọn to gun ju inṣi 6 lọ.
- Bibẹrẹ pa awọn opin ti alubosa ki o si peeli rẹ. Yan awọn alubosa ni idaji lengthwise ati ki o si pin awọn halves sinu slivers. Peeli ati ki o fọ awọn ata ilẹ. Gún awọn ata ti awọn igi gbigbẹ tuntun pẹlu awọn ọbẹ ti ọbẹ kan, tabi adehun sibẹ awọn ata ilẹ gbigbẹ ni idaji.
- Darapọ awọn kikan, omi, suga tabi oyin, iyọ ati turari ni aaye alabọde. Mu lati sise lori gaju giga. Din ooru ati simmer fun iṣẹju mẹwa 10 lati tu awọn eroja ti awọn turari.
- Nigba ti ọti kikan ati brice brine jẹ simmering, fifa awọn pọn. Pin awọn ohun elo alubosa, awọn ewe gbigbẹ ati ata ilẹ laarin awọn ọsẹ meji-din canning. Ko ṣe pataki lati sterilize awọn ikoko fun ohunelo yii, ṣugbọn wọn yẹ ki o jẹ mimọ. Gbe ọkan ninu awọn pọn ni ẹgbẹ rẹ (o rọrun lati ni fifọ ni wiwọ ni ọkọ asparagus). Fi apẹrẹ asparagus naa sinu pẹlu iwọn ipari ti o wa ni idojukọ oju ti idẹ naa. Pa fifi awọn ọkọ diẹ sii titi ti o ko ṣee ṣe lati fi ipele ti ọkan diẹ sii: asparagus yoo dinku kekere diẹ lakoko canning, ati fifi awọn ọkọ ti o wa ni pipamọ lati pa wọn mọ kuro lati ṣan omi jade kuro ninu brine.
- Tun pẹlu idẹ miiran.
- Tú awọn brine gbona lori awọn asparagus spears. Okun gbọdọ jẹ patapata nipasẹ omi ṣugbọn ṣi ni o kere 1/2-inch ti aaye laarin awọn oju ti awọn brine ati awọn rims ti awọn pọn.
- Ṣawari lori awọn lids ati awọn ilana ninu ilana omi wẹwẹ fun omi iṣẹju 20. Duro ni o kere ọsẹ kan šaaju ipanu - o gba to gun fun awọn eroja lati darapo ati mellow.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 180 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 826 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 11 g |