Valencia jẹ ẹkun ni agbegbe okun Mẹditarenia ti Spain, eyiti a mọ fun awọn ounjẹ iresi rẹ. Ọpọlọpọ awọn ẹya ti paella ni o wa bi awọn onjẹ ni Spain, ṣugbọn Paella Valenciana jẹ ẹya ibile ti ijẹrisi Ibuwọlu Ipawe ti Valencia pẹlu ehoro, adie ati igbin.
Nitori pe awọn paella pamọ gidi ni o tobi, wọn ko dara fun sise lori oke ina ti o jẹwọn nigbati wọn ti kọja 10 si 12 inches. Iwọ yoo nilo paella pan-17 (44cm) paella lati ṣeto ohunelo yii. Lati pese paapaa ooru lori ibẹrẹ nla, lo barbecue ti keltle tabi gas paella burner.
Awọn egbọn gbigbẹ gbọdọ wa ni omi sinu wakati 8 fun o yẹ ki o ṣe awọn ege funfun ni alẹ ati ki o fa omi ṣaju ṣiṣe. Ni ọna miiran, o le paarọ awọn ewa awọn iṣan ti awọn obe. O kan rii daju pe ki o ṣan ati ki o ṣigbẹ daradara ṣaaju lilo.
Ti awọn apẹrẹ atẹgun ko ba wa ni akoko tabi o ko le ra wọn ni titun, lo ohun elo 16-ounce ti awọn artichokes, drained. Aini tio tutun tabi awọn igbin ti a fi sinu ṣiṣan le ra awọn ile-itaja ọpọn ayọkẹlẹ. Ti o ba ngbaradi awọn eroja ti o wa niwaju akoko, jẹ ki o tutu wọn titi iwọ o fi ṣetan lati bẹrẹ sise.
Ohun ti O nilo
- 1 1/4 agolo si dahùn o awọn ewa funfun
- Mii adie kan tabi 8 awọn igbo ilu oyinbo
- 1 ehoro, skinned ati ki o ti mọtoto
- 2 awọn ohun-elo atẹgun, awọn ti a ṣe ayodanu, isalẹ ti a yọ kuro ni isalẹ, ati pe a ge sinu awọn ege mẹrin, tabi 16-iwon. le ṣe atishoki ọkàn
- 1/4 ago epo olifi
- 1 alabọde alabọde, ge
- 2 cloves ata ilẹ, gege finely
- 2 awọn tomati alabọde, quartered
- 24 igbin, thawed, ti o ba ti ni aotoju, ati ti mọtoto
- 4 to 6 agolo adie adie
- 2 agolo ọkà alabọde
- iresi
- 2 1/4 lbs. awọn ewa alawọ ewe, rinsed ati ayodanu
- A pinch ti awọn saffron awon
Bawo ni lati Ṣe O
- Soak awọn ewa lalẹ. Mu omi ṣan silẹ ṣaaju ṣiṣe.
- Ge gbogbo adie sinu awọn iwọn iṣẹ-iṣẹ; lo ohun ti npa eran lati ge adie sinu awọn ege kekere to kere lati ṣe iṣọpọ lakoko ti o ba npa. Ṣe kanna fun ehoro.
- Ti o ba nlo awọn ọja atẹgun tuntun , ṣinṣo awọn ti leaves ati ki o ge kuro ni isalẹ . Ge awọn atelọki sinu awọn ibi, ọgbọn-gigun. Ti o ba nlo awọn artichokes ti a filo, fa awọn artichokes. Ṣeto gbogbo ẹfọ loke.
- Ṣiṣe awọn barbecue. Nigbati awọn apani iná lori barbecue ti wa ni bo ni eeru funfun, sise le bẹrẹ. Ti o ba nlo epo ina paella, tan ina. Pese gbogbo awọn eroja ti o wa lori tabili kan nitosi igi-barbecue tabi agbona, ki o le duro ni agbegbe naa ki o bojuto ṣiṣe.
- Fi pan ti o wa lori ọpọn ki o fi omi olifi to kun lati ma sọ isalẹ ati ki o jẹ ki pan lati ooru. Nigbati o gbona, gbe awọn alubosa, ata ilẹ ati awọn tomati ninu epo olifi . Fi epo olifi kun bi o ṣe nilo lati dena duro.
- Lọgan ti alubosa jẹ translucent, fi adie, igbin ati ehoro kun. Cook, igbiyanju nigbagbogbo - nipa iṣẹju 15. Fi awọn ewa funfun kun ati aruwo. Ni akoko kanna, gbin ọpọn adie ni inu oyun titi o fi gbona.
- Fi iresi kun ni ori agbelebu kan. Riri fun iṣẹju 2 si 3 lati ṣe igbọsi daradara pẹlu epo.
- Fẹfiti awọn okun saffron pẹlu awọn ika ọwọ ati ki o fi saffron kun si saucepan ti broth ati aruwo. Fi iṣọ tú ọfin sinu pan titi awọn akoonu ti wa ni bo.
- Fi awọn ewa alawọ ewe kun ati ki o tan bọọlu lori pan. Gba lati simmer, sise iresi ati awọn ewa. Fi afikun broth diẹ sii ti o ba wulo.
- Nigbati a ba ṣe sisun iresi, yọ kuro lati ooru ati bo pẹlu ifunini aluminiomu, fifun paella lati sinmi fun iṣẹju 5 si 10 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Ṣiṣe Awọn Orisirisi Omiiran ati Paellas daradara
Sise paella ṣe ilana kan ki o ba jẹ ayanfẹ ayanfẹ o jẹ tọ ẹkọ h ow lati ṣe pipe paella pipe . O tun le fẹ gbiyanju awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, bii Paella de Marisco , paella seafood tabi ohunelo v egetarian .