Ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ iru ẹja nla kan, paapaa ti o ko ba fẹ lati fi kun pupọ (tabi ṣeeṣe eyikeyi) ọra si o, ati ifẹ ti ko ni ton ti imuduro lati ṣe lẹhinna, ni lati ṣin o ni irun.
Ibẹwẹ ẹja ni bankan jẹ ọna ti o nmi si . Bi o ṣe ṣẹlẹ ni pe, lẹhin ti o ba ti logun salmon rẹ, iwọ o fi edidi i ni apo kekere kan. Nigbati o ba ngbona, ti o ṣe ninu adiro ti o gbona gan, ẹja n ṣeun nipasẹ ọna ọkọ ti o ti tu silẹ lati inu iru ẹja salmon rara gẹgẹbi eyikeyi ẹfọ, osan ati awọn ewebe tuntun ti o le (ati ki o yẹ) fi kun si apo kekere.
Ko ṣe iyasọtọ nikan kii ṣe gbẹ, yoo mu ounjẹ ti o dara julọ bi awọn irun rẹ ti n gba ni apo kekere pẹlu awọn ohun elo ti o tẹle. Mo mọ pe mo sọ kekere tabi ko sanra, ṣugbọn o han ni kekere kan ti bota tabi itanna ti epo olifi yoo ṣe o dara. Ṣugbọn ojuami ni, o jẹ iyan.
Ilana yi jẹ iyatọ lori ọna papillote ti o wa ni ayika fun igba pipẹ ati pe o ni ṣiṣe awọn iru ẹja salmon ni apo kekere kan ti a fi ṣe iwe-parchment. Ni aṣa, igbimọ alabọde kan yoo gba salmon rẹ ni papillote si tabili rẹ ṣiṣafihan ninu iwe, ati pẹlu igbadun ayeye, ṣiṣii ṣii apo kekere ni ọtun ṣaaju oju rẹ.
Dajudaju, o ko ni lati sin i ni irun. Ṣugbọn ranti ohun ti mo sọ nipa imuduro? O ko ni lati mu u kuro ninu bankan, boya.
Ṣe akiyesi pe o le lo iwe ọti-waini dipo apo.
Awọn anfani ti bankanje:
- O ṣee ṣe diẹ sii lati ni irun ju iwe ọṣẹ.
- O tun rọrun lati fipaani ati pe o kere ju lati jo.
Awọn anfani ti iwe:
- O le makirowefu ti o.
- Bakannaa ti o ba fẹ lati sin o ni ọna ti o salaye loke, iwe-iwe ti ọti ṣanṣin ju yorisi lọ. Ohun ti o de ti a wọ ninu apo - ani awọn ohun ti o dara julọ julọ - n duro lati ṣe ijẹun ni Sizzler.
Lori koko ọrọ ti ounjẹ didara, Mo yẹ ki o sọ pe ilana papillo ni mo lo ni ọkan ti mo gbe ni ile ounjẹ, ati pẹlu igbesẹ ti Mo ro pe ọpọlọpọ awọn ilana fi jade. Mo ṣẹlẹ lati ro pe o wulo. A yoo gba si pe ni akoko kan.
Ṣugbọn o ni lati ṣe pẹlu ooru. Mo ti sọ adiro ti o gbona gan, ati pe eyi ni mo pe 450 F (tabi 420 F ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu iwe iwe-iwe ju kukisi). Idi ti a fẹ ki adiro naa dara ati ki o gbona ni pe nwaye ti wa ni ipilẹṣẹ sii ni kiakia ni iwọn otutu pupọ. Ti a ba bẹrẹ si ni gbigbona, yoo gbona diẹ sii pẹlẹpẹlẹ ati fifẹ naa yoo ṣe diẹ sii laiyara.
Nipa Awọn Ju
Ọna yii ti n fun wa ni adagun omiran ti ọlọrọ ati ti omi tutu. O le tú awọn juices wọnyi ni gígùn lori ẹja rẹ, tabi o le ṣe itumọ rẹ ni akọkọ pẹlu kan roud tabi kan slurry simplified . Tabi jiroro ni igbasilẹ ni kekere kan ti bota, ilana ti o ni imọran ti a mọ bi pan-ipara .
Dajudaju, yato si iru ẹja salmon ara rẹ, omi naa jẹ eyiti o wa ninu awọn ohun elo miiran ti o ni akọkọ fi kun si apo kekere. Eyi ni ohun ti Mo ṣe iṣeduro:
- Tutu ti ge wẹwẹ
- Awọn shallots ti a yan
- Fi parsley tuntun pamọ
- Ti o ni fennel
- Dill dill tuntun
Akiyesi pe miiran ju lẹmọọn lọ, ohun gbogbo ti wa ni ge.
Idi fun eyi jẹ ẹẹmeji. Ọkan, gbigbọn awọn nkan naa ṣe iranlọwọ lati tu omi wọn silẹ. Ati meji, fun ifarahan. O le jẹ idaniloju lati ṣii soke apo kekere naa ki o si wo awọn ẹyọ ti dill ti o pẹ ti o ti fidi ni iṣẹju diẹ sẹhin. O dabi ẹnipe ireti rẹ ti sọtun pẹlu rẹ.
O le ṣaja boya iyọ salmon tabi salmon steaks ni ọna yi, ṣugbọn ti mo ba le ṣalaye kan ọgbọn kan fun ọ, o jẹ pe aye kukuru lati lo paapaa iṣẹju diẹ ti o nfa egungun eja ni ẹnu rẹ. Nitorina foju awọn steaks ati ki o Stick pẹlu fillets.
Eyi ni Bawo ni O ṣe:
- Ṣawọ adiro rẹ si 450 F (tabi 420 F ti o ba nlo parchment dipo ti bankan). Tun ooru soke kan skillet skillet. Mo fẹ irin simẹnti, eyi ti o to gun lati gbona, ṣugbọn o maa n jẹun. Die, Mo fẹ fẹ irin simẹnti .
- Fa jade ni nkan kan ti o fẹrẹwọn inimita 14. Fẹlẹ si ẹgbẹ kan pẹlu epo olifi tabi bota yo. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dena duro.
- Fi ẹja salmon rẹ silẹ ni apa kan ti bankan. Fẹlẹ pẹlu epo olifi tabi bota yo. Akoko pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ funfun. Sibi ti awọn ẹṣọ ti a ti ge, fennel, parsley ati Dill kọja oke, ati oke pẹlu kan bibẹrẹ ti lẹmọọn.
- Nisisiyi pa ẹgbẹ keji ti awọn ifunni lori sisọ, ki o si mu awọn ẹgbẹ jọ laisi titẹ titẹ ni isalẹ lori awọn akoonu. Erongba ni pe iwọ fẹ lati ni anfani lati fi aaye si awọn ẹgbẹ lati fi ami si ile naa nigba ti o nlọ apo apo kan ni ayika eja.
- Ṣiṣakoro awọn egbegbe nipa kika wọn si.
- Nisisiyi nibi wa igbesẹ afikun ti ẹnikẹni ko lo: Ṣeto aaye lori iboju skillet rẹ ki o jẹ ki o gbona fun iwọn 1-2. Idi ti eyi n ṣiṣẹ: Itanna taara lati inu skillet iranlọwọ ṣe iranlọwọ fun ikun nla ti nwaye. Pẹlu apọn-iwe ti o le wo igbẹhin iwe lati fafọn jade, eyi ti o tumọ pe o jẹ akoko lati fi sibẹ. Foonu ko ni ohun ti o pọju (ti o ba jẹ gbogbo), ṣugbọn iṣẹju meji lori ori iboju ti o gbona yẹ ki o ni lilọ si lilọ.
- Nisisiyi gbe agbegbe lọ si adiro rẹ, taara si inu agbọn ile-iṣẹ. Beki fun iṣẹju 6-8. Akoko sise yoo dale lori iwọn ti fillet rẹ. Ohun miiran ti o dara julọ nipa ọna yii ni pe eja yoo duro daradara ati ki o gbona paapaa lẹhin ti o ba gba inu ile ti agbiro, ni idi ti o ni awọn ọrọ miiran lati pari, bi ṣiṣe ọṣọ ti o dara lati lọ pẹlu rẹ.
- Nigbati o ba ṣetan lati sin, ṣii apoti naa ki o si ṣiṣẹ pẹlu awọn wiwọn ti o tẹle (tabi awọn odi, bi a ti sọ loke).
Awọn ero diẹ ti o ni opin
O han ni, ilana yii yoo ṣiṣẹ pẹlu eja miiran ju iru ẹja nla kan lọ. Ṣugbọn iru ẹja nla kan jẹ nla nitori pe o rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu ati ni idariji pupọ fun awọn aṣiṣe ti o ṣe. Ko ṣe pe o yoo ṣe eyikeyi. Tabi ju, ti o ba gbagbe lati ya kuro ninu adiro.
Ohun miran ni, Mo ti mẹnuba awọn apo-initafu tẹlẹ. Ati pe dajudaju, o ko le fi oju si apo-onita. Ṣugbọn ti o ba funrararẹ iwe ti iwe-iwe parchment gangan (yoo wa ni ọwọ fun ọpọlọpọ awọn ohun miiran), o le lo eyi dipo ti irun, lẹhinna o le ṣe apẹrẹ yii ni apo-inifita.
Ni igbesi aye kan o kan fun o ni iṣẹju 3-4. Ati pe o le foo skillet ni ipele ti o ba ṣe bẹ ni ọna yii.
Nikẹhin, ṣàdánwò pẹlu awọn ẹfọ miiran. Bi ohunkohun ti o jẹ ni akoko. Ọmọ wẹwẹ zucchini le jẹ dara ni ibẹrẹ ooru. Awọn irugbin tun dara julọ, paapaa awọn shitakes. Wọn fi ijinlẹ umami dara dara si obe.
Ṣugbọn ọrọ kan ti ikilọ: Awọn irugbin ti wa ni ti kojọpọ pẹlu omi, ti o jẹ nla fun ṣiṣe steam. Ṣugbọn ti o ko ba ṣe wọn ni gbogbo ọna, wọn le tan jade kan diẹ squishy. Ati iṣẹju diẹ ninu adiro ko ni nigbagbogbo gun to. Nitorina, Emi yoo ma sọ wọn sinu pan ni akọkọ, ki wọn ba wa ni agbedemeji agbọn, ki o si fi wọn kun ori ẹja naa ki o si fi wọn si igbẹhin ki o tẹsiwaju gẹgẹbi o ṣe deede.
Nigbati Mo ba npọ salmoni pẹlu awọn ẹṣọ, emi yoo ma ṣe afikun igbadun ti obe soyti ati boya a ṣe itanna ti o ni irun iresi ti o ṣeun ati ọfin sesame. Ẹwà ti eyi ni pe o le lo epo simẹnti simẹnti, eyi ti o ni irọrun ni rọọrun kii ṣe dara fun sisẹ. Ṣugbọn nigbati o ba n ṣiṣẹ ninu apo, epo ko le sun nitori pe ko le gbona. Gbadun!