Ṣiṣakoso-omi le ja si ounje ounje
Maa ṣe overdo awọn marinade!
Gẹgẹbi ofin, adie ati eja ni kii ṣe awọn irọra lile ati pe o le yipada si mush tabi awọ alawọ ti o ba wa ni fifun omi ti o nro fun akoko ti o gbooro sii. Ni pato, eja le jẹ "sisun" ni acid, ko nilo ooru ni gbogbo bi ninu ọkan ninu awọn ounjẹ mi julọ, Ceviche . Irẹjẹ ti o tutu pupọ ti o jẹ ẹja ti o ni ẹdun le mu ki o ni itọju nipasẹ "pa".Oṣu idaji iṣẹju kan ti akoko fifun ni kikun ṣaaju ki o to ni sise yẹ ki o to lati ṣe igbadun imọran ti marinade si eja. Awọn ilana ti o dara julọ ti kii yoo jẹ adiro-ti a ṣe ni sisun le ṣafihan akoko ti o gun ju. Awọn ọgbọn iṣẹju si wakati kan jẹ igba to akoko lati ṣe adie oyinbo daradara.
Lilo awọn omi ọkọ oju omi
O dabi ẹnipe itiju lati ṣagbe adalu adun, ṣugbọn a ko ni danwo lati tun lo awọn marinade ti ko dara lai kọkọ o. Nigba olubasọrọ pẹlu awọn ounjẹ ajẹ, o ṣeese pe o ti mu awọn kokoro arun ti o lewu ti o le mu ki o ṣaisan. Fun idi kanna, o jẹ ọlọgbọn lati ṣaju marinade ṣaaju ki o to lo o lati mu pẹlu.Awọn ounjẹ ti Frugal le fi awọn marinade ti o gbẹ silẹ lati lo bi obe, ṣugbọn o gbọdọ kọkọ ṣagbe fun iṣẹju marun lati run eyikeyi kokoro arun ti o ni ipalara. Dajudaju, ilana fifẹ yii yoo mu ki o wulo bi fifun omi ti o tutu, ṣugbọn o tun le ṣe idunnu diẹ bi igbadun. Awọn ipilẹ ti o ti ya lati inu ounjẹ ti a ti sọ tẹlẹ yoo ṣe pẹlu awọn acids lati dinku gbigbọn tabi acidity ti awọn atilẹba marinade.
Diẹ sii Nipa Marinades:
• Imọ ti awọn ọkọ omi ati bi wọn ṣe n ṣiṣẹ
• Awọn omi omi ati awọn eroja adayeba
• Awọn atẹgun ti o kọja ati awọn italolobo marinade
•
•
Awọn iwe-kọnputa
| • | Marinades, Rubs, Brines, Cures, & Glazes |
| • | Marinades: Secret of Great Grilling |
| • | Barbecue! Awọn Ijẹmulẹ Bibeli, Rubs, ati Marinades, Bastes, Butters, ati Glazes |
| • | Paul Kirk's Championship Barbecue Sauces: 175 Awọn ounjẹ-ṣe-rẹ-Sauces, Marinades, Rubs Ru, Wet Rubs, Mops, ati Salsas |
| • | Die Cookbooks |