Cornstarch jẹ oluranlowo ti o wọpọ ni awọn ọna onjẹun, ṣugbọn ti o ba fi kun si taara si omi ti o fẹ lati rọ, yoo pari. Lati ṣe itọju obe tabi bimo pẹlu cornstarch, o nilo akọkọ lati ṣe igbadun, eyi ti o jẹ adalu awọn ẹya ti o jẹ deede ati ti omi (bii omi, iṣura tabi ọti-waini).
O ṣe pataki lati ṣe awọn slurry pẹlu omi tutu, ati ki o si fi awọn slurry si simmering obe.
Bawo ni o ṣe n ṣe pe awọn ohun elo ti o wa ni cornstarch dabi awọn eegun kekere: wọn n mu omi pọ si wọn bi wọn ṣe bẹ. Ohun kanna naa n ṣẹlẹ pẹlu eyikeyi sitashi: ronu ọna ọna iresi tabi oatmeal tabi polenta thicken ati ki o fa ni iwọn didun nigbati simmered.
Cornstarch funni ni itọsi didan si awọn olomi ti o ma npọ, nitorina o maa n lo diẹ sii ni awọn iṣun ti o dara ati awọn iyọ ti o dara ju ni awọn ounjẹ ti o ni ounjẹ ati awọn ohun elo. Ṣi, o ṣiṣẹ daradara daradara, ati o rọrun lati lo:
- Fun ife kọọkan ti omi, o fẹ lati rọ, bẹrẹ pẹlu 1 tablespoon ti cornstarch ni ekan kekere kan. Fi iye deede ti omi tutu ati ki o aruwo titi ti awọn fọọmu ti o rọrun. Eyi ni ẹyọ rẹ.
- Whisk awọn slurry sinu gbona, omi simmering ti o fẹ lati thicken. Mu si sise ati ki o simmer titi ti eyikeyi ti o ti wa ni sisun jinde kuro. Ma ṣe jẹ ki o to gun gun, tilẹ, bi sitashi le ṣubu lulẹ ati pe omi naa yoo fa jade lẹẹkansi.
Ohun kan lati ranti nigba ti o nlo cornstarch: Ti o ba jẹ pe eso rẹ jẹ ekikan (bii boya o jẹ orisun-tomati), acid yoo mu ki cornstarch padanu diẹ ninu awọn irọrun rẹ bi irọra.
Ni ọran naa, o le rọpo arrowroot tabi sitashi sitomi.
Tapioca tabi arrowroot jẹ awọn aṣayan ti o dara julọ bi ohun ti o n ṣe ni nkan ti o ngbimọ lati di didi nitori cornstarch le mu awọn ọrọ ti o ni ẹfọ nigbati o tutu.
Ni ọna miiran, ma ṣe lo arrowroot lati ṣinṣin ipara tabi wara-orisun-wara bi arrowroot ti a ṣopọ pọ pẹlu wara le jẹ kekere slimy.
Awọn ile-iṣẹ thickening ti Cornstarch le ran ọ lọwọ ni awọn ọna miiran, ju. Ṣebi o n ṣe afẹfẹ , o si di omi. Ti o maa n ṣẹlẹ nigba ti wok tabi pan ko gbona : gbogbo omi lati awọn ẹja ati awọn ẹran n ṣapọn jade, nfa ki ounje wa lati din ju kọn. O le jẹ ki o dinku, ṣugbọn o yoo kan overkok rẹ veggies. Dipo, fi diẹ ninu awọn cornstarch (lẹẹkansi, rii daju lati ṣe sisẹ) ati ni akoko kan tabi meji, gbogbo omi ti o ni afikun yoo tutu sinu obe ti o dara.