Ni awọn ọna wiwa, arrowroot jẹ apẹrẹ ti sitashi ti o ti inu gbongbo ti ọgbin kan ti o dagba ni awọn ilu ẹkun ilu. Ti ṣe itọju sinu funfun lulú, arrowroot jẹ wulo bi oluranlowo fun awọn soups ati awọn sauces.
[Bakannaa wo: Bawo ni lati ṣe itunra obe ]
Arrowroot ni a maa n lo interchangeably pẹlu cornstarch, biotilejepe awọn iyatọ wa. Arrowroot yẹ ki o ko ni idapọ pẹlu awọn ọja ifunwara, bi o ti le ṣe awọn ohun elo ti ko dara.
Arrowroot ni adun diẹ diẹ sii ju isunku ọka, ṣugbọn o duro lati fa fifalẹ diẹ sii nigbati o ba gbona ati ti o le ṣe awọn obera ju rirọ. Ni apa keji, o pese imọlẹ ati itanna ti o dara julọ, eyiti o jẹ diẹ ninu awọn igbadun, paapaa ni awọn eso ati awọn eso sauces. O tun ṣẹlẹ lati jẹ diẹ niyelori ju cornstarch ati awọn miiran starches.
Nigbati o ba lo arrowroot lati ṣe okunkun obe, o ni akọkọ ni idapo pẹlu omi tutu lati ṣe agbelebu, eyi ti o wa ni afikun si omi ti o nipọn. Omi naa ti wa ni gbigbona, ti o fa idasile ni slurry lati faagun ati ki o thicken awọn obe. Ti a ba fi kun ni taara, laisi ṣe igbasilẹ akọkọ, yoo ṣubu ati ki o ṣẹda abajade lumpy ju kọnkan lọ.