Ghee (GEE ti a sọ pẹlu G lile) jẹ bọọsi ti o mọ lẹhin ti awọn ipilẹ wara ati omi ti yọ kuro ninu bota. O ti lo ni opolopo ni sise India , ati ghee jẹ ọrọ Hindi fun ọra. Ghee le jẹ bakannaa fun itọsi bota, biotilejepe o wa iyatọ diẹ.
Gẹgẹbi bibẹrẹ bii , ghee ṣe nipasẹ fifẹ bota, sise omi kuro ati pipin iyatọ, itọlẹ awọ-oorun lati awọn ipilẹ wara.
Iyatọ kan ni pe ninu diẹ ninu awọn aṣa, ghee ti wa ni simmered fun igba die, nitorina o n ṣan ni awọn ipilẹ wara ati fifi diẹ ẹdun die si ọja ti pari. Kii gbogbo awọn ilana ghee yoo ṣe afihan sisun awọn olomi-ara wara, sibẹsibẹ, bẹ fun gbogbo awọn anfani ti a ṣe, ghee ti wa ni ṣatunye bota pẹlu orukọ India.
Ṣiṣe Ghee Ni Ile
Ṣiṣe ghee ni ile jẹ ohunelo ti o rọrun ti yoo mu awọn esi nla ti a le lo fun sise ọpọlọpọ awọn oniruuru ounje. Ni pato, lati ṣe ghee o nilo ọkan eroja: ọkan ninu iwon bota ti ko ni itọsi (diẹ ninu awọn ilana lo salted salọ).
- Fi bota naa sinu alabọde-alabọde ati ki o ṣetan lori ooru alabọde.
- Ṣiṣe abojuto kan ti o tutu lori bota titi ti arin alabọde yoo di wura ati ki o ko o.
- Nigbati ghee ṣe, ṣe ayẹwo gbogbo awọn foomu kuro ni apa oke ati pa ooru naa kuro.
- Fi ifarabalẹ ṣaja Layer Layer ti wura larin okun ati ki o sinu idẹ gilasi gbẹ.
- Fi awọn ipilẹ wara ti browned ni isalẹ ti pan.
Bi bota ti nyọ, yoo ya si awọn ipele fẹlẹfẹlẹ mẹta. Ni igbona ooru, eyi yẹ ki o gba iṣẹju diẹ, nitorina ṣọra ṣọra lori bota rẹ. Ipele oke yoo bẹrẹ si foomu ati awọn ipilẹ wara ti yoo wa si isalẹ ti pan.
Bọtini ti o ṣalaye yoo wa ni arin (eyi ni ghee).
Ghee le pa mọ ni idẹ ni otutu otutu fun awọn ọsẹ.
Bi o ṣe le Cook Pẹlu Ghee
Ghee jẹ dara fun igbadun ooru to ga ju bota nitori pe o ni aaye eefin ti laarin 450 F ati 475 F, bi a ṣe afiwe pẹlu 350 F fun bota talaka. Ghee ni a nlo ni sise ounjẹ ounjẹ India ati pe a le lo ni eyikeyi igbasilẹ bota tabi epo ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ilana. Nìkan yọ ghee ati ki o si tan o lori akara fun ounjẹ ipadẹdun tabi ṣawari lori awọn ẹfọ ṣaaju ki o ti jẹun. Ghee tun le ṣapa fun epo epo tabi agbon agbon nigba ti o ba ṣe awọn ọja ti a ko.
Bawo ni lati Tọ Ghee
Idaniloju miiran ti ghee ni pe o ni aye igbesi aye to pẹ ju bọọlu laini ati, nigba ti a fipamọ sinu apo idaniloju, le šee pa ni otutu otutu. Ghee tun le pa ninu firiji tabi firisa. Ti o ba tọju ni ọna yii, ghee yoo pa fun igba pipẹ, sibẹsibẹ, iwọ yoo nilo lati rọ ọ lati lo. Ghee yẹ ki o pa ni iyẹwu ti o tutu, dudu ati gbẹ. Ooru ati omi le fa ghee lati oxidize, tabi lọ buburu. Ti oxidation ti ṣẹlẹ, ghee yoo tan-an ojiji ti brown ati ki o fi fun õrùn alakan. Ti o ba ṣẹlẹ, ghee ko ni ailewu lati lo ati pe o yẹ ki o sọnu.