Paella ti o wa ni Valencia, agbegbe ti o wa ni ẹkun Mẹditarenia ti Spain ti o wa laarin Ilu Barcelona ati Murcia eyiti a mọ fun awọn ounjẹ iresi rẹ. Okun ti dagba ni agbegbe yii niwon o ti gbìn nipasẹ awọn Moors.
Awọn Spaniards gba pe awọn ẹya ti o daju julọ ti paella wa lati agbegbe Valencia , nibi ti wọn ti bẹrẹ lati lo awọn ewa ati awọn igbin. Ṣugbọn awọn ounjẹ paella ti wa ọna pipẹ niwon. Awọn ẹya ti o wa ni ọpọlọpọ bayi (bi ọpọlọpọ awọn agbegbe ti n gba laaye diẹ ninu awọn eroja lati di pe "gidi" paella). Ohunkohun ti igbagbọ rẹ jẹ ohun ti o jẹ ki ibile Spanish paella, nkan ti o dara julọ ti o jẹun pẹlu eja, ẹran ẹlẹdẹ, ati ede jẹ ohun ti ko dara.
Seafood Paella
O tọ lati tọka si pe pelu awọn origina oniruru rẹ, paella loni jẹ jasi ọkọ ayọkẹlẹ Spani julọ ti o gbajumo julọ ni agbaye. Awọn ẹya pupọ ti paella wa bi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni Spain! Iwọn eja ti eja paella yii ni awọn adie ati ẹran ẹlẹdẹ, bii awọn kilamu, awọn ẹfọ, ati awọn ede. O jẹ bit ti mary montaña - tabi iyalẹnu ati koríko - bi wọn ti sọ ni Spain.
A fi pa pa papọ , agbọn igi pẹpẹ tabi paddle gun, ati igi-barbecue tabi adiro gaasi ti a nilo lati ṣeto iru ẹja eja yi.
Ohun ti O nilo
- 1 alubosa tabi funfun alubosa, diced
- 2
- awọn tomati , diced
- 1 adie gbogbo tabi awọn ilu ilu ilu mẹjọ tabi awọn itan
- 1 1/2 lb. pork loin (ọra trimmed), ge sinu awọn cubes 1-inch
- 1/2 lb.
- calamari (squid)
- 1 si 1 1/2 lb.
- ọkà alabọde tabi iresi "bomba"
- 4 si 6 agolo oṣuwọn ẹja (tabi broth broth ti ko ba si)
- 1 nla fun pọ
- awọn saffron eniyan
- 1 1/2 lb. awọn oromirisi oṣuwọn ni ikarahun (tio tutunini tabi titun)
- 1 lb. kekere kukuru (tio tutunini tabi titun)
- 1 1/2 lb. aise
- ede , alabọde tabi tobi - ikarahun lori
- 1 dun pupa ata Belii
- 1 10 iwon. pakg ajẹ oyinbo ti o gbẹ
- Olifi epo olifi ti oyin , iyo lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Rice Akọsilẹ: Iwọn oṣuwọn gangan yoo dale lori iwọn ti pan ati nọmba awọn iṣẹ, nitorina ni o ni 1 1/4 lb. ti iresi ni ọwọ.
- Ṣe awọn eroja naa. Ti o ba lo adie gbogbo, ge o ati ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn iwọn-iṣẹ-iwọn.
- Wẹ squid ti innards ati ọpa ẹhin, yọ awọn tentacles. Ge awọn ọpọn squid sinu oruka.
- Iru-irugbin ati ki o ge ata pupa sinu awọn ila gun. Gbẹ alubosa ati awọn tomati, ti a ṣe akosile fun nigbamii.
- Gbona broth adie ni alabọde alabọde.
- Cook awọn paella. Ti o ba lo igi-oyinbo eedu, tan awọn ina. Nigbati awọn apan-iná lori BBQ ti wa ni bo ni eeru funfun, sise le bẹrẹ.
- Gbe pan pan pan lori ooru ati ki o fi olifi epo kun diẹ lati fi awọ kun. Nigbati pan jẹ gbona to, tẹ awọn alubosa ati awọn tomati sinu epo olifi. Fi epo olifi kun bi o ṣe nilo lati dena duro. Lọgan ti awọn alubosa jẹ translucent, fi adie naa ki o ṣeun, sisẹ ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi squid sii ati ki o ṣetan, saropo igba fun igba 10 si 15.
- Fi iresi kun, sprinkling ni irisi agbelebu nla lori pan. Riri fun iṣẹju meji si mẹta lati ṣe igbọsi daradara pẹlu epo.
- Fẹ pa awọn igi saffron ati fi kun si ọpọn adẹtẹ gbona. Fi ṣọra tú agbọn sinu paella pan titi gbogbo awọn ohun elo ti wa ni bo. Tàn eran ati awọn ẹfọ daradara ni isalẹ ti pan.
- Ṣeto awọn dida ni ayika ita ti pan, ntoka si oke. Awọn fọọmu ti o wa ni ilẹ ati pan ninu pan, ntan ni iṣere ni ayika pan. Fi awọn ege ata wa lori oke.
- Simmer, sise iresi . Fi afikun broth diẹ sii ti o ba wulo. (Ti BBQ ba gbona ju, gbe pan soke, kuro lati ooru.) Nigbati o fẹrẹ jinde ti iresi, kí wọn pe obe lori oke.
- Nigbati a ba ti ṣe iresi, yọ kuro lati ooru ati bo pẹlu fọọmu aluminiomu tabi toweli tii ti o tobi, fifun paella lati "isinmi" fun iṣẹju 5 si 10 ṣaaju ki o to sin.
- Bibẹrẹ lẹmọọn sinu awọn ibi ọti ki o si ṣiṣẹ pẹlu paella.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 786 |
| Ọra pupọ | 21 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 342 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,339 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 61 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 81 g |