Bawo ni lati ṣe Flan pẹlu Ikọju Vanilla ati Carameli Sauce

01 ti 07

Bawo ni lati ṣe Flan - Igbese 1: Kojọpọ Eroja fun Flan ati Caramelize the Sugar

Eyi ni ohunelo kan fun Ayebaye Spani flanisi .

Eroja

• 1/2 ago suga fun caramel obe
• 2 agolo whipping cream *
• 1 teaspoon fanila jade
• Eyin 3
• 1/4 ago suga fun flan
• 1/2 ago blanched almonds fun garnish (iyan)
• Sprig ti Mint fun garnish (iyan)

* Lati ṣe iyọda kalori kekere, lo 1 ago ti wara-ọra-wara ati 1 ago ti iyẹfun fifun ni ina.

Yi ohunelo flan naa ṣe awọn iṣẹ mẹfa ni awọn ramekins.

Mu awọn irun ara jade kuro lati rii daju pe ko si eruku ninu wọn. Ṣeto ni gilasi nla yan satelaiti (bii iwọn 9- nipasẹ 13-inch pan).

Ogo 4 agolo si 5 agolo omi ninu ikoko kan lori apẹyinhin fun omi wẹwẹ, tabi baño maria .

Fi ẹrọ-isalẹ skillet tabi saucepan lori ooru alabọde fun ọgbọn-aaya 30. Fi 1/2 ago gaari kun. Pẹlu ẹhin kan ti o ni igi, tẹ suga n gbe nigbagbogbo titi ti gaari ti yo patapata, ati ti awọ alabọde alabọpọ awọ (caramelized), bi a ṣe han ninu fọto. Eyi yoo jẹ bi obe.

02 ti 07

Bi o ṣe le ṣe Flan - Igbese 2: Sibi Sugar Caramelized sinu Ramekins

Ṣibẹrẹ sibẹ suga caramelized sinu kọọkan ninu awọn rameke mẹfa tabi satelaiti nla.

Adiro-ooru adiro si 325 F.

Egungun scald ni igbasilẹ. (Tọju oju to ni oju lori pan, ki ipara naa ko le ṣawari lori.) Yọ pan kuro lati adiro ni kete ti õwo.

03 ti 07

Bawo ni lati ṣe Flan - Igbesẹ 3: Awọn ọgbẹ ati Suga

Lakoko ti ipara-alakan, die-die lu awọn ọta mẹta ni iyẹfun alapọ kan. Fi 1/4 ago gaari ati aruwo.

04 ti 07

Bi o ṣe le ṣe Flan - Igbesẹ 4: Fi Ipara Ipara si Ẹrọ Egg

Ṣiṣiri nigbagbogbo, maa mu ipara tutu si ẹyin adalu. Bia titi ti a fi tuka suga. Ṣiṣaro ni vanilla jade.

05 ti 07

Bawo ni lati ṣe Flan - Igbese 5: Fi Omi Omi si Sisọlo ati Ladle Flan sinu Ramekins

Yọ abojuto ọkan tabi meji ramekins lati pese diẹ ninu yara. Tú ninu omi gbona fun wẹwẹ omi titi omi yoo fi jẹ iwọn 1/2-inch ni fifẹ satelaiti. Ropo ramekins. (Ti o ba lo ọkan ṣii akọkọ ṣẹda satelaiti, rii daju wipe satelaiti ti ga to lati gba omi ti o yẹ.)

Adalu Ladle sinu ramekins.

Akiyesi: Ti ipele omi ko ba de 3/4 ti ọna awọn ẹgbẹ ti awọn ramekini, farabalẹ tú diẹ sii ni omi.

06 ti 07

Bawo ni lati ṣe Flan - Igbese 6: Jeki ni Omi Bath fun iṣẹju 50 si 60

Ṣibẹrẹ bake ni omi wẹ fun iṣẹju 50 si 60, tabi titi ti ọbẹ kan yoo jade nigba ti o ba fi sii ni agbedemeji laarin aarin ati eti ti satelaiti.

Lati rii daju pe custard ko ṣe lori-ṣiṣe, ṣayẹwo isọpọ lẹhin iṣẹju 45, lẹhinna gbogbo mẹta si iṣẹju marun.

07 ti 07

Bi o ṣe le ṣe Flan - Igbese 7: Itura ati Šiṣẹ lati Ṣiṣẹ

Ni kete bi a ba ti mu satelaiti kuro ninu adiro, farapa yọ gbogbo eegun lati inu omi omi. Ṣeto lori agbele ti itutu tutu titi o fi di gbigbọn, lẹhinna ṣagbe daradara ninu firiji. Eyi maa n gba to wakati 1.

Nigba ti o ba ṣetan lati sin, ṣaṣeyọri nipasẹ ṣiṣe ọbẹ kan ni ayika ti inu fifẹ sita. Gbe awo apẹrẹ kekere kan lori oke ramekin. Pẹlu ọwọ kan labẹ eegun ati ekeji lori oke ti ibi naa, tan-an. Tẹ awọn ramekin ati awọn flan yẹ ki o ṣubu silẹ lori awo. Ti ko ba ṣe bẹ, ṣafihan "ṣafihan" ni ẹhin ti awọn ramekin pẹlu ọbẹ paring kekere kan. O yẹ ki o rọra kuro ninu ramekin pẹlẹpẹlẹ si awo.

Fọra pẹlu awọn almondi ti o ni ododo, itanna ti Mint, tabi Berry Topping, ti o ba fẹ.