Ti o ba fẹ ṣe irufẹ irorun ti ewúrẹ ti ewurẹ ti ile, yi ohunelo lilo ounjẹ ti lẹmọọn ati ewúrẹ ewúrẹ jẹ ọkan.
Awọn acidity ti oṣuwọn lẹmọọn naa n mu ọra wa di pupọ ati ki o mu ki o jẹ awọ ti o nipọn. Lọgan ti omi-omi (whey) ti wa ni ṣi kuro lati inu awọn ọmọ wẹwẹ, o ni ipilẹ ti o ni ipilẹ ti o jẹ ti ibilẹ ti ibilẹ.
Funfun pẹlu kikan funfun le ṣee lo lati ṣe awọn ewúrẹ ti ewurẹ ti ile, biotilejepe awọn adun ti lẹmọọn jẹ diẹ diẹ ẹ sii diẹ itẹlọrun ninu ọja ti pari.
Fun awọn esi ti o dara julọ ati awọn julọ ti o ni ibamu, aṣa asa ati rennet yẹ ki o ṣee lo lati ṣe awọn ewúrẹ koriko ti ile. A le ra aṣa aṣa kan ni ori ayelujara ati bakannaa le ṣe atunṣe awọn ohun elo ti o ni awọn ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe ọbẹ waini.
Lẹhin ti a ṣe warankasi o le fi awọn ewebe, awọn turari, tabi ata ilẹ kun lati mu idunnu dun.
Ṣaaju ki o to bẹrẹ, o ṣe pataki lati ṣajọ awọn irinṣẹ ti o nilo bi ikoko ti ko ni idaniloju (alagbara tabi seramiki) ṣugbọn kii ṣe aluminiomu ti irin rẹ yoo wọ sinu wara. Rii daju pe ẹrọ iyasọtọ rẹ tun jẹ ti ko ni ipa (igi tabi irin-alagbara).
Ohun ti O nilo
- 1-quart ewúrẹ ká ewúrẹ (pasteurized jẹ itanran, ṣugbọn ko lo ultra-pasteurized)
- 1/3 ago oje lẹmọọn lemi (ko si irugbin tabi awọn irugbin)
- Iyọ lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu otutu wara ni irin-irin-irin tabi ikoko miiran ti ko ni ipa lori adiro titi o fi de 180 F si 185 F (lo thermometer kan). Awọn iṣuwọn irẹlẹ yẹ ki o wa ni lara ati awọn oju yoo wo foamy. Pa ooru naa kuro.
- Lilo ohun elo irin-irin-to-ni-gun tabi irin-igi, ṣe igbiyanju ninu omi lẹmọọn ati jẹ ki wara wa joko fun iṣẹju mẹwa. Wara yẹ ki o ṣe itọju ati ki o di diẹ sii nipọn lori oju.
- Laini kan colander pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti cheesecloth damp. Fi omira tú awọn wara sinu cheesecloth, lẹhinna kó awọn cheesecloth soke ni ayika awọn curds ati ki o di o sinu kan bundle. Bọtini roba tabi twine tuncher jẹ ọna ti o dara lati mu awọn cheesecloth jọ ni oke.
- Ṣe idapọpọ lori ikoko tabi idẹ ki omi le fa jade. (O le ṣe eyi nipa sisọ asopọ si ori kan igi tabi aala ati ṣeto sibi lori oke ti ikoko.)
- Jẹ ki awọn ṣiṣan warankasi fun o kere 1 1/2 wakati. Untie lapapo ati gbe warankasi si ekan kan. Binu ni iyọ ati / tabi awọn eroja miiran lati lenu.
- Lo ọwọ rẹ lati ṣaja ati ki o ṣe apẹrẹ awọn warankasi sinu kẹkẹ kekere tabi log. O tun le lo kukisi kukisi kan bi mimu lati ṣe apẹrẹ awọn warankasi.
- Irun ati dida ti warankasi maa n mu kekere kan diẹ diẹ sibẹ ti o ba ni itura fun wakati diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Oṣuwọn ewúrẹ yẹ ki o wa ni alabapade ninu firiji fun ọsẹ kan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 77 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 12 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 90 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |