Sauerkraut ti ṣe ni aṣa ni awọn okuta ajeji okuta ati ni awọn ipele ti o tobi julọ. Ṣugbọn oṣuwọn ti sauerkraut ti o tobi crock jẹ diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn eniyan lọ ni yoo jẹun laarin akoko ti o wa ni tastiest julọ. Yi ohunelo mu ki kan nikan idẹ idẹ ti sauerkraut, ṣugbọn o le ė awọn ohunelo ti o ba fẹ.
Gbiyanju lati ṣe eyi pẹlu pupa pupa dipo funfun fun iyatọ ti o ni awọ (adun jẹ kanna).
Ohun ti O nilo
- 1 kekere si eso kabeeji alabọde (nipa 2 poun)
- 1 tablespoon iyọ okun (tabi iyo kosher)
- Eyi je eyi: 1 teaspoon caraway awọn irugbin
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge eso kabeeji ni idaji. Gbẹ jade ti o nipọn ti o nipọn ati opin ati fifẹ tabi ṣubu wọn.
- Bọbẹrẹ ṣinṣo eso kabeeji sinu awọn ẹfọ tabi awọn ege kekere (ro pe coleslaw).
- Loosely pack awọn eso kabeeji ti a ti ge wẹwẹ sinu ikoko awọn gilasi gilasi, sprinkling ni iyọ ati awọn irugbin caraway ati awọn igi juniper (ti o ba lo) bi o ti kun awọn ikoko. Ko ṣe pataki lati sterilize awọn ikoko fun awọn ounjẹ ti a ko ni bakedun , o kan rii daju pe wọn ni o mọ.
- Ṣapa eso kabeeji, iyọ, ati awọn ohun elo turari daradara bi o ṣe fi wọn kun si idẹ naa. Lọgan ti idẹ naa ti fẹrẹ kún, ṣalaye bo o si jẹ ki o joko fun wakati 2 si 4. Ni akoko yii ni iyọ yẹ ki o fa oje ti o wa ninu eso kabeeji lati bo gbogbo ounjẹ ti o lagbara. Ti ko ba ṣe bẹ, oke ti kraut pa pẹlu brine ti a ṣe ninu iyọ 1 teaspoon ti kii-iodized wa ninu tituka 1 tabi simẹnti ti kii ṣe-chlorinated.
- Tú brine iyo, ti o ba wulo, lori eso kabeeji ati turari. Fi ọwọ tẹ mọlẹ lori eso kabeeji ati turari lati tu eyikeyi awọn nyoju ti afẹfẹ ati lati fi wọn silẹ ni brine.
- Bo idẹ naa ni imurasilẹ pẹlu ideri kan. Gbe idẹ lori awo kan lati gba eyikeyi ipara omi ti o le ṣẹlẹ ni akoko ti bakedia nṣiṣe lọwọ n lọ.
- Fi awọn pọn ni otutu otutu fun ọjọ mẹta. Ni akoko yii, yọ awọn ederi ni o kere lẹẹkan lojojumọ ati ṣayẹwo lati rii pe awọn ẹfọ naa ti wa ni submerged ni brine (fi afikun iyọ iyọ ti o ba wulo). O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn bululu lori oke, eyi ti o jẹ ami ti o wa ni bakeduro.
- Ni opin ọjọ mẹta, awọn sauerkraut yẹ ki o ni itọwọn ti o mọ, itọlẹ ti o tutu ati itọwo. Fi awọn pọn sinu firiji (ko si ye lati fi awọn apẹrẹ si wọn labẹ ipele yii). Duro ni o kere marun ọjọ diẹ fun adun ti sauerkraut rẹ lati se agbekale.
Ohunelo yii tun ṣiṣẹ daradara pẹlu eso kabeeji pupa.
Sauerkraut yoo pa ninu firiji fun o kere ju osu 6 ṣugbọn o dara julọ jẹ laarin osu mẹta. Lẹhin osu mẹta o maa n padanu diẹ ninu awọn ti o ni agaran.
Akiyesi: Awọn ilana fun awọn ipele ti sauerkraut ti o tobi julọ ma nfa omi eyikeyi silẹ: iyọ tú omi to pọ lati inu eso kabeeji lati mu awọn ẹfọ daradara ati awọn turari sinu rẹ patapata.
Ṣugbọn mo ri pe o ṣanṣe ṣiṣẹ pẹlu awọn kekere, awọn idẹ idẹ nikan, ti o jẹ idi ti Mo fi ṣe iṣeduro iyọ ati omi omi ni iru ohunelo yii.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 7 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 223 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 2 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 0 g |