Yan Aṣayan Rẹ: Awọn Ikọju Rẹ Ti Duro Lori O
A lo awọn apọn nigbati o ba wa ni apẹẹrẹ, boya ni ẹrọ kan tabi olutọju olutọju kan stovetop. Ẹrọ kekere yii jẹ pataki fun iṣajọpọ aaye ti kofi lẹyin naa o le gba shot ti o dara julọ ti espresso ṣee ṣe. O ṣe ko nira lati lo, ṣugbọn o wa ọna to dara ati awọn oriṣi diẹ ti awọn tampers lati yan lati.
Kini iyọnu kan?
Awọn iyatọ jẹ awọn irinṣẹ ti a lo lati ṣafẹri awọn aaye ti espresso (tabi "tamp") sinu agbọn ti ẹrọ ti espresso .
Idi idibajẹ kan ni lati ṣafẹri aaye ni bakannaa fun ifihan agbara kan. Ni pataki, iwọ n mu o lati inu ibiti o ti ni ibiti o ti wa ni 'dosed' si akara oyinbo ti o ni okun ni inu agbọn.
Kini idi ti o ṣe pataki pataki?
Tamping ni idi pataki kan pato ati awọn baristas fi ipa pupọ sinu pipe pipe wọn. Ni ikọja lọ ati wiwa, fifuyẹ to dara jẹ bọtini lati fa fifun didara ti espresso . Imọ kan wa lẹhin igbiyanju.
Nigbati o ba fa shot, omi omi ti a fi sinu omi kọja nipasẹ portafilter ati sinu apẹrẹ ilẹ ti ko ni ilẹ oyinbo. Ti o ba jẹ pe awọn aaye naa ni o wa ni ibiti o ti ni alaimuṣinṣin, awọn omi ni aarin nipasẹ wọn, nigbagbogbo n wa awọn isokuro tabi ọna ti o rọrun ju lọ ti o si le ṣera fun awọn ipele ti o nira sii. Eyi jẹ jina lati apẹrẹ fun gbigba gbogbo ẹwà awọn ewa kofi .
Nigbati awọn aaye kofi ti wa ni itọpa, omi naa nilo lati ṣe okunfa ọna rẹ nipasẹ ipaka. Eyi tumọ si pe omi n ṣe asopọ pẹlu kọfi gun ati ṣiṣe nipasẹ gbogbo akara oyinbo.
Ijọpọ yii ti awọn akoko ati pinpin awọn esi ti o jẹ adun ti o nlo fun espresso shot .
Ni idiyele, idiwọn ti fifun ni lati ṣe ki o ṣoro fun omi lati rin nipasẹ awọn aaye.
Atunṣe tun ṣe awọn ile-iṣẹ deedee lati lọ kuro ni yara kekere kan fun kofi lati gbin bi omi ṣe nfi kun. Eyi jẹ idi pataki kan bi o ṣe jẹ pe o ṣe iranlọwọ pa ori ẹgbẹ rẹ mọ .
4 Awọn oriṣiriṣi awọn Tampers
Ti o ba dara julọ ni a ṣe lati irin metala ati awọn ere-kere ti iwọn ti agbọn ati portafilter ti o ti wa ni tamping. Ti o ba ni ju ọkan lọ, o le nilo diẹ sii ju ọkan lọ tabi o le lo a meji-apa tamper.
Nibẹ ni diẹ ninu awọn ijiroro lori boya ti yika (ti o tẹ) tabi awọn ti o dara si isalẹ-isalẹ jẹ dara. Ni gbogbogbo, tilẹ, awọn apọnwo wa ni awọn ọna kika mẹrin.
- Dual-Head Tamper - Ọpa yi dabi awọn lobellided dumbells pẹlu awọn ipari pari meji, ọkan ninu eyi ti o kere ju kekere lọ. O dara ti o ba ni awọn agbọn nla ati nla fun ile barista.
- Mu ọwọ ọwọ - Awọn ohun tampers wọnyi dabi apẹrẹ ti o ti atijọ ti o ni itọsi isalẹ tabi isalẹ ti o tẹju ati ẹgbẹ ti o mu. Awọn ohun elo ikun ni lati irin si igi (ati diẹ ninu awọn igi ti o dara julọ). Awọn wọnyi gba ọ laaye lati fi agbara diẹ sii si tampu ti o si fẹ julọ nipasẹ awọn iyọọda ọjọgbọn.
- Dudu-Calibrated Tamper - Eyi jẹ aṣayan kan ti o wa pẹlu awọn tampers ti o mu. O le ra fifẹ ti a ṣe lati fi agbara kan pato leyin ti ọpa. Iwọn ọgbọn-agbara ọgbọn-ọgbọn jẹ iwontunṣewọn tilẹ wọn wa ni awọn iwọn miiran.
- Puck Tamper - Diẹ ninu awọn baristas fẹ awọn ara ti tamper ti o dabi kan hockey puck. Awọn wọnyi jẹ alapin ati pe o mu wọn diẹ sii bi idaduro rẹ kan rogodo.
Yan Aami ọtun fun O
Ti o ba fa ọpọlọpọ awọn arosọ ti espresso, wiwa ti o tọ fun ọ jẹ pataki. A ti mọ awọn baristas ti awọn ọlọgbọn lati ni irora ati awọn iṣọn ni ọwọ wọn ati ọwọ lati ọwọ pupọ. Ni igba miiran atunṣe jẹ bi o rọrun bi a ti yan ohun ti o pọju, agbara, tabi ara.
- Awọn iwọn ila opin ti awọn tampers yatọ ati julọ kuna sinu awọn 51-59mm iwọn ila opin. Rii daju lati yan ọkan ti o baamu awọn agbọn rẹ.
- Ṣe ireti lati lo $ 30 tabi diẹ ẹ sii lori apọnju giga. Fun lilo idaniloju, a le ri apẹrẹ ori meji fun ayika $ 10.
- Diẹ ninu awọn ẹrọ espresso laifọwọyi ni aṣeyọri ti a ṣe sinu. Ni ọpọlọpọ awọn igba, wọn jẹ ẹya igbẹ kan ti o wa ni ẹgbẹ. Eyi jẹ kere ju apẹrẹ fun nini agbara ti o nilo fun tamp itẹ to dara. Fun awọn abajade ti o dara ju, ro pe ki o ra owo idẹ kan.