Bawo ni lati Bere Awọn Ohun mimu Spresso
Ti o ba jẹ tuntun si espresso , ọpọlọpọ awọn aṣayan ati jargon lori akojọ ile ounjẹ ti agbegbe rẹ le jẹ ohun ti o lagbara. Itọsọna yii yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati fi awọn iṣeduro awọn ẹbẹ pẹlu igboya ati ṣawari aye ti o ni igbimọ ti espresso.
O tun le fẹ lati ṣayẹwo itọnisọna yii lori titoṣẹ awọn ohun mimu ti kii ṣe oran . Ṣugbọn akọkọ, jẹ ki a kọ nipa espresso ati gbogbo awọn ohun mimu ti o le ṣe lati inu ọkan yii, agbara ti kofi ti kofi.
Kini Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) jẹ apẹrẹ ti o ni kikun, oṣuwọn ti kofi ti o wa ni "awọn iyọ." A ṣe erupẹ nipase imudaniloju titẹ, omi gbona nipasẹ awọn ilẹ-ọbẹ ti ko ni finely finely . Ilana yii ni a npe ni " nfa shot kan ."
Kii ọpọlọpọ awọn caffees, awọn espressos ni " oṣuwọn ," ohun ti o dùn, ti oorun didun, pupa ti o ni awọ-pupa ti o ṣe nigba ti awọn nmu afẹfẹ darapọ pẹlu awọn epo ti a fi omi ṣan ti kofi. Agbara ti o wa ni ihamọ tọkasi didara kan, kofi-ilẹ ti o dara-ilẹ ati ọpa ti o mọgbọn (olutọṣẹ ti o jẹ akọle).
Crema ati espresso ti ọna igbesẹ ti o yara yara fun igbadun ti o jẹ igbadun kikun, akoko ti o ti pẹ lẹhin, ati akoonu ti iṣelini caffeine ju akoonu ti nyọku lọ.
- Oṣupa kọọkan ti espresso jẹ nipa 1 iwon haunsi.
- Ọpọlọpọ awọn ọsọ yan lati pese nikan ni awọn ẹyọ meji (awọn iyọ meji, tun npe ni "Doppio") fun awọn iṣakoso didara.
- Awọn ounjẹ miiran miiran n pese awọn iyọ ati awọn ẹmu kan.
Laibikita titobi, awọn espressos ni a ma n sọ sinu kan demitasse (kekere, 2- 4-ounce agogo).
Awọn ọna diẹ lati Bere fun Espresso
Ika - Ẹsin espresso kan (nipa 1 ounce) ti a pese ni agbara deede.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio jẹ Itali fun 'ė' ati pe o fẹ iṣiro meji ti espresso. Iwọn orisun espresso ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ile iṣọ.
Café Americano - Aṣere espresso kan ti a ni idapo pẹlu omi to gbona lati kun agogo 6-ounce kan.
Awọn Afirika ti ṣe agbejade nipasẹ awọn European baristas fun Amẹrika GI nigba Ogun Agbaye II lati ṣe atunṣe awọn oyinbo ti o dara ju ti Amẹrika.
O jẹ gbajumo lori ara rẹ lẹhin ale ni Italy. Ni AMẸRIKA, ọpọlọpọ n jẹ o pẹlu wara ati / tabi suga jakejado ọjọ.
Lungo - A Lungo ( Irun-ije ) jẹ "fifẹ" pipẹ (isediwon) ti espresso ti a ṣe pẹlu iye kanna ti kofi ilẹ daradara ati lẹmeji omi omiran ti o yẹ. Iṣẹ kan nikan jẹ nkan bi oṣuwọn meji.
O le dabi irufẹ Cafe Americano, ṣugbọn awọn esi iyasọtọ ti o yatọ si ara rẹ. O ni ina ti o ni agbara pupọ nitori pe o ni omi pupọ.
O tun ni kikoro diẹ nitori ilana isanku naa gun to gun ati fa diẹ kikoro kuro ninu aaye. Ti o ba ti yọ jade, wọn lenu ati ki o dara.
Oju pupa - Ago ti kofi ti a ti fọ pẹlu espresso kan. Nigba miiran a ma npe ni "Hammerhead" tabi "Shot in the Dark." Awọn iyatọ pẹlu "Oju Black," eyi ti a ṣe pẹlu awọn iyọ meji ti espresso ati "Awọn oju Okú," eyi ti a ṣe pẹlu awọn iyipo mẹta.
Ristretto - A kere, diẹ ẹ sii iṣẹ-ṣiṣe ti espresso. A Ristretto ( ree-STREH-atampako ) ni igbadun ati ara diẹ sii, ati kikuru kikoro. O le paṣẹ bi nikan (nipa 0.75 ounjẹ) tabi ėẹdọgbọn (nipa iwo 1,5).
Kini Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) awọn ilana ti o yatọ. Agbekale gbogbogbo ti ohun mimu yii jẹ apọnni meji ni ipilẹ ti agogo tabi agoro ti o ti kọja, fi kun wara ti a fi omi ṣan lati kun, ati ti a fi ọṣọ papọ tabi ti o ni ẹṣọ .
Latte tumọ si "wara" ni Itali, nitorina ni igbadun wara jẹ diẹ ti o ni agbara julọ ninu ọti-mimu yii ju awọn ohun mimu miiran ti o wa ni espresso. Ipilẹ 2: 1 ti wara si espresso jẹ wọpọ.
Ọpọlọpọ iyatọ ti Caffé Latte
Café au Lait tabi Café con Leche - Awọn ọrọ au Lait ( oh LEY ) ati con leche ( kon LECH-ey) tumọ si "wara" ni Faranse ati Spani (lẹsẹsẹ). Awọn ohun mimu wọnyi jẹ awọn iyatọ lori Itali Café Latte. Wara wa si ipo kanna 2: 1. Suga le ni afikun ati pe a maa n ṣafikun ni Cafe con Leche.
Café Mocha tabi Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Ninu ile itaja kofi, Mocha nigbagbogbo ntokasi chocolate ati Café Mocha, tabi Mocha Latte, jẹ ohun mimu ti o gbajumo julọ.
O jẹ iyatọ ti Café Latte ṣe pẹlu funfun, wara, tabi ṣuga omi ṣuga oyinbo dudu ati wara tabi lulú. Igba ti a fi kun pẹlu ipara onjẹ, omi ṣuga oyinbo, tabi awọn afikun iyọdaran miiran.
Flavored Latte - A Kafe Latte pẹlu omi ṣuga oyinbo gbigbona tabi lulú kun. Awọn eroja ti o ṣeun pẹlu vanilla, peppermint, Irish cream, caramel, cinnamon , almondi, hazelnut, toffee, buttered ọti, osan, ati rasipibẹri. Awọn lattes gbigbọn le jẹ ti o kun pẹlu ipara ti a nà tabi awọn toppings miiran.
Kini Cappuccino?
Itan Italian Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) jẹ ọkan ti a fi kun pẹlu awọn ẹya ti o jẹ deede ati ti wara ti a ṣọ ni (ni ipin 1: 1: 1). O ti wa ni sise ni agogo kan ti a fi ọpọn ti o fẹrẹẹgbẹ ni agogo mẹrin si 6.
Ọpọlọpọ ninu awọn ọja Amẹrika ti ṣe atunṣe ohunelo yii, ti o nmu diẹ ninu awọn wara ti a ti nwaye, ti o si ṣan , ti o si pa awọn ohun elo espresso kanna ayafi ti a ba sọ pato.
Awọn foomu ti o fi aaye kan cappuccino ṣe bi insulator adayeba, fifi mimu gbona ju gun.
Diẹ diẹ ati awọn ọti-waini
Breve - A Breve (BREV-ay) jẹ ohun ti o ni orisun ti o ṣe bi cappuccino, ṣugbọn pẹlu idaji ati idaji dipo wara. Breve ti wa lati tumo si eyikeyi espresso pẹlu idaji ati idaji ni ipò ti wara, laibikita awọn iye ati boya tabi ko o ni foamed.
Café Noisette - Afii Café Noisette ( NWAH- zett ) jẹ ohun elo pẹlu kekere ti wara ti a fi kun. Awọn awọ ti o ni awọ jẹ eyiti o ni aisisi , Faranse fun "hazelnut." Ko ṣe wara tabi wara, ko ṣe o yatọ si cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso kun pẹlu iparafun ti a nà.
Espresso Macchiato - Akan tabi meji ti a fi kun pẹlu ẹja ti o gbona, wara-ti-ni-ọrọ ati (ni deede) wa ni ago kekere kan. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-atampako ) tumo si "ami" tabi "idoti." Ni idi eyi, "ami" jẹ dollop ti wara lori oke espresso.
Latte Macchiato - Pẹlupẹlu ti a mọ ni "long macchiato," o jẹ ki awọn ohun mimu yii jẹ wara ti a fi omi ṣan. A "Latte Macchiato" jẹ wara "ti samisi" pẹlu idaji (tabi kere si) ti espresso. Awọn iyatọ Amerika pẹlu Caramel Macchiatos (ati irufẹ) pẹlu caramel (tabi awọn eroja miiran) bi "ami".
Flat White - A shot ti Espresso pẹlu kan shot meji ti wara ti steamed. Ko dabi omira ti a fi omi tutu pupọ ti ko ni ohun mimu, o jẹ "tutu," nitorina o ni kekere tabi ko si foomu ati ohun ti o jẹ ọlọra, irufẹ ti aṣeyọri.