Yi ohunelo fun Teriba Teriba Tita tabi awọn ẹyin kichel ( eier kichelach ) jẹ lati Stanley Ginsberg ati Norman Berg ká "Ninu Ẹka Bakery Juu: Awọn ilana ati Awọn iranti lati Golden Age ti Juu Baking" (Books Camino, 2011). Awọn onkọwe tun pin igbasilẹ yii fun awọn kuki irakan , irufẹ ayẹyẹ miiran ti Juu.
Awọn bii kukisi bọọlu jẹ apẹrẹ ni awọn aṣọdi ti awọn adugbo Juu ṣugbọn, ni ibanuje, awọn aṣiṣe awọn mom-ati-pop ni o npadanu ni iwọn oṣuwọn nitoripe wọn ko le dije pẹlu idaduro ifowopamọ ti awọn ile-iṣẹ ti awọn ile-iṣọ ti awọn apoti nla. Awọn owo le jẹ kekere, ṣugbọn o n san fun awọn olutọju ati, nigbagbogbo, didara ti o kere julọ ati itọwo.
Ti o ba ṣe ni ọna ti o tọ, awọn ọṣọ jẹ imọlẹ, airy ati crunchy-irun pipe fun waini didara, schnapps, kofi tabi tii. Awọn ohunelo ọlọrọ yii-awọn ipe fun awọn ọmọ wẹwẹ mẹrin ati 9 awọn ẹyin yolks nla. Lo awọn eniyan alawo funfun ti o jẹ alabọba ni ohunelo bi iru meringue yii .
Ohun ti O nilo
- Fun Esufulawa Kuki:
- 4 teaspoons suga (granulated)
- 1 teaspoon iyọ
- 4 eyin nla (lu)
- 9 awọn ẹyin nla yolks (lu)
- 3/4 ago epo epo
- 1 1/4 teaspoons fanila
- 1 1/4 teaspoons ọti gbigbẹ
- 3 1/2 agolo iyẹfun (iyasọtọ gbogbo-idi)
- Fun Sugar Coating:
- 3 agolo gaari (granulated)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe awọn agbeko ti o wa lori agbalaye arin ti adiro ati ooru si 350 F.
- Darapọ 4 awọn teaspoons gaari, iyọ, eyin, ẹyin ẹyin, epo ti a fi oyinbo, fanila, iyẹfun ọti, ati iyẹfun ni ekan nla kan tabi ṣe alapọpọ ki o si lu pẹlu ohun elo paddle lori iyara kekere (1 tabi 2 lori KitchenAid) titi di pipe ti waye ati pe gluten ti wa ni idagbasoke daradara-nipa iṣẹju 20.
- Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si ibi-iṣẹ daradara-floured ati ki o knead fun 2 si 3 iṣẹju titi ti o ko duro. Bo pẹlu fi ipari si ṣiṣu tabi awọ asọru ati ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 20 si 30 lati sinmi gusu.
- Tan idaji (1 1/2 agolo) ti suga granulated lati lo fun gbigbe lori iboju iṣẹ rẹ ki o si ṣe eerun esufulawa lori rẹ si 1/4 inch nipọn. Wọ awọn ti o ku 1 1/2 agolo granulated suga lori oke.
- Lilo ọbẹ didasilẹ tabi kẹkẹ pizza kan, ge awọn esufulawa sinu awọn igun-1x2-inch rectangles. Fun ẹyọ kọọkan ni idaji idaji lati dagba ọrun ti ọrun ati ṣeto lori iwe kúkì ti ila-iṣọ ti o ni iwọn 1 inch.
- Ṣeki fun 20 si 25 iṣẹju titi awọn asopọ ọrun yoo jẹ brown brown. O ṣe pataki ki awọn cookies ni kikun daradara, bibẹkọ, wọn yoo ṣubu nigbati wọn ba dara.
- Yọ si ẹja ati ki o jẹ ki itura fun wakati 3 si 4 titi tutu ati sisun daradara. Tọju lẹsẹkẹsẹ ni ṣiṣu lati idaduro freshness.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 278 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 100 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 117 mg |
| Awọn carbohydrates | 38 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |