Awọn kukisi Rainbow jẹ apẹrẹ ni awọn bakeries Juu. Ibeere naa jẹ, idi ti, nitoripe wọn jẹ igbimọ Itali, ti o jẹju awọn awọ ti Flag Italia (nibi ti ipin ofeefee ti o duro fun funfun ni asia). Onkọwe Stanley Ginsberg sọ asọtẹlẹ nitori pe o sunmọ sunmọ awọn aṣikiri Ju ati Itali, fere lati ibẹrẹ iriri iriri America wọn.
"Wọn pín ibọn-ajo lori irin-ajo lọ si Amẹrika ti wọn si ngbe ni agbegbe kanna Awọn ọmọ wọn lọ si awọn ile-iwe ilu kanna, ati awọn aṣoju wọn ti o jẹ diẹ ju igbati tabi meji lọ. " Ginsberg sọ.
Ohunelo yii n gba akoko diẹ lati ṣetan nitori awọn "kukisi," ti o jẹ diẹ bi akara oyinbo kan, ni awọn ipele mẹta ti a fi ara wọn pọ pẹlu Jam ati ti o kun pẹlu icing chocolate. Awọn fẹlẹfẹlẹ gbọdọ ṣeto soke ninu firiji fun wakati 24 ṣaaju ki o to ṣaṣaro, ki o ṣe apẹrẹ ni ibamu. Awọn afikun iṣẹ jẹ o wulo, paapaa ti o ba fẹ lati da awọn ọmọde tabi awọn alejo kankan fun ọrọ naa.
Wo, tun, akojọ mi ti. Ati ki o nibi aworan ti o tobi julọ fun awọn kukisi Rainbow.
Ohun ti O nilo
- Bọtini Kuki:
- 1 ago / 200g yara-otutu almondi lẹẹ
- 5 eyin nla (lu)
- 1/2 ago / 115g kikuru (Ewebe)
- 1/2 ago / 115g bota (unsalted, yara otutu)
- 1 teaspoon / 8g iyọ
- 1 3/4 ago iyẹfun (akara oyinbo, ti ko ni itọsi)
- 2 tablespoons / 225g (akara oyinbo, unsifted)
- 1 teaspoon 3/4 / 8g vanilla jade
- Garnish: 15-20 silė pupa ounje awọ
- Garnish: 15-20 awọ awọ ofeefee
- Garnish: 15-20 silė alawọ ewe ounje ni kikun
- 1/4 ago / 80g Jam (apricot tabi rasipibẹri, yo)
- Ipa Iyatọ:
- 1/4 ago / 57g omi
- 1/2 teaspoon / omi ṣuga oyinbo 4g (ina tabi oyin)
- 2 1/4 agolo / 284g suga (confectioners ')
- 1/2 teaspoon / 2g fanila jade
- 2 tablespoons / 14.75g koko lulú (unsweetened)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bawo ni lati ṣe batter kuki: Gbe agbeko ni arin adiro ati ooru si 400F / 204C. Ni ekan nla tabi gbe alapọpọ, ṣe itọju almondi pẹlu lilo orita. Lilo asomọ asomọ ni whisk speed (6 ni KitchenAid), tẹ awọn almondi lẹẹ ati 1/4 ti awọn igi ti a gbin titi ti o fẹrẹ mu ati ailepa, 3 si 4 iṣẹju.
- Fi kukuru, bota, iyọ ati awọn eyin ti o ku silẹ, ati lu titi ti asọ ati ina ni awọ, iṣẹju 7 si 8.
- Fikun iyẹfun 1/2 ago ni akoko kan, atẹle nipa fanila. Tẹbẹrẹ iparafun titi di igba ti a ba fi ipọnju papọ, pẹlu iwọn itanna pupọ. Pin awọn batter sinu awọn ipin 3 deede ti nipa 10 ounces / 284g kọọkan, ki o si fi kọọkan sinu kan lọtọ ekan. Fi awọn awọ omiran ti o yatọ si kọọkan ati whisk titi o fi ṣe idapọ daradara.
- Tú awọn akoonu ti ọpọn kọọkan sinu awọn agolo akara oyinbo 8x8-inch / 20x20cm daradara-greased ati ki o beki titi ti idanwo yoo ba jade, iṣẹju 10 si 12. Yọ si ẹyẹ ki o jẹ ki o dara daradara. (Ti o ba jẹ dandan, o le ṣe apẹja awọn batiri ni awọn ipo pupọ nipa titẹyọyọ oyinbo naa kuro ni pan lẹhin iṣẹju mẹwa 15, rinsing ati sisọ pan, sisun ati yan awọ to tẹle.)
- Fọ Jam ni oke ti igbona meji tabi lori kekere ooru lati yago fun sisun. Fẹlẹ si bi tinrin bi Layer ti Jam bi o ti ṣee lori oke ti alawọ ewe ati lẹsẹkẹsẹ fi awọ ofeefee ni ori oke. Tun ṣe fun awo-pupa pupa, ki o ba pari pẹlu bulọọki multicolored, pẹlu Jam bi kika. Pa iwe naa ni ṣiṣu ati ki o pada si ọkan ninu awọn pans ti o mọ ati ki o gbẹ. Gbe pan ti o wa lori oke ti awọn fẹlẹfẹlẹ, fi kan 2 si 3-iwon / 1,5 si 2kg iwuwo ati ki o refrigerate fun wakati 24.
- Bi o ṣe le ṣe chocolate icing: Ni kukuru kekere kan, mu omi ati omi ṣuga oyinbo ṣetọju si ibẹrẹ, ki o si tẹsiwaju ninu awọn 'igbari, suga ati ki o fa fifun titi ti o fi dara daradara ati ti o ko ni alaini. Yọ kuro ninu ooru ati jẹ ki itura. Ikọlẹ naa yoo wa ni iwọn otutu ti o fẹlẹfẹlẹ nigba ti o ba ni itara ju gbona tabi ko dara lori ẹnu rẹ.
- Yọ ẹyọ kuki lati firiji ki o si ge sinu awọn biriki 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm). Lilo sisọ ti irin, lo apẹrẹ ti o nipọn ti icing si oke ati awọn ẹgbẹ gun ti brick kọọkan ni ọkan, ti o fẹẹrẹfẹ, ti o ba ṣeeṣe. Jẹ ki itura darakan ni icing ti fẹrẹ jẹ ki o lo ati ki o lo ọbẹ tobẹ lati ge awọn biriki crosswise sinu awọn iwọn 1/2-inch / 1.25cm. Awọn wọnyi di gbigbẹ daradara.
Eyi ni awọn ilana diẹ sii lati "Ninu Inu Bakery Juu":