Nipa Jerusalemu Artichokes tabi Sunchokes:
Nibo ni orukọ naa ti wa? Ọkan ẹkọ jẹ Jerusalemu jẹ ibajẹ ti Italian girasola, ti o tumọ si "titan si oorun," kan itọkasi si sunflower. Ilana miiran ni iṣọja miiran ti Ter Neusen, agbegbe Fiorino nibiti a ti fi awọn sunchoke akọkọ si Europe. Loni, iwọ yoo rii pe wọn ṣowo ni labẹ orukọ ti o kere ju ti ajeji ti awọn sunchokes.
Lori 200 awọn orisirisi awọn ẹya ara ilu Jerusalemu (sunchokes) wa bayi. A lo wọn kii ṣe ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o ni ọja bi orisun fructose, ṣugbọn lati ṣe oti. Awọn sunchoke jẹ diẹ gbajumo ni Europe ju America.
Orukọ Botanical:
Ni atishoki Jerusalemu, botanically-ti a npe ni Helianthus tuberosus, ni tuber ti awọn orisirisi ti Flower perennial ni aster ebi. Awọn ododo wo bi kekere yellow sunflowers. Bakannaa ṣe tita bi awọn sunchokes, awọn isubu kekere wọnyi ni gnarly wo ọpọlọpọ bi root root.
Awọn wọpọ ati awọn orukọ miiran:
Jerusalemu atishoki, sunchoke, Kanada tabi French potato, topinambour, topinambur. Ọkan ẹkọ jẹ Jerusalemu jẹ ibajẹ ti Italian girasola , ti o tumọ si "titan si oorun," kan itọkasi si sunflower. Ilana miiran ni iṣọja miiran ti Ter Neusen, agbegbe Fiorino nibiti a ti fi awọn sunchoke akọkọ si Europe. Artichoke wa lati Arabic al-khurshuf , ti o tumọ si ẹgun, itọkasi miiran si ifarahan ti isodipọ oke-ilẹ.
Sunchoke / Jerusalemu Wiwa atishoki:
Biotilẹjẹpe o wa ni ọdun kan, akoko akoko ni Amẹrika ariwa lati Oṣu Kẹwa si Kẹrin, ati pe wọn ti wa ni ika ti o dara ju lẹhin didun imọlẹ.
Sunchoke / Jerusalemu Artichoke Aṣayan:
Yan bii, ti o mọ, ti ko ni abuku, isu ti o ni ibamu pẹlu iwọn kekere. Yẹra fun awọn ti o ni awọn awọ ti a ni awọ, awọn aaye ti o nipọn, ti awọn agbegbe alawọ ewe tabi awọn apẹrẹ.
Sunchoke / Jerusalemu Artichoke Ibi ipamọ:
Ṣe ọwọ awọn sunchokes pẹlu abojuto bi wọn yoo tori ni rọọrun. O yẹ ki o tọju awọn sunchokes ni itura, ti gbẹ, agbegbe ti o dara-ventilated kuro lati ina. Wọn le wa ni ipamọ ninu iwe idẹ ti oṣuwọn firiji, ti a we ni awọn aṣọ inura iwe lati fa ọriniinitutu, ati ti a fọwọ si apo apo kan. Ti o da lori igba melo ti wọn ti joko ni oja, awọn oṣupa oju-oorun ni a le tọju lati ọsẹ 1 si 3. Awọn oṣupa oju-omi ti a ṣe ni o yẹ ki o ni firiji ati ki o run ni ọjọ meji. Canning ati didi ko ni iṣeduro nitori irisilori ati idaduro ti ijẹrisi. Mọ diẹ sii .
Sunchoke / Jerusalemu Atishoki igbaradi:
Awọn atẹgun atẹyẹ ni a le jẹ aise tabi jinna. Ṣaaju ki o to jẹun tabi sise, ṣe itọka isu daradara pẹlu fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ. Bibere le jẹ nira nitori awọn protuberances ati kii ṣe pataki. Awọn peels ni o dara julọ. Sibẹsibẹ, ti o ba gbọdọ peeli wọn, pin ni pa awọn agbegbe ti o dara julọ ati yọ awọ-ara pẹlu ohun elo apọn. Ti o ba njẹ wọn ni sisun, iwọ yoo rii o rọrun lati sise, nya si tabi mimuwewe-inofu wọn gbogbo ati aifọwọyi akọkọ, ati lẹhinna peeli ti o ba jẹ dandan. Mọ diẹ sii .
Orisirisi Sunchoke / Jerusalemu Artichoke Alaye:
Bọọlu ti o ni ẹfọ bii ti o ni ẹfọ dabi iru awọn awọ ti o nipọn, pẹlu awọ awọ brown ti o le jẹ tinged pẹlu ofeefee, pupa, tabi eleyi ti o da lori ile ti wọn ti dagba sii.
Wọn jẹ 3 to 4 inches to gun ati 1 to 2 inches ni iwọn ila opin. Gẹgẹ bi pẹlu awọn poteto, a le ṣe wọn, boiled, steamed, sisun, ati stewed. Sibẹsibẹ, wọn yoo ṣan ju yara lọ, ki o le ṣawari lati yipada si mush ni nkan iṣẹju diẹ ti o ko ba ṣe atẹle wọn ni pẹkipẹki.
Sunchoke / Jerusalemu Artichoke Ilera:
Awọn oju omi tutu tọju awọn carbohydrates wọn ninu fọọmu inulin, sitashi ti ko ni lilo nipasẹ ara fun agbara, bii suga. A ṣe iṣeduro gẹgẹbi ayipada ti ọdunkun fun awọn onibajẹ, niwon wọn n ṣatunṣe ṣugbọn ko gba ara wọn, ati nitori pe wọn tun fihan awọn itọkasi ti iranlọwọ ni iṣakoso ẹjẹ iṣan ẹjẹ. Iyẹfun atishoki Jerusalemu ni a ṣe iṣeduro fun awọn ti o ni inira si alikama ati awọn oka miiran. .