Awọn ọna pupọ lo wa lati ṣetan ati ki o ṣe ounjẹ
Hamu jẹ ọkan ninu awọn iṣẹ-ṣiṣe lọ-si fun awọn ayẹyẹ ẹbi nla ati awọn isinmi ni AMẸRIKA Ṣugbọn iwọ ko nilo isinmi pataki lati ṣe idanwo ọna titun ti igbasẹ koriko. Eyi ni diẹ ninu awọn apejuwe ati awọn orisirisi ngbe ati kekere kan nipa bi ọkankan ṣe di gbajumo.
Agbo Hams
Awọn wọnyi ni a ti daabobo daradara, awọn hams ti a fi ọmu ti a ti ṣan si ọjọ-ori lati ọdun kan si meje (ọdun meje!). Wọn ti wa ni bo ninu mii ti o gbọdọ wa ni irun ati ki o wẹ ni pipa ṣaaju ki o jẹun.
Bayonne Ham
Ile gbigbe Faranse yii ni lati Bearn tabi agbegbe Basque, ti a ṣe imularada pupọ pẹlu iyo Bayonne. Awọn wọnyi ni aran, irun ti ko ni idoti. Displayionados gbadun awọn ege ege lori ounjẹ akara alade.
Brine-Gbojuto
Eran ti wa ni inu brine ati lẹhinna mu. Eyi ni awọn wọpọ ti o wọpọ ni awọn ile itaja onjẹ itaja. Wọn le yato si ni didara.
Kọnisi Kanani
A gige gbigbe ti o ya lati oju ti awọn arin ti arin pada. O jẹ ẹran ti a fi ara mu. O ti wa ni pupọ diẹ sii ju si ẹran ara ẹlẹdẹ. Tun tọka si bi ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni awọn agbegbe kan.
Hamu Gilaasi
Le ni gbogbo nkan ti eran tabi awọn idin ati awọn ege ti a ṣọkan pọ sinu fọọmu kan ati ki o dapo pẹlu adalu gelatin.
Orilẹ-ede-itọju
Awọn ẹiyẹ ti wa ni gbogbo wọn jẹ lori eso ati eso lati pese ẹran diẹ ti o dara julọ ati tutu. Gbọdọ wa ni itọju, ori ati ki o gbẹ ni o kere ọjọ 70. Wọn maa n gbẹ-ni itọju ni iyo, lẹhinna mu fifun lori lile hardwoods ati ori o kere oṣu mẹfa.
Onjẹ le jẹ ẹlẹdẹ, da lori gigun ti ogbo. A masi yoo ṣeese fọọmu, eyi ti o jẹ ki o jẹ ki o ya kuro. Bakannaa a mọ bi igbẹ-ara orilẹ-ede. Awọn wọnyi ni a tun npe ni "atijọ hams" ni Kentucky. Ọpọlọpọ awọn hams ti a daabobo orilẹ-ede ti wa ni idinadii ati nilo lati wa ni sisun nipa lilo ilana pataki kan.
Culatello
Itọju Italia yii ni a mu larada ati pe o wa ninu ọti-waini nigba ogbologbo.
O jẹ titẹ si apakan ati pupa pupa, pẹlu mimọ, elege adun. Ẹya ti o gbajumo ti awọn paati ti antipasto.
Gbo Hamu
Ẹran ẹlẹdẹ ti o ti kọja ati ti orisirisi awọn ilana itọju lati tọju eran naa.
Gbẹ gbigbọn
Gbogbo oju ti eran naa ti wa ni bo pelu iyọ ati lẹhinna ti o tọju titi iyọ fi kun ẹran naa, nitorina o tọju rẹ.
Ni kikun Ṣetun
Lati le kà ni kikun ni sisun, a gbọdọ pa ki o gbona si iwọn otutu ti inu ti 148 degrees Fahrenheit tabi loke. Ko nilo lati kikan ki o to sin. A le jẹ ẹtun lati inu ohun-ọṣọ naa tabi ti tun pada si iwọn otutu ti o wa ninu iwọn 130 iwọn F. lati fi adun diẹ sii.
Gammon
Lati ọrọ Old Northern Faranse "Gambe" fun hindi ẹsẹ ti ẹlẹdẹ tabi ham; gbajumo ni Great Britain.
Injection-Curing
Ilana itọju brine sinu eran. Ọna yii le tun darapọ mọ pẹlu awọn imuposi itọju miiran.
Irish Ham
Belfast jẹ olokiki fun awọn ti a ti yan tabi ti a fi ọgbẹ brined, ṣugbọn ohun ti o fun wọn ni adun ti ara wọn jẹ ilana fifin siga lori ina iná. Bi awọn orilẹ-ede ti a ṣe itọju hams, wọn gbọdọ jẹ ki wọn wọ, yọ kuro, simmered ati ki o yan ṣaaju ki o to jẹun.
Picnic Ham
Eran lati apa oke ipo iwaju ti hog, pẹlu ipin kan ti ejika.
Kii iṣe olomi otitọ, ṣugbọn aroṣe ti ko ni owo to dara fun ọwọ deede, biotilejepe o kere ju ni irọrun. O tun tọka si ẹja pikiniki tabi ẹran-ara ẹlẹdẹ. Wọn le jẹ alabapade tabi mu. Bọtini pikiniki ti o ni ọwọ jẹ irufẹ si ihamọ ibile.
Prosciutto (Itali Italy)
Eran ti jẹ akoko, ti a ṣe itọsi-iyo, ati ti afẹfẹ-afẹfẹ. Ko ti mu. A ti tẹ ẹran naa sinu irọra, irọra to duro. Parma ham jẹ otitọ prosciutto. Awọn orisirisi miiran ti wa ni bayi ṣe ni Amẹrika
Awọn idena ti Itali pẹlu awọn cottoutto cotto (ti a daun) ati prosciutto crudo (ti a ko, ṣugbọn ṣaju ati setan lati jẹ). Awọn miran ni a darukọ fun ẹkun ni Itali ti wọn fi ṣe wọn. A ti jẹun nigbagbogbo ni afikun bi-ti wa tabi fi kun ni awọn ipele ti o kẹhin. Sise ti o pọju ti prosciutto toughens ni eran.
Scot Ham
Lọgan ti a ṣe ni Oyo, ọrọ yii bayi ntokasi si alaiṣan, alaini-ara, ti o ṣe itọju awọn ọpa ti a ta ni awọn ọja.
Smithfield Ham
Aṣiriṣi awọn orilẹ-ede ti a ṣe abojuto-ilẹ ti a ṣe ni Smithfield, Virginia. O wa pẹlu iyọ, iyọ soda, ati suga, ti a fura si ọjọ marun, tun salọ lẹẹkansi, tun ni atunse lẹẹkansi fun ọjọ kan fun iwon ounjẹ, fo, firiji fun awọn ọsẹ meji miiran, mu awọn ọjọ mẹwa mu, ati lẹhin ọdun mẹfa si osu mejila .
Lati le pe Smithfield kan, o yẹ ki a mu alaafia ni ọna ti a ṣalaye laarin ilu Smithfield, VA. Eran jẹ awọ pupa to ni awọ, gbẹ, pẹlu adun koriko. Ti ṣe apejuwe ipinnu oniṣunwọn kan, wọn dara julo ati pe o nilo lati ṣe jinna gun ati ki o lọra ṣaaju ki o to jẹun.
Dun-Pickle Curing
Oun naa ni a bo ni oṣuwọn ti o dùn pupọ, nigbakugba ti a tọka si bi a ṣe mu itura-din ni ibi ti a ti fi omi-brown tabi awọn ti a fi sinu awọ silẹ si itọju imularada.
Urban-Style
Eyi ni ara ti awọn onibara ti nlo fun tita lati ṣe iwọn titobi ọpọlọpọ, nigbagbogbo lilo ọna itọju-abẹrẹ. Tun mọ bi ilu hams. Eran naa kere julo nitori pe processing jẹ kukuru ati kere ju idiju. Ipari ipari jẹ eyiti o jẹ iyọdajẹ pupọ ni itọwo ju ti orilẹ-ede.
Westphalian Ham
Ṣe nipasẹ awọn elede ti a jẹ pẹlu awọn acorns ni igbo Westphalia ti Germany. O ti wa ni itura ati lẹhinna mu laiyara mu lori adalu beechwood ati igi igbo juniper, ti o mu ki awọ brown ti o ṣokunkun julọ, igbi ti o tobi pẹlu adun ti o tutu. A kà ọ ninu ọkan ninu awọn ti o dara julọ ati pe iru bẹ bẹ ni ẹgbẹ ti o niyelori. O dabi irufẹ igbo igbo dudu.
York Ham
Lati England, ile kekere ti o ni irun eleyi jẹ ẹran funfun ti o ni ẹrun ati pe o gbọdọ jẹun bi awọn orilẹ-ede ti o ṣe itọju-ilẹ ti o to ni iyanju ṣaaju ki o to jẹun. O ti wa ni sise pẹlu Madeira obe .