Ni iru ohunelo Szechuan yii, eran malu ti gbẹ, ti o n mu ki o wa ni chewy ati crispy.
Ti o ba fẹran, o le rọpo ọkan ninu awọn Karooti pẹlu 1/2 ago ti seleri ti a ti ṣubu ati ki o ge aṣa julienne .
Laabaa laaye lati ṣe igbadun ti n ṣaja pẹlu fifa diẹ ẹ sii ata tabi obe bi o ba fẹ.
Ohun ti O nilo
- 1 bii iwon iwon (flank tabi steak sirloin jẹ dara)
- 2 Karooti alabọde
- 1 tablespoon minced Atalẹ
- 2 scallions (awọn ẹya funfun nikan)
- 1 tablespoon dun ni ìrísí obe (tabi aropo
- hoisin obe )
- 3 teaspoons Ata Ata tabi Ata obe
- 7 1/2 iyẹfun tablespoons fun fifun-frying (tabi bi o ti nilo)
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1 iyẹfun waini ọti-waini Kannada tabi sherry gbẹ
- 1/2 teaspoon suga
- 1/2 teaspoon
- Szechuan peppercorns sisun
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn ara julienne ti eran malu, kọja ọkà , sinu awọn ege ege kere ju 1/4-inch nipọn ati 2 1/2 si 3 inches gun.
- Wẹ, peeli ati ki o julienne awọn Karooti sinu awọn ila kekere ti iwọn 1/8-inch nipọn ati 2 1/2 si 3 inches gun. Mince ni Atalẹ. Ge awọn scallion sinu awọn ipari nipa 2 1/2 inches gun, ati lẹhinna sinu awọn irọri kekere.
- Ni ekan kekere kan, darapọ awọn obe ati ki o fi omi ṣan ati obe. Gbe segbe.
- Ooru wok lori ooru-giga-ooru fun o kere 30 aaya. (Awọn wok ti ṣetan nigbati o ba lero ooru nigbati o gba ọpẹ ti ọwọ rẹ 2 si 3 inches loke oju iboju wok.)
- Fi 1 1/2 agoro tablespoons si igun wok nipasẹ iwakọ ni isalẹ. Nigbati epo naa ba gbona, fi awọn Karooti ti julienned kun. Aruwo din-din fun iṣẹju meji, sisọ ni iyọ. (Maa ṣe brown awọn Karooti.) Yọ kuro lati wok.
- Ooru ti o ku 6 tablespoons ti epo ni wok lori alabọde-ga si ga ooru. Nigbati epo ba gbona, fi eran malu kun.
- Fẹra din-din fun iṣẹju 10, titi ti eran malu fi jẹ alarinrin ati brown brown ati chewy (iwọ yoo gbọ ohun ọsin oyin bi o ṣe rọ). Fipọ malu pẹlu ounjẹ ọti-waini tabi ọgbẹ gbigbẹ ni awọn igbasilẹ ti sise.
- Tún eran malu soke si awọn ẹgbẹ ki o si ṣi gbogbo rẹ ṣugbọn 2 tablespoons lati wok. Fi oyin kun sinu obe ati obe tabi obe adalu. Fẹra din-din fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi awọn Atalẹ ati awọn scallions kun. Fẹra din-din fun awọn iṣeju diẹ, titi ti o fi dara, lẹhinna pada awọn Karooti si wok.
- Rọra ninu suga ati awọn oyinbo Szechuan ti sisun. Ṣeun ati ṣatunṣe awọn akoko ti o ba fẹ. Sin gbona.
Ṣiṣe Itanna Frying
Ni ọpọlọpọ awọn ilana Asia, ilana ti a mọ bi frying gbẹ jẹ lilo. Eyi tumọ si lati ṣa ohun kan ni iye nla ti epo ti o gbona lati dinku ọrin inu inu lati ṣokun adun.
Lẹhin ti ipele akọkọ gbigbẹ, nkan ounjẹ jẹ kukuru ni sisun pẹlu awọn akoko miiran ati awọn eroja. Ohun elo ti a ti sọ di gbigbọn gbogbo awọn igbadun ti obe lati ṣe itẹsiwaju ti o ga julọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 276 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Iṣuu soda | 114 mg |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 34 g |