Szechuan peppercorn (tun sita Sichuan) jẹ ohun turari ti o dun ṣugbọn ẹnu-ẹnu. Awọn arora ti Szechuan peppercorn ti ni afiwe si lafenda. Sibẹsibẹ, iṣeduro akọkọ lati loruko jẹ imọran ti o pọju agbara ti o fa ni ayika ẹnu. Nigbati o ba ni igbeyawo pẹlu awọn ata ti ata (miiran eroja pataki ni ounjẹ Szechuan), awọn oloye gbagbọ pe ipa ipa yii dinku ooru ooru chili, ti o fi awọn diners laaye lati ni imọran ti igbadun ti oyin, ti o dara julọ.
Sischuan peppercorn nikan funrararẹ ko ni itunra to gbona ju ti awọn dudu peppercorns, ṣugbọn ẹnu ẹnu n ṣe lati ṣe itọju awọn ohun itọwo.
Awọn orisun ti Szechuan Peppercorn
Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o yaya lati kọ pe Szechuan peppercorn kii ṣe pe ounjẹ ata ni gbogbo. Ko wa lati Piper nigrum bi alawọ ewe ata dudu, ko si ni ibatan si awọn ata akara (Irufẹ Capsicum ). O ni awọn awọ ti o wa ni ita gbangba ti pupa-pupa-pupa ti o ni apoti ti o ni ẹgbin ti Zoushoxylum .
Awọn ẹṣọ ti o wa ni ayika awọn irugbin jẹ ohun ti o lo fun Sugara Peppercorn turari. Wọn le ṣee lo gbogbo tabi ilẹ sinu lulú. Orukọ naa wa lati agbegbe Sichuan ti ariwa China, eyiti a kọ si Szechuan ni ede Gẹẹsi.
Awọn ohun turari naa ni a mọ pẹlu ata Szechuan (Sichuan), ata ododo, peppercorn ododo, ata gbona, prickly eeru, ati eso jiao.
Imọ ti Idi ti Okun Tutu rẹ pẹlu Szechuan Peppercorn
Szechuan peppercorns ni awọn molikulu hydroxy-alpha-lai ile-iwe.
Gege bi okun ti o wa ni ata akara ata, o nṣiṣẹ pẹlu awọn olutọju sẹẹli nerve ninu ẹnu ati ẹnu rẹ. O mu awọn sensosi ifọwọkan ati awọn aifọruba aifọkanbalẹ mu bi numbness. Awọn oluwadi pinpo awọn olugba Meissner. Awọn kemikali nfa awọn olugba wọle, nfa wọn lati fi ifiranṣẹ kan ranṣẹ si ọpọlọ rẹ pe a ti fi ọwọ kan agbegbe naa.
Pẹlu ifara to, o kan lara bi agbegbe naa ti lọ.
Ijẹẹtọ Ọṣẹ ti Szechuan Peppercorn
Szechuan peppercorn jẹ ifihan ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, pẹlu ikun oyinbo ( kaga oyinbo bang ), awọn nudulu dan , Szechuan malu , ati adie Kung Pao.
Awọn ilana nigbagbogbo n pe fun awọn peppercorns lati wa ni ilẹ ati sisun. O le fẹ lati sọ awọn ọmọ dudu dudu silẹ bi o ba ri wọn bi wọn ṣe le jẹ gritty. Ilẹ, sisọ Szechuan peppercorn ti a gbẹ ni a lo lati ṣe epo epo peppercorn fun Szechuan . O tun dara pọ pẹlu iyọ lati ṣe iyo iyọ oyinbo Szechuan kan ti o ni itọtẹ pẹlu ounjẹ ounjẹ.
Szechuan peppercorn jẹ ọkan ninu awọn eroja marun ti o ṣe itanna marun-turari (awọn ẹlomiran ni anise irawọ , fennel, clove, ati eso igi gbigbẹ oloorun).
Ifẹ si Szechuan Peppercorns
Szechuan peppercorns ni a ko fun ni gbigbe si AMẸRIKA lati ọdun 1968 si 2004, biotilejepe awọn idiwọ nikan ni a ṣe atunṣe ni ọdun diẹ. A ti fi lelẹ lati ṣe idilọwọ itankale citrus canker, eyiti o le ba awọn irugbin Ọgbẹ Amẹrika ti ogbin ṣugbọn kii ṣe fa arun ninu eniyan. A gbe ẹgbẹ yii soke fun peppercorn Szechuan ti a ti ṣe itọju-ooru lati pa awọn egan abemi ti o ni arun.
O le wa peppercorn Szechuan ni awọn ọja Asia ati awọn ohun-elo pataki awọn ohun elo ti o nipọn.
O le ṣee ta ni awọn orukọ oriṣiriṣi, gẹgẹbi awọn egbẹ prickly ti o gbẹ, ọgbẹ prickly ti gbẹ, peppercorn ti o gbẹ, ata ilẹ, ata Lemonia Indonesian, tabi orukọ Mandarin ti jiao . Lẹhin ti o ra, tọju peppercorn Szechuan ni apẹrẹ idẹ kuro lati ina.