Kini Star Anise?

Star anise jẹ irugbin irugbin lati inu eso ti Illicium verum ọgbin, ti alawọ ewe abinibi si Southwest China. Biotilẹjẹpe adarọ ese awọ-ara yii ni irufẹ kanna ati orukọ si aniisi , awọn eweko meji ko ni afihan. Apọju ti a npe ni anethole jẹ lodidi fun idẹri-bi-ṣe-iru ti awọn mejeeji eweko.

Bọọdi anise irawọ ti wa ni sisun ṣaaju lilo bi ohun turari, eyi ti o yi o ni awọ brown tabi awọ ipata. Awọn pods ni awọn si mẹfa si mẹjọ, kọọkan ti o ni irugbin kan.

Awọn irugbin mejeeji ati adarọ ese ni awọn ohun idunnu ti o dùn, ti o lagbara pupọ.

Ikọju irawọ Japanese, Illicium anistatum , jẹ majele ti o nira ati ko gbọdọ jẹ. O sun bi turari. O ṣe pataki ki a ko da awọn meji naa.

Flavor ti Star Anise

Starise aniani ni ayẹdùn, adun didan, iru si alailẹṣẹ. Star Anise le jẹ die-die diẹ sii ju kikorisi Anania lọ, ṣugbọn o jẹ aroṣe ti o kere pupọ ti o kere ju. Starise anise ni agbara pupọ, ti o ni iyatọ pupọ ati pe o yẹ ki o lo ni awọn iwọn kekere. Biotilẹjẹpe igbadun ti koriko irawọ ti wa ni gbogbo igba ti o ni imọran, o jẹ lilo ni awọn ounjẹ ti o ṣeun. Orisirisi awọn alawakọ Star pẹlu daradara pẹlu citrus, alubosa, adie, eran malu, eso igi gbigbẹ, nutmeg, ati Atalẹ.

Lati ṣe ayipada fun aniisi irawọ ni ohunelo kan, o le lo irugbin fennel, anise deede, tabi Kannada marun turari bi o ba ni awọn ti o wa.

Bawo ni a ti lo Star Anise

Star anise jẹ eroja ọwọn ni sise Kannada.

O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ akọkọ ti o wa ni itọlẹ oyinbo marun-un ti Kannada ati pe o tun lo lati awọn oyin adanu ati awọn ounjẹ miiran. Ni ounjẹ ounjẹ Vietnam, aṣeyọri gbigbọn ni a lo lati ṣe igbadun obe ti o mọ daradara, pho.

Starise anise tun jẹ turari ti o wọpọ ni onjewiwa India, nibiti a ti nlo rẹ ninu awọn ohun elo ti o ni awọn ohun elo daradara, bi daradara bi awọn ounjẹ bi biryani ati awọn ohun mimu bi chai.

Aṣeyọri Star jẹ tun lo fun awọn ohun ọti oyin. Ni afikun si chai tii, a lo koriko gbigbọn lati fi ọpọlọpọ awọn oti sinu. Absinthe, sambuca, ati pastis gbogbo wọn nlo koriko irawọ lati pese idinku iwe-aṣẹ si ọja ti pari.

Didara ati Ibi ipamọ

Aṣayan anfaani Star le ra gbogbo tabi ilẹ. Nigbati a ba lo gbogbo irugbin pods ni sise, adun jẹ ohun obtrusive ati awọn adarọ ese ko le jẹun. Ṣugbọn a le sọ awọn pods din ni simmered ni awọn sauces, marinades, ati soups, lẹhinna yọ kuro ṣaaju ṣiṣe. Awọn turari ilẹ jẹ rọrun julọ lati ṣiṣẹ pẹlu, biotilejepe adun dinku dinku.

Boya lilo gbogbo ohun elo tabi ilẹ turari, tọju ohun turari ni apo ti o ni afẹfẹ lati inu isunmi, ooru, ati imọlẹ ti oorun. Gbogbo koriko irawọ yoo duro ni gbigbona tuntun ti o jẹ fun ọdun kan, lakoko ti o jẹ pe turari ilẹ yoo bẹrẹ si ṣe ayungbe lẹhin osu mẹfa. Njẹ awọn ohun elo turari jẹ diẹ ninu awọn igbadun.

Aṣeyọri irawọ ilẹ ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn ile-itaja ọjà ni ile-iṣẹ turari tabi Ẹrọ eroja Asia. Fun aṣeyọri irawọ kikun, iwọ yoo ni orire ti o dara julọ ni awọn ile itaja oniruru awọn ile-iṣẹ ti o ṣe pataki ni Asia tabi ounjẹ ounjẹ India.