Ni awọn ọna wiwa, anise (ti a npe ni "ANN-iss") n tọka si awọn irugbin ti ọgbin pẹlu awọn leaves ti o dara ati awọn ti o ṣe itọwo bi aṣẹ-aṣẹ, fennel tabi tarragon. Nigba ti awọn leaves ti anise ọgbin le ṣee lo bi eweko, o jẹ julọ awọn irugbin ti a lo ninu sise. Nigbami ti a npe ni alaiṣe, a lo awọn irugbin bi ohun turari, boya ilẹ tabi gbogbo. Aniseed ni a lo ninu awọn oriṣiriṣi awọn ọja ti a yan ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, fun apẹẹrẹ, Italian biscotti, eyi ti o ṣe pẹlu itisi aniisi.
Awọn irugbin Anise tun nlo nigbagbogbo ni sise sisusisi (ie charcuterie ).
Alco Flavored Alcohol
Awọn irugbin Anise tun jẹ ipilẹ fun awọn ohun mimu ọti-lile, pẹlu anisette, ouzo, sambuca, ati absinthe . O le ṣe akiyesi pe awọn ohun mimu wọnyi gbogbo pin orukọ rere fun jije dipo, daradara, jẹ ki a sọ ni agbara . Wọn tun ni ẹya ti o yatọ ti iyipada awọ tabi crystallizing nigba ti adalu pẹlu awọn omi miiran. A mọ ọti oyinbo ti a fi ọti oyinbo mọ fun nini adun ti o ni awọn iwe-aṣẹ ni pato eyiti ko jẹ fun gbogbo eniyan. Bibẹrẹ diẹ bi adun ti ṣe wọn ni imọran bi lẹhin ti ounjẹ tabi ounjẹ ounjẹ. Wọn tun le lo lati fi adun kun si kofi.
Ṣe Anis ati Star Anise kanna?
Bi o ti jẹ pe orukọ kanna, anisi ko ni ibatan si anise irawọ, eyiti o jẹ itanna miiran lati inu ẹbi ti o yatọ si eweko. Tabi kii ṣe ohun kanna bi fennel, biotilejepe awọn meji ni iru igbadun kanna, ati awọn eweko naa ni iru iru.
Wọn wa lati inu ẹbi kanna ti eweko (pẹlu caraway, parsley, cilantro ati awọn omiiran), ṣugbọn wọn kii ṣe eya kanna. Ni apapọ, a sin fennel bi ewebe, nigba ti a lo anise bi ohun turari (ie ni irufẹ irugbin, boya gbogbo tabi ilẹ).
A Spice tabi Ewebe?
O ti jasi ti gbọ gbolohun ọrọ ati awọn ewebe ti a lo pẹlu interchangeably ṣugbọn wọn n tọka si awọn ẹya oriṣiriṣi ti ọgbin.
A turari jẹ apakan kan ti ọgbin, miiran ju awọn leaves, eyi ti, nigbati o ti gbẹ, ti lo bi eroja ti o ni itun ni sise. Eyi tumọ si awọn irugbin (eyi ti anisi jẹ apẹẹrẹ kan, pẹlu cumin, coriander, eweko eweko ati ọpọlọpọ awọn omiiran), ati pẹlu epo (bii oloorun), eso (peppercorns, vanilla), gbongbo (horseradish) tabi awọn ododo buds (cloves). Ewebe, boya o gbẹ tabi alabapade, ni apakan ti o gbin ti ọgbin kan.
Ti ibilẹ Anita Jade
Ti o ba ni awọn irugbin aniisi ati diẹ ninu awọn fodika apo, o le ṣe igbesẹ ti ara rẹ ti ibilẹ, ti o jẹ ohun ti o lo fun ṣiṣe biscotti ti ara rẹ. Ti o ba fẹ igbadun espresso kan, idasilẹ ti anise jade yoo funni ni diẹ ẹ sii.
O nilo lati sterilize kan idẹ 4-oz. Fi teaspoon kan ti awọn irugbin anise si idẹ, lẹhinna idaji ife ti oti fodika. Fi aami si ati ki o tọju rẹ diẹ ninu ibi ti o dara ati dudu fun osu 2-3. Lẹhinna yọ awọn irugbin kuro nipasẹ sisun nipasẹ cheesecloth sinu igo miiran tabi idẹ. Dajudaju, ti o ko ba ni awọn osu diẹ lati ṣe ọpọlọpọ awọn ile itaja ọjà ti n ta awọn igo kekere ti anise jade. Nigba miiran a ma n pa ni ibo idẹ.