Awọn ọṣọ jẹ awọn turari ti a ṣe lati awọn ifunni Flower ti igi gbigbẹ ti a npe ni, ti o yẹ to, awọn igi ti o nipọn. Ṣafọ awọn ododo fedo ti wa ni ikore ni ipo alaimọ wọn lẹhinna si dahùn o.
A le lo awọn cloves gbogbo tabi ilẹ, ati pe wọn ni agbara pupọ, adun ati ẹbun. Gbogbo awọn cloves ti wa ni bi awọ kekere, pupa-brown-spike, ni igba to fẹ ni iwọn kan ni igbọnwọ, pẹlu bulbous oke.
A nlo awọn ọṣọ si adun awọn ounjẹ, awọn ẹbẹ ati awọn iresi n ṣe awopọ, paapa nọmba kan ti awọn ounjẹ Indian ti ibile, ati pe ọkan ninu awọn irinše ti masala masara .
Gbogbo awọn cloves ti wa ni boya yọ kuro ṣaaju ki o to ṣiṣẹ tabi ti a mu lati inu awopọ. Paapaa nigba ti a daun, gbogbo awọn cloves ni o ni lile, ohun ti a fi ọlẹ ati ki o kii ṣe pe igbadun wọn yoo bori pupọ, ẹnikan le fọ ehin kan ti o ni sisun sinu ọkan.
Kini Nlo Pẹlu Aṣọ?
Onjẹ ti o ni oye yoo ṣe abojuto lati rii daju wipe ko si opin si inu apẹrẹ ti pari. Ni ọna miiran, olutọju oloye yoo ṣe itọju nigba ti o ba wọ inu awọn ounjẹ ilu biryani, nitori a ko gbọ pe o wa lati rii gbogbo awọn cloves, gbogbo awọn peppercorns ati paapa gbogbo kaadi cardamom pods lurking ninu rẹ. Ati pe sibẹsibẹ, ọkan ko ni irora, bi iwa yii ṣe dabi pe o ṣe atunṣe pupọ pẹlu biryani ti o dara julọ.
Cloves tun ẹya ni eyikeyi nọmba ti awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, paapa ilẹ cloves, ati paapa ni ayika awọn isinmi. Ronu eggnog tabi elegede turari. Ọkan ninu ayanfẹ mi nlo fun cloves jẹ fun ṣiṣe ọti-waini mulled. Awọn aṣọ aṣọ tun jẹ ọkan ninu awọn ohun elo turari ti o lo ninu ṣiṣe asọbọ oyinbo béchamel naa .
A ti fi aṣọ pọ pẹlu awọn eso igi gbigbẹ oloorun tabi nutmeg, ṣugbọn ni gbogbogbo, o jẹ ero ti o dara lati lo cloves ni ọwọ.
Nibo ni Lati Gba Wọn
Eyi ti o jẹ bakannaa, niwon wọn le jẹ oṣuwọn. Kii iṣe pe o ko le gba wọn lọra, ṣugbọn kii yoo ṣe lati ṣe idaduro eyikeyi idẹ ti awọn cloves ti o ri ninu isan turari. Fun ohun kan, awọn fifuyẹ yoo gba agbara si ohunkohun ti wọn le gba pẹlu.
Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn ile-iṣẹ itaniji ti o fẹran ni wọn n ta ohun ti wọn n pe "awọn oniye oniyebiye." Pẹlupẹlu a mọ bi awọn cloves Penang, awọn cloves ti o ga julọ ni a ti yan lẹyọkan nipasẹ ọwọ lati rii daju wipe ẹni kọọkan ni a fi ara rẹ han.
Bayi awọn onibara ti ko nifẹ le nilo lilo $ 8-9 ni idẹ ti gbogbo awọn cloves nigba ti o jẹ pe awọn ohun elo ti o lagbara ti wọn le ni awọn iṣiro diẹ diẹ ninu awọn ẹya ounjẹ Onipaniki fun kere ju $ 2. Awọn aami le sọ clavos de olor, tabi nìkan clavos.
Awọn ọṣọ ti wa ni po ni India ati Madagascar, ṣugbọn ti o ba wa orilẹ-ede kan ti o wa ni ilẹ ti o ni ibatan julọ pẹlu iṣelọpọ cloves, o jẹ Indonesia. (Ronu aṣọ ẹfin siga.)
Nitootọ, bakannaa iṣowo ti iṣowo ti o wa ni ẹja erekusu kan ti a mọ ni Spice Islands (nisisiyi apakan ti Indonesia), pe ni ọdun 1667, lẹhin Ija Anglo-Angẹli keji, awọn Ilu Britain fun awọn erekusu si awọn Dutch ni paṣipaarọ fun lagbedemeji ti o wa ni ibiti a ti mọ ni New Amsterdam. Bayi ni Manhattan swap Dutch fun cloves. Ranti pe nigbamii ti ẹnikan ba tan imọlẹ kan Kretek lori tẹtẹ ni ita brownstone rẹ.