Alabama Barbecue adie pẹlu White obe

01 ti 08

Alabama Barbecue adie pẹlu White obe

Ti o ko ba ti gbiyanju Alakan oyinbo Barbecue pẹlu White Sauce, Mo mọ awọn idi pataki mẹta ti o yẹ. O rorun, o dara julọ, ati pe o jẹ ti nhu. Oko adiye yii ni a lo ni imọran lati ṣe iranlọwọ ni kiakia ati paapaa ati pe lakoko ti o ba ni ọpọlọpọ awọn eroja fun ohunelo yii, yoo ko fọ ifowopamọ ti o ba nilo lati ra wọn. Awọn adie ti a mu ni o kun nipasẹ ohun ti o dara, tart obe ti o ṣẹda fọọmu ti o jẹ otitọ ti barbecue ti mo mọ pe iwọ yoo ṣe lẹẹkansi ati lẹẹkansi.

A n lọ si labalaba adie yii, fun ni ina ti epo, akoko pẹlu iyọ ati ata, ki o si ṣeun ni irọrun lori gilasi pẹlu awọn chunks hickory fun ẹfin. Ni ayika 300 si 325 iwọn F., gbogbo adie yẹ ki o gba to wakati mẹta lati ṣun. Lati inu irun omi, o ti tẹ sinu obe ati lẹhinna lọ si tabili. Ilana naa rọrun ati awọn esi ti o dara.

Ohun ti a nilo:

• 1 Gbogbo adie
• A irun tabi fifa
• Idana fun grill tabi smoker
• Nipa 5 tabi 6 nla chunks hickory
• 2 agolo Alabama White Barbecue obe
• Epo tabi lard
• Iyọ ati Ata

Nigba ti o ba wa si ohun elo ti o nilo ojutu ti o dara julo jẹ ọpọn idari egbọn ti o tobi to lati ṣun gbogbo kan, adie oyinfọn ti a ko ni itọsi. O le lo taba-fọọmu kan, ṣugbọn a fẹ lati ṣun wa adie wa ni iwọn otutu ti o ga ju ilọgun kekere ti o lọra (225 si 250 degrees F.). A yoo ṣiṣẹ ni ayika 300 si 325 iwọn F. Nitorina, rii daju pe o mu iwọn otutu yii mu fun wakati 3 si 3 1/2 ti o da lori iwọn ti adie rẹ.

02 ti 08

Chicken ti ajẹ

Ti o ko ba mọ bi o ti jẹ labalaba adie kan, o yẹ ki o kọ ẹkọ bi o ti ṣe. O jẹ diẹ ẹtan ni igba akọkọ, ṣugbọn ni kete ti o ba ni idorikodo rẹ, o yẹ ki o lọ ni kiakia. Lati labalaba kan adie, gbe adie sori igi nla nla ti o wa ni isalẹ. Iwọ yoo nilo ọbẹ kan ati ki o jẹ ki o fọ sita. Tan-adie naa ki iru naa wa si ọ ati pẹlu awọn idun iyẹwu ounjẹ ti o bẹrẹ si gige gegebi ẹgbẹ ẹhin. Yoo gba to nkan ti o ni lati gba nipasẹ awọn egungun, ṣugbọn o yẹ ki o ko nira pupọ. Ge gbogbo lẹgbẹẹ ẹhin egungun si ọrun ti eye. Bayi o le ṣi i. Ge ni apa keji ti egungun ati ki o yọ kuro patapata. Ṣii soke adie ki o si ṣii o si ki o gbe kalẹ lori ọkọ Iwọn rẹ. Tẹ mọlẹ lori ọmu titi ti adie yoo fi ṣetan. O le nilo lati ṣatunkun awọn igun ti o ni irora diẹ.

Awọn tọkọtaya kan wa ti awọn iyatọ ti o le gbiyanju ninu ilana yii ti o ba fẹ pe ko fẹ labalaba adie rẹ. Mo n ṣe afihan ọna ibile nikan ṣugbọn o le pa adiye adiye rẹ ati boya ṣe o bi adie Rotterie tabi bi Beer kan le adie .

03 ti 08

Akoko adie

Lọgan ti a ti lo adiye, fun ni ni wi wẹwẹ daradara. Rii daju pe ko si awọn egungun egungun kekere nibiti a ti gbe egungun kuro. Lọgan ti a wẹ, tẹ adẹtẹ adie pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Nigbamii, fun adie adiro ti epo. Ni ọjọ atijọ, eyi jẹ aṣa kan ti alawọ ṣugbọn aṣa ko ni iru iru epo ti o lo nitoripe a tọju iwọn otutu ti o wa ni isalẹ aaye ẹfin ti ọpọlọpọ awọn epo. Mo nlo epo olifi nibi. Lọgan ti o jẹ ẹda adie, akoko naa pẹlu ipinnu aanu ti ata dudu ati iyọ diẹ.

04 ti 08

Ṣiṣe Ina

A nilo ina ti kii ṣe inaṣe lati ṣe idẹrin wa adie laisi sisun o. Gilasi rẹ nilo lati jẹ nla to lati ṣe eyi ati ina naa nilo lati ni idaduro iwọn otutu ni iwọn 300 si 325 iwọn F. fun titi de wakati mẹrin, lati jẹ ki adie lati ṣun. Lọgan ti eedu rẹ ti wa ni sisun si eeru funfun kan ati ina naa dara ati gbigbona, o ṣetan lati lọ. Mo ṣe iṣeduro o nri ideri lori gilasi ati ṣiṣe atunṣe awọn afẹfẹ si iwọn otutu ti o tọ ṣaaju ki o to fi adie sii. Fi aaye fun awọn igi chunks rẹ.

05 ti 08

Gbe awọn adie sori Iyan-ounjẹ

A fẹ ki adie naa ṣe ounjẹ daradara lori irinabu. Ti o ba ni grill nla tabi ti nlo omuga, o le ma nilo lati san ifojusi pupọ si adie nigba ti o n se. Mo nlo gilasi ti o wa ni kettle ti o tobi pupọ lati fi irun-a-ni-oyinbo ngba adie. Lati bẹrẹ sibẹ, gbe adie naa lori awọ oju eefin apa oke, ni idaniloju pe ko si ẹyín ti o wa labe abẹ tabi o le jona. O ṣe pataki lati yi pada ati eye lati gba o laaye lati ṣe deede ni deede, ṣugbọn a yoo jiroro ni nigbamii.

06 ti 08

Ṣiṣe Ẹfin

Ti gilasi rẹ ba faye gba o lati lọ si ina ni kete ti o ba ni sisun irinṣẹ ni ibi, iwọ yoo fẹ lati fi awọn chunks igi kun bayi. Ti o ba nira lati gba si ina ni kete ti a ba ti ṣaja omiiran, fi awọn ọpa ti o wa lori awọn ina-iná loke ṣaaju ki o to fi awọn irin-sisẹ ati adie sori. O fẹ lati ni ẹmu ẹfin ti o duro, ṣugbọn ko si idi lati mu ẹfin ṣaaju ki ounjẹ jẹ lori irun.

Ni agbedemeji igi fun Alakoso Barbecue jẹ hickory. O dajudaju, o le lo ohunkohun ti o fẹ, ṣugbọn hickory yoo fun adie itọnrin ti o dara julọ lai ṣe agbara lori adun. Fun iwọn gilasi ti mo n lo Mo ri pe awọn iṣẹ-iṣẹ 5 tabi 6 tobi julọ ṣiṣẹ julọ. Awọn ipalara ti o tobi ju lo gun tobẹ ti o fi fun ẹfin eefin. Ranti, ẹtan awọn eerun, kii ṣe awọn chunks. Niwon Mo n lo awọn chunks nla, Emi ko nilo lati mu wọn sinu omi lati fa fifalẹ wọn.

07 ti 08

Ṣiṣii adie

Ni iwọn otutu afojusun wa, o yẹ ki o gba adie adie niwọn wakati mẹta lati ṣun. Eyi tumọ si pe lẹhin nipa 1 1/2 wakati iwọ yoo nilo lati ṣipada adie lori. Ti o ba dabi mi, iwọ n ṣiṣẹ lori gilasi ti o kere julọ, yika adie ni laarin awọn akoko wọnyi tabi ni iwọn iṣẹju 45 lẹhin ti o fi sii ati ni iwọn iṣẹju 45 lẹhin ti o ṣii adie. Eyi yoo ṣe iranlọwọ rii daju pe ani sise.

Lakoko ti o ba ṣaja adie naa, o le fẹ lati din adie pẹlu epo diẹ diẹ sii ki o si fi iyọ ati ata diẹ kun lati ṣe afikun ohun ti a ti tu. Ti o ba fẹ diẹ ẹ sii ti adun ti nmu si adie o tun le fi awọn igi chunks diẹ kun. Boya ọna yi jẹ akoko ti o dara lati ṣayẹwo lori ina ati rii daju pe o ni awọn ọgbẹ to oju lati wo ọ nipasẹ awọn wakati 1 1/2 tókàn. Ti o ba nilo lati tan ina siwaju sii eedu ṣe i ninu efin simini. Maṣe fi adanu igbiyanju lori iná ina. O ṣẹda ẹfin buburu ti o dara ati pe o le ni eruku lori ounjẹ rẹ.

08 ti 08

Gbigbọn adie naa

Lọgan ti adiyẹ ti ṣe o jẹ akoko lati ya kuro ni imọran. Eyi jẹ barbecue ki a wa lori sise adie lati jẹ ki o tutu. A ṣe adie naa nigba ti iwọn otutu ti o wa ni iwọn 180 iwọn F. ni apakan ti o nipọn julọ ti itan. Ọkan ẹtan ni lati di idaduro ti ẹsẹ kan ki o si yi i ka. Ti o ba wa ni adie ti ṣee.

Fi ẹja wa si lẹhin ti adie ti fi gilasi silẹ bi eleyi ṣe tọju ẹja ọlọrọ ti obe. Fun kan adie o yoo nilo nipa 1 1/2 si 2 agolo Alabama White Barbecue Sauce . Ninu awọn isẹpo barbecue atijọ ni Northern Alabama wọn gba adie gbogbo kan ati ki o dunk o ni apo ti obe. O jasi o ko fẹ ṣe iru ounjẹ pupọ fun adie kan ki Mo daba fun lilọ kiri lori gbogbo adie naa ni kete ti adie ba wa ni gilasi. O fẹ ooru ti adie lati dara si obe. Eyi jẹ igbadun barbecue run ki o kan o si tan o ni ayika pẹlu fẹlẹfẹlẹ basting.

Bayi ge ti adie (ti a daun si ipele yii ti o rọrun lati ṣe) ati lati sin. Alabama Barbecue Adie yẹ ki o wa ni kikun gbona si ọtun lati inu irinabu. Mo ṣe ileri pe iwọ yoo fẹran barbecue yii.