"Velveting" jẹ ilana imọ-ara Kannada ti a nlo ni awọn ilana igbasẹ-fry. Ilana le ṣee lo pẹlu eyikeyi iru eran lati tii ninu awọn juices ati ki o tọju eran naa tutu.
Awọn ilana "Felifeti" ni a maa n lo pẹlu opo adie nitori pe igbaya adie ni awọn ti ko ni dinku ju awọn ẹran miiran lọ. Nitorina ti o ba felifeti igbaya adie, ilana naa le tii ninu awọn juices ti igbaya adie ati lẹhin igbati o ṣun, ọmu yio si tun jẹun tutu, sisanra ti o kun fun adun.
Awọn ilana imudaniloju "wọpọ" ti o wọpọ jẹ wiwa tabi fifẹ adie tabi ẹran fun awọn fifẹ-fọọmu pẹlu awọ funfun ati iyẹfun koriko tabi cornstarch. Ni Asia, ọpọlọpọ awọn ounjẹ n ṣe afẹfẹ ẹran tabi adie fun awọn didun-din pẹlu soy sauce ati "sitashi potato" tabi "igbadun potato potato" ṣaaju ki o to frying tabi jinde frying.
O le marinate / felifeti eran tabi adie ọjọ kan ki o to fẹ lati ṣun rẹ. Lẹhin ti o ba ṣeto awọn ẹyin funfun adalu ati ki o bo awọn cubes adie, tọju adie ni apo ideri kan ninu firiji titi o fi ṣetan lati lo. Bibẹkọkọ, o tun le tọju adie ti a ṣe ayẹyẹ tabi eran ni awọn apo fifa aisan ati tọju wọn sinu firisa. O le pa wọn run ṣaaju ki o fẹ lati ṣawari rẹ. Ọna yi le ṣe iranlọwọ fun ọ lati gbero siwaju ati ṣeto pẹlu kikọ ounjẹ ọsẹ rẹ. Velveting jẹ ọna ti o dara julọ lati pese adie fun awọn ounjẹ ti o ṣeun bi Kick Pa o C , Akara oyinbo Broccoli , Chicken Gbogbogbo Tuntun , tabi Ṣiṣan Ti aṣa Dun ati Sikari.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon boneless, adiye adie ti ko ni awọ
- 1 ẹyin nla pupọ
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 agolo ewebe tabi epo ọpa
Bawo ni lati Ṣe O
- Gige adie sinu 3/4 si cubes 1-inch. Ni ekan kan, mu awọn ẹyin funfun ati ọkà iyẹfun jọ pọ.
- Fi awọn adalu ẹyin kun si awọn cubes adie, sisọ tabi lilo ika rẹ lati ma ndan adie ninu adalu. Ṣẹrin awọn adie ni apo ti a fi edidi sinu firiji fun iṣẹju 30.
- Ṣe awọn aṣọ onigbọwọ jade tabi ki o ṣetan lati ṣagbe lati ṣagbe adie lẹhin sise. Ogo 2 agolo epo ni wok ti a ti fi ṣaaju ki epo naa de ọdọ 180 F. O le lenu ooru nipasẹ gbigbe nkan ti adie ninu wok; o yẹ ki o ṣan omi lẹsẹkẹsẹ.
- Fi awọn cubes adiye kun, ki o si jẹ ki Cook titi ti wọn yoo tan-funfun, eyi yoo gba to iṣẹju 30. Lilo kan ti o ni igi tabi awọn ibẹrẹ igi lati rọra sọtọ wọn. Yọ kiakia awọn cubes adie lati wok ni kete ti wọn ba wa ni funfun, ki o si imugbẹ sinu apo-ọṣọ tabi lori awọn aṣọ inura iwe.
- Pari ṣiṣe awọn adie ti a ṣe afẹfẹ nipasẹ fifẹ-frying pẹlu awọn ẹfọ, sisọ ati igbiyanju lati rii daju pe adiro adie ni nipasẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 629 |
| Ọra pupọ | 62 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Iṣuu soda | 95 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 18 g |