Igbẹkẹle ti bota ọbẹ bii oyinbo, ni orukọ Afun Opo-oorun ti ile Afirika ti tan bi iná ti ina lori ọdun meji ti o ti kọja. Emi ko ni idaniloju daju ohun ti o ṣafihan pupọ, ṣugbọn o le ni nkan lati ṣe pẹlu otitọ pe o nlo ọpa oyin ti o fẹràn pupọ. Lati ṣe deedee, Emi ko gbagbọ ninu ikopọ ti o pe ipọn ọpa Oorun Afirika. O dabi ẹnipe o kere si mi. Mo gbagbo pe o jẹ diẹ yẹ lati pin gangan ibi ti o ti wa.
Ghana, ni ibi ti Emi yoo sọ pe o ni iyọ bii ọbẹ oyinbo. Ni ori pe satelaiti jẹ bimo gidi kan ti o lodi si ipẹtẹ kan. Maafe, agbẹtẹ bota ti ilu Senegalese jẹ apẹẹrẹ miiran, ayafi ninu idi eyi o jẹ ipẹtẹ gangan bi o ṣe lodi si bimo. Awọn ti o ni orisun awọn oyin ni a ti sọ lati orisun awọn eniyan Mandinka ti Mali. Ati pe bi o ṣe jẹ otitọ pe awọn iṣọn ti o wa ni ara koriko jẹ ẹya pataki ti onje ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni iha iwọ-oorun, Central, East ati paapaa gusu Afirika, ọrọ otitọ yii ko ni lati ṣawari diẹ sii pẹlu iwadi ti a niyele.
Mo ti dagba lori bimo ti bota ti ọra. Mama mi ṣe o fun wa ni igbagbogbo. A fẹrẹ jẹ nigbagbogbo fun wa pẹlu awọn bọọlu iresi ti o mọ bi ọmọ tuo, ati ni awọn igba miiran a ni pẹlu fufu.
Ohun ti O nilo
- 2 alabọde alabọde (peeled ati ki o pa gbogbo)
- 3 tomati nla
- 1 adie gbogbo (ge si awọn ege)
- 8 ẹyin oyin (eyin ẹlẹdẹ Afirika)
- 15 okra pods
- 1 scotch bonnet ata
- 1 Atalẹ Atalẹ (1 inch, titun grated)
- 3 leaves leaves
- 6 tablespoons epa peanut (akojọ)
- 1,8 liters adie iṣura (lo iyọ iyọ iṣura cubes ti o ba ti lilo)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Bẹrẹ nipasẹ gbigbe adie sinu ikoko. Fi gbogbo rẹ sinu, bó o ni alubosa, ata, alawọ ewe ati awọn tomati sinu ikoko. Fi ọja iṣura adie sori ikoko ki o gbe si pẹlẹpẹlẹ lati ṣawari lori ooru to gaju.
2. Mu ikoko wá si sise ati dinku lati simmer fun iṣẹju 10 si 15 titi alubosa ati awọn tomati jẹ asọ ti o tutu. Yọ wọn kuro ninu ikoko ki o si gbe sinu iṣelọpọ kan. O le fẹ yọ awọn awọ kuro lati awọn tomati.
3. Ṣiṣayẹwo awọn ẹfọ ti o fẹlẹfẹlẹ ni iṣelọpọ. Tú iyọpọ ti awọn ohun elo olopo pada sinu ikoko ki o si jẹ ki simmer fun iṣẹju 20. Ge opin kuro awọn ọmu ọgba ati ki o ṣe iṣiro agbelebu sinu ọpọn ọgba, ko ki jinna bi awọn ọti-ọgba ni o yẹ ki o wa patapata. Fi wọn sinu obe.
4. Ni akoko yii, ṣe awọn obe ọti oyin-oyinba nipa lilo awọn ilana wọnyi. O yoo fi kun si bimo ti a ṣe lẹẹkan. Ni kekere afẹfẹ lori ooru gbigbona, yo ipara ọti titi o fi di pupọ. Bẹrẹ lati fi omi kun diẹ ni akoko kan si ikoko. Ilana yii jẹ iru si fifi wara tabi omi si rolu, nitorina itọju diẹ gbọdọ nilo lati rii daju pe ko ni sisun tabi dagba lumps.
5. Nigba ti bota ọpa darapọ mọ pẹlu omi lati fẹlẹfẹlẹ kan obe, jẹ ki o simmer fun iṣẹju 15 ṣaaju ki o to fi kun sinu obe. Ni idakeji lẹẹkan ti a ba adalu pẹlu omi, fi awọn obe ọti oyinbo ti o danra sinu inu ikoko ki o si papọ pọ pẹlu bimo. Akara naa yoo pin si ati epo ọti oyinbo yoo bẹrẹ si yatọ lati obe ati omifo loju iboju.
6. Ge awọn ipari kuro okra ki o si fi wọn sinu obe. Simmer fun iṣẹju 10 ki o si ṣayẹwo akoko. Bọ ti šetan lati sin.
Gbiyanju awọn ounjẹ miiran ti o da lori ile Afirika gẹgẹbi ile-iṣẹ Uganda , Cameroon's ndole tabi awọn ọti oyinbo ti Zimbabwe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 515 |
| Ọra pupọ | 28 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 347 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 272 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 11 g |
| Amuaradagba | 42 g |