Oṣuwọn Citric acid ni ọna labẹ abẹ rẹ, ṣugbọn o jẹunjẹ o jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a nlo ni, bi awọn itọju, suwiti, ati awọn ipanu. Nitorina kini nkan nkan ti o wa? Citric acid jẹ adayeba adayeba ti ko lagbara, ti a ri ninu ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ, paapaa awọn eso olifi, nitorina orukọ wọn. Nitori pe citric acid jẹ tun nipasẹ product ti citric acid ọmọ, o tun ṣe nipasẹ ọpọlọpọ awọn oganisimu ti aye, pẹlu m.
Citric acid jẹ ohun ti o dara julọ fun adun ẹrin, didara idaabobo, ati agbara lati ṣe bi ohun ti o ni pH. Fun idi wọnyi, o rii pe citric acid ni akojọ awọn eroja ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ninu ibi ipamọ ounjẹ rẹ.
Gbóògì ti Citric Acid
Biotilẹjẹpe a ri acid citric ni awọn ifarahan giga ni ọpọlọpọ awọn eso citrus, kii ṣe ọrọ-aje lati ṣawari acid lati eso fun lilo iṣẹ-iṣẹ. Pẹlupẹlu, ariyanjiyan fun citric acid jina ju awọn ipese ti osan eso wa.
Awọn agbara ti awọn mimu Aspergillus niger lati ṣe awọn citric acid gẹgẹbi onproduct ti iṣelọpọ ti a ti ri nipasẹ onibajẹ ounje Amerika James Currie ni 1917. Ilana ti sisẹ Aspergillus niger ati gbigba o lati metabolize sucrose tabi glucose lati mu acid citric ṣiṣẹ daradara ati ki o rọrun. Lọgan ti o ṣee ṣe lati ṣe ipilẹṣẹ ti ko ni ailopin ti citric acid, awọn ile-iṣẹ bi Pfizer ati Citrique Belge bẹrẹ si ṣe o ni iwọn iṣẹ-ṣiṣe.
Ilana kanna ni a lo lati ṣe akojọ citric acid loni.
Nlo ni Ounje
Nipa ida aadọta ninu awọn ohun elo epo citric ti aye ni a lo gẹgẹ bi ohun ti nmu ohun idunnu ninu ohun mimu. Citric acid ṣẹda kan diẹ tart, itura itura ati iwontunwonsi ni didùn ninu awọn ohun mimu, teas, juices, ati awọn ohun mimu miiran.
PH ekikan ti acid citric tun ṣe o wulo bi olutọju.
Niwon ọpọlọpọ awọn kokoro arun ko lagbara lati dagba ninu ayika ti o ni ekikan, a maa n mu epo citric ni afikun si jams, jellies, candy, ounjẹ ti a fi sinu akolo, ati paapaa awọn ọja onjẹ bi olutọju.
Nitori pe a le ṣe acid citric ni ọna fọọmu, o tun le lo ninu awọn ounjẹ gbẹ nigbati o fẹ ẹdun kan. Citric acid jẹ apẹrẹ ti o gbẹ fun ounjẹ kiniun tabi kikan ninu awọn ounjẹ gbẹ gẹgẹbi awọn iyọ ti o ṣeun, awọn igbadun adun, ati awọn ipanu lile.
Citric acid ni a maa n lo lati ṣẹda ayika ti omi ati dẹrọ ilana ti o ngba nigbati o ṣe warankasi , paapa mozzarella. A tun lo Citric acid lati ṣatunṣe pH ti awọn solusan nigbati o ba n ṣọnti ọti ati ọti-waini.
PH acid ti citric acid tun jẹ ki o wulo bi afikun ti ounjẹ. Ọpọlọpọ awọn ohun alumọni nilo pH acid fun gbigba. Citric acid ti wa ni afikun si awọn afikun ohun elo vitamin lati ṣe diẹ ninu awọn vitamin biologically wa fun gbigba.
Wiwa
A le ra Citric acid ni ọna fọọmu ati pe o wa nigbagbogbo ni awọn ile itaja pẹlu awọn ohun elo ti ngba ile miiran. A tun le ri Citric acid ni awọn ile itaja ounje tabi awọn ile itaja ilera pẹlu awọn miiran vitamin ati awọn ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ. Ni awọn ile itaja onje oja, a ta tita citric ni kekere shakers ati aami bi "iyọ ekan."