Mo kan ni lati gbiyanju espresso creme brulee ni ile ounjẹ agbegbe kan laipe. O ni o kan kan ofiri ti eso igi gbigbẹ oloorun, ati awọn flares espresso jẹ o kan lagbara to. Mo pinnu lati gbiyanju lati ṣe ara mi, ati ohunelo yii ti kọja awọn ireti mi.
Yiyi, itọsi espresso creme brulee ni a ṣe pẹlu fifun to gaari caramelized. Mo lo fọọmu idana fun idọku, ṣugbọn o tun le fi ọpa idẹ ni isalẹ broiler.
Mo fẹ gaari superfine fun fifuyẹ. O caramelizes diẹ sii yarayara ati ni deedee ju boṣewa ti granulated gaari. Awọn miran bura nipasẹ korinado tabi suga abun. O le fẹ ṣe idanwo kan diẹ.
Lo ounjẹ 4-ounjẹ tabi ramekins 6-ounjẹ fun ohunelo.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo
- iyẹfun fifpping buru
- 1/3 ago agoro granulated (tabi soke si 1/2 ago fun kan ti o dara creme brulee)
- 2 teaspoons instant espresso powder *
- 1 teaspoon vanilla jade (tabi fanila ni ìrísí ṣan)
- 5 awọn ẹyin nla yolks
- 1/2 teaspoon ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- Fun Topping:
- 3 si 4 tablespoons gaari granulated (ibawọn superfine daradara tabi aari suga)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni kan saucepan, darapọ awọn ipara to wuwo, 1/3 ago ti granulated gaari, ati espresso lulú. Papọ daradara ki o mu adalu si simmer. Tú nipasẹ ọpa ti o dara julọ sinu ekan kan ati ṣeto fun fifun iṣẹju 15, tabi titi o fi tọ wa si otutu otutu.
- O gbona adiro si 325 F (165 C / Gaasi 3).
- Ṣeto Awọn ramekini 6 si 8 ni iyẹfun 9-by-13-by-2-inch bak pan. Ti o ba nlo jakejado, ailewu ramekins, o le nilo meji pans.
- Ni ọpọn alabọde, whisk awọn ẹyin yolks pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun. Whisk ni ipara adalu titi ti o fi darapọ daradara.
- Ladle awọn adalu sinu awọn ramekins ki o si fi pan pan ti o kun pẹlu omi idabu gbona. Omi yẹ ki o wa ni idaji si oke awọn ẹgbẹ ti awọn ramekini. O le fẹ fi pan sinu adiro ṣaaju ki o to fi omi gbona. Gbiyanju lati yago fun sloshing nigbati o ba gbe pan.
- Ṣeki fun iṣẹju 30 si 40, ti o da lori ijinle creme brulee. Wọn yẹ ki o ṣeto pẹlu nikan kan diẹ jiggle. Ṣetera yọ pan (s) kuro lati lọla. Yọ awọn ramekins lati inu pan-lilo kan ti o yẹ ki o wa ni itọpa ati adiro mitt-si apọn kan lati dara. Boju ati ki o ṣe itọlẹ fun wọn fun wakati 3 si 4, tabi titi o fi di pupọ. Wọn le ṣe ọjọ kan ni ilosiwaju.
- Nigbati o ba ṣetan lati sin, ya awọn ramekins kuro ninu firiji.
- Fọpú 1 1/2 si 2 teaspoons ti gaari superfine lori kọọkan creme brulee, ti o da lori agbegbe ti awọn ramekins. Ṣiṣe irun ramekin lori countertop lati pin gaari paapaa lori oke.
- Lo fitila idana kan lati yo suga, lilo ọwọ ti o ni idaabobo lati gbe awọn iyọọda mẹẹdogun naa pada bi o ti npa ina. Egungun yoo gbona, nitorina ṣe abojuto.
- Ni ọna miiran, seto awọn ramekini lori apo fifẹ ati ki o gbe wọn si abe broiler. Ṣọra pẹkipẹki ki o yika pan naa lati yọ suga patapata.
* Ti o ko ba ni espresso lulú, o le paarọ nipa awọn teaspoons 3 ti kofi alafi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 402 |
| Ọra pupọ | 32 g |
| Ọra ti a lopolopo | 20 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 240 miligiramu |
| Iṣuu soda | 79 mg |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 7 g |