Gbadun Irun Irun ti Foomu Rẹ
Ni aye ti espresso , o dabi ẹni pe gbogbo eniyan n gbìyànjú fun ilọsiwaju pipe. Eyi ni wiwa awọ-awọ imọran ti o ni iyọda ti o wa lori oke ti espresso ti o ta ni ṣiṣan. Nigba ti o dabi pe o jẹ ẹya keji ti ife nla ti kofi , diẹ diẹ sii si.
Ti o ba fẹrẹ, oṣuwọn gangan wa pẹlu ariyanjiyan ati idije. Ṣe ijẹrisi ami ti ẹri pipe? Ṣe o ni irun ti o ni agbara ti o jẹ nla ti o ba gba o, ṣugbọn ko si nla ti o ba ṣe?
Kilode ti o fi n ṣe abojuto abo ti o fẹrẹ jẹ nipa iṣan? Ṣaaju ki a to dahun ibeere wọnyi, a nilo lati ni oye imọ.
Kini Crema?
Crema jẹ igbadun ti o ni igbadun, ti oorun didun, pupa ti o pupa-pupa ti o duro lori oke ti espresso kan. O ti wa ni akoso nigbati awọn iṣuu afẹfẹ darapọ pẹlu awọn epo-ala-ilẹ ti o ṣa omi-omi ti ko dara. Diẹ ninu awọn eniyan tọka si eyi bi "Ipabajẹ Guinness" nitori pe o jẹ ori lori kan tú ti aṣa Irish ti o gbajumo.
Iyara agbara ti o wa ni itọnwo espresso tọkasi didara kan, kofi-ilẹ ti o dara-ilẹ ati ọpa ti oye kan (oludiṣẹ onisowo ọjọgbọn). Crema iranlọwọ fun espresso kan igbadun flavor ati gun aftertaste ju drip kofi.
Kini Ẹdá Pipe Pipe?
Baristas yoo ni awọn ero oriṣiriṣi nipa ohun ti wọn ro pe o jẹ ẹda pipe. Afojusun naa ni lati fa espresso shot pẹlu igbọnwọ ti ko nipọn, tabi ti o kere julọ, ati ọkan ti o tẹ fun igba meji.
Laasigbotitusita crema le di idiju, ṣugbọn nibi ni awọn ohun diẹ lati tọju ni lokan.
- Ti o ba ni ilọsiwaju pupọ ninu ago, iwọ yoo ni o kere si espresso. Ọpọlọpọ awọn baristas ni igbiyanju fun ẹda ti o jẹ nipa 1/10 ti espresso.
- Iyọkuro lori-isediwon, isinku-labẹ ati isunra ti ọmọ rẹ le ni ipa gbogbo.
- Ti igbasilẹ rẹ "silė" (lọ kuro) lẹhin ti o kere ju iṣẹju kan lọ, lẹhinna igbasẹ naa ni o yara ju tabi kofi kofi ju ina.
- Isediwon lati ẹrọ ti espresso didara kan yẹ ki o gba laarin iṣẹju 15 ati 30, bi o tilẹ jẹ pe eyi le yatọ lati ẹrọ kan si ekeji.
- Ranti lati gba ẹrọ rẹ laaye lati ṣe itunu ṣaaju ki o to fa shot ati ki o mọ ẹrọ naa nigbagbogbo lati rii daju pe o tẹsiwaju lati ṣiṣẹ daradara. Ẹrọ idọti yoo tun ṣe kikoro si espresso rẹ.
Awọn Okunfa ti o Nkan Crema
O le ma wa ni pipe lori iṣakoso espresso rẹ. Ni ikọja pipe ilana ti nfa shot kan, o le ni ipa nipasẹ awọn ifosiwewe wọnyi.
Bawo ni irun sisun ni awọn ewa rẹ? Ounjẹ awọn ewa ti a ti ni gbigbẹ dagba diẹ sii lori espresso. Eyi jẹ nitori awọn epo ọti oyinbo koini jẹ ṣi-jade kuro ninu ilana ikunra. Ti ile ile kofi ti agbegbe rẹ ba ṣawari awọn ewa ara wọn, o le ṣe akiyesi pe wọn ni iṣafihan diẹ sii ju ọkan ti ko ni aaye lori.
Bawo ni awọn ewa rẹ jẹ dudu? Ni apapọ, ti o ṣokunkun ni ìrísí , ẹdinwo ti o kere ju ti o ni. Eyi jẹ nitori awọn epo ti a pa ni pipa nigba ti mimu, apoti ati lilọ. Lehin na, a ko mọ ohun-ọdẹ daradara kan lati ṣe apẹrẹ ti o dara julọ, boya. Iwọ yoo ṣe akiyesi ọpọlọpọ awọn ile-ọfi oyinbo ti nfun ohun ọdẹ, eyi ti o yẹ ki o ni iye pipe ti awọn epo.
Bawo ni a ṣe ṣaṣe awọn ewa? Awọn ewa ti a ṣe ilana ti o niiṣe pẹlu igbagbogbo yoo gbe awọn ẹda ti o dara julọ julọ nitori diẹ ninu awọn epo naa ni o wa ni idaduro.
Bawo ni ẹrọ espresso rẹ fa shot? Ọpọlọpọ awọn ero espresso ti a ta fun lilo ile ni awọn iṣakoso laifọwọyi. Lakoko ti o rọrun, ilana naa le ṣe idinwo ifarahan ti idasilẹ ti o ṣe afiwe ifọwọkan ti a fa pẹlu ọwọ. Diẹ ninu awọn eroja laifọwọyi gbiyanju lati ṣe apẹrẹ fun eyi nipa ṣiṣẹda ẹda apẹrẹ kan.
Ṣe Crema Ṣe Pada Ni Pataki?
Nigba ti o le dabi pe ẹda ti o dara julọ ni itumọ ti apo pipe ti espresso, ko ṣe pataki bi diẹ ninu awọn ṣe pe o wa. O ṣe afikun si igbadun espresso ati pe o fẹ. Sibẹ, ni otitọ, o jẹ ṣee ṣe ṣeeṣe lati ni ife nla ti espresso laisi ipasẹ pipe.
Lẹhinna, espresso jẹ nipa itọwo, ọtun? Ti o ba gbadun ago rẹ, gbogbo nkan niyẹn. Maṣe gba awọn ami iṣuwọn tabi ro pe o ti kuna ni awọn igbiyanju rẹ lati fa fifun ti o dara.
Ranti, awọn ewa, agbẹrin, ati ẹrọ ṣe ipa nla kan ati ọkan tabi gbogbo awọn ti o le ma fa ohun kan ni ojurere rẹ.