Aye Osso Buco Ayebaye jẹ ohun elo ti o ni ẹwà ti awọn ẹran ara ẹran ti o ni irun sisun titi ti ẹran yoo fi yọ ni ẹnu rẹ. Eyi jẹ o rọrun ṣugbọn o kan bi ti ikede ti o nlo ti o nlo ọpa alawọ ewe fun ohunelo iyara ti o tun kere ju.
Osso Buco jẹ Itali fun egungun gbigbọn eyiti o ntokasi si awọn ọpa ẹran ti a lo ninu ohunelo ti ibile ati ọra ninu egungun ti o ṣe afikun iru-ọrọ bẹ si satelaiti naa. Eyi kii ṣe otitọ Osso Buco, nitorina, ṣugbọn a lo ọpọlọpọ awọn eroja kanna lati gba iru igbadun kanna. Waini ọti-waini ati ọpọn adiye ni a lo lati bori agbara adun ti ẹja.
Ohun ti O nilo
- 2 ounjẹ eran malu tabi elegbo meji, pa sinu awọn chunks 1/2-inch
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 4 iyẹfun tablespoons
- 1/2 teaspoon iyọ okun
- 1/4 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- 1 ago ofeefee alubosa (nipa 1 alabọde-iwọn alubosa), finely diced
- 1/3 ago seleri (nipa 1 egungun kekere), finely diced
- 3/4 agoro karọọti (nipa 1 karọọti alabọde-nla), finely diced
- 3 awọn ododo cloves, minced finely
- 1 teaspoon alabapade oregano, ti a ge gegebi ti a fi oju mu
- 1 teaspoon alabapade thyme leaves
- 2 tablespoons alapin-bunkun parsley, gegebi ge
- 1/2 ago Itali gbẹ funfun waini (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 le fi gbogbo awọn tomati pupa Bulum (28-iwon ounjẹ iwon haunsi) ṣan, ti o gbẹ ati ti a ko ge
- 2 agolo adiye adie
Bawo ni lati Ṣe O
- Olifi epo olifi ni agbọn dutch lori cooktop lori alabọde-giga ooru. Ni bakanna, o le brown awọn ẹran-ara ni awo-irin-iron tabi irin-ẹsẹ ti o ni agbara-isalẹ ati lẹhinna gbe ohun gbogbo lọ si apẹẹrẹ ẹtan-adiro.
- Ni apo kekere kan tabi apamọwọ ṣiṣu ti o ni agbara, darapọ iyẹfun, iyo, ati ata.
- Ṣiṣan awọn eefin onibara ni iyẹfun iyẹfun. Gbọn kuro ni iyẹfun oyinbo ati fi diẹ ninu awọn eran si pan pan lai laisi iyipo.
- Brown ounjẹ ni gbogbo ẹgbẹ, lẹhinna gbe lọ si ekan kan. Tesiwaju sisun eran ni awọn ipele titi gbogbo awọn eran malu yoo fi jinna.
- Lakoko ti ẹran naa n sise, ṣaju adiro si 300 ° F.
- Fi alubosa, karọọti, ati seleri si agbọn dutse ti o ṣofo tabi pan ati sauté fun iṣẹju meji kan.
- Lakoko ti o ba gbero, fi awọn ata ilẹ minced ati sauté fun iṣẹju diẹ tabi titi ti ata ilẹ yoo dun.
- Mu adiro Dutch kuro ni ooru. Ti o ba nlo pan, gbe awọn ẹfọ ati ata ilẹ si apamọ ẹri adiro.
- Fi ọti-waini funfun kun ati ki o lo obi kan tabi spatula lati ṣan awọn iṣẹju kekere ti o dun ni isalẹ ti pan.
- Fi oregano kun, thyme, parsley, tomati pupa, ati adiye adie.
- Fi afẹfẹ browned pada ki o si mu ohun gbogbo jọ pọ.
- Bo, gbe lọ si adiro, ki o si ṣe igboya, ni igbiyanju ni gbogbo wakati idaji, titi ti onjẹ jẹ tutu (to wakati 1/2). Ti ipẹtẹ ba dabi kukuru pupọ, fi omi diẹ tabi omi ṣan. Ti ipẹtẹ ba jẹ tinrin ju fun fẹran rẹ, yọ ideri naa fun iṣẹju 10 si 15.
- Yọ kuro lati adiro ati ki o tun ṣe itanika lẹẹkansi lati fọ si awọn ege pupọ ti eran.
- Sin ninu awọn abọ-kan tabi sibi kan lori awọn irugbin ilẹ ti o dara tabi risotto .
Awọn ilana ilana ounjẹ afẹfẹ diẹ:
- Ti o ni Hanger Steak pẹlu Chimichurri ati Awọn olutọ-a-jinlẹ
- Ayebirin Beef Ayebaye
- Eran malu Fillet Mignon pẹlu obe obe
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 427 |
| Ọra pupọ | 21 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Iṣuu soda | 505 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 35 g |