Mouthfeel

Ifihan

Mouthfeel jẹ itara ara ti ounjẹ tabi ohun mimu ṣẹda ẹnu, pẹlu ahọn ati orule ẹnu. O yatọ si awọn ohun itọwo tabi adun, bi o tilẹ jẹ pe awọn ọrọ ẹnu kan ti fi pẹlu adun tabi ẹhin lẹhin.

Ọrọ "mouthfeel" (tabi "ẹnu ọkan") le ṣee lo lati ṣe apejuwe ifarahan ti a ṣe nigbati ounjẹ / ohun mimu wa ni ẹnu tabi lẹhin ti o ti gbe mì (gẹgẹbi o jẹ ayẹwo pẹlu gbigbona gbigbona ti awọn astringent tẹnisi).

Oro naa jẹ eyiti o mọ julọ fun lilo rẹ ninu ọti-waini, ṣugbọn o tun ṣe pẹlu awọn ohun mimu miiran, gẹgẹbi kofi , tii ati ọti, ati pe o jẹ aaye pataki fun rheology ti ounjẹ (imọran ti awọn ohun elo onjẹ).

"Ara" ni Mouthfeel

Ni awọn ijiroro nipa awọn ohun mimu fun ọti-waini, iwọ yoo gbọ igba diẹ pe awọn eniyan n tọka si "ara" ti ohun mimu. Eyi ni lati ṣe pẹlu bi o ṣe wuwo, nipọn tabi viscous o kan lara ni ẹnu ati ọfun. Ọna to rọọrun lati ronu rẹ jẹ bi wara: wara-skim jẹ ara-ina, 2% wara jẹ alabọde-ara ati ọra-wara ti o wa ni kikun (tabi eru-bodied).

Iyapa laarin, sọ, ara-inu ati alabọde-ara yatọ si da lori ohun mimu ti o ni ibeere - gbogbo ibatan. Fun apẹẹrẹ, ọti oyin kan ti o ni kikun jẹ o lero pe o wuwo ati diẹ viscous ni ẹnu ju tii ti o ni kikun.

Awọn apeere ti Mouthfeel ni Idẹjẹ

Boya apẹẹrẹ ti o dara julọ ti ẹnu-ọti waini ni ọti-waini, ti ounjẹ ti kofi ati kofi jẹ astringency , eyi ti a maa n kà si jẹ ohun itọwo, ṣugbọn eyiti o jẹ aifọwọyi gbigbẹ lori ahọn ati ni ẹnu.

Awọn akọsilẹ miiran ti o wọpọ fun ẹnu ni kofi, ọti-waini, ọti ati tayọ tii pẹlu:

• Elege tabi ina
• Eru tabi ibanuje
• Dan tabi ti o ni inira
• Agbegbe
• Iparara tabi milky
• Ọwọ, didi tabi viscous
• "Tii-iru" (aṣafihan ti o wọpọ kan ni kofi ti kofi)
• Silky
• Iyara
• Ti a bo
• Gbigbe
• Ti fadaka
• Ikun-inu, mimu tabi fifọ-itọnisọna

• Tingly, ti o nwaye tabi nyara
• Powdery (oro kan ti o ma nlo ni ọti oyin)
• Igbarana tabi itutu agbaiye
• Minty tabi itura
• Brisk

Ni idẹjẹ ounje, awọn akọwe ẹnu miiran ti o wọpọ ni alawọ / lile, asọ / tutu, chewy, gelatinous / jelly-like, gummy, slimy / glitter, grainy, crisp / crunchy, alabapade / stale, pọn, resilient / springy, spreadable, chunky ati crusty.

Mouthfeel ni Kannada Ti o ni ipanu

Ni itumọ Kannada ti n ṣe itọwo awọn ọrọ, iwọ yoo wa ọpọlọpọ awọn ọna lati ṣe idamo ẹnu ẹnu ti o yatọ si awọn itọwo ti awọn ti oorun Oorun. Gẹgẹbi ẹka, ẹnu kan ni a npe ni Co Gan ni ọran tii ti Kannada. Awọn ẹya ara ẹrọ Gan Gan ni:

• Fong Fu, ọrọ kan ti o ni ibamu si "bodied bodied"
• Gan, apapo ti mouthfeel ati itọwo
• Hui gan, apapo ti mouthfeel ati lẹhintaste
• Ruan, akoko ti o ni pato ti tea
• Se, apapo ti adun, aftertaste ati mouthfeel
• Shen Jing , apapo ti adun ati ẹnu ẹnu

Eda Eniyan ni Mouthfeel

Biotilẹjẹpe awọn igbiyanju ti a ṣe lati ṣe alaye quantifili pẹlu awọn imọ ẹrọ oriṣiriṣi, awọn ilana miiran ti imọ-ẹrọ miiran ti ko ṣe afiwe si agbara eniyan lati mọ ati idanimọ awọn abuda ẹnu.

Eyi jẹ apakan nitori awọn ile-iṣẹ ẹnu ẹnu ayika kan ti o ni imọran ati awọn ẹgbẹ, ti o jẹ gidigidi soro fun ẹrọ lati ṣe itupalẹ ati tito.

O tun ni ipa nipasẹ o daju pe ẹnu ẹnu le yatọ yatọ si lati igba ti ounje tabi mimu ṣaju larin awọn ète si nigbati o ba jẹ apakan tabi ni kikun ṣe yẹ (ninu ọran ounjẹ) lati lẹhin ti o ti gbe. (Fun apẹẹrẹ, tii le bẹrẹ pẹlu ohun elo ọra ati opin pẹlu itọsi ẹnu-ẹnu, tabi bẹrẹ pẹlu ẹnu ti o ni irora ati pari pẹlu astringency gbigbọn.)

Alternell Spellings

ẹnu-lero, ẹnu lero