Masala Chai Spices

Masala chai , tabi " tii tea ," ni a mọ fun ọpọlọpọ awọn ohun elo imorusi. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti awọn turari turari ti o da lori agbegbe, aṣa ẹbi ati ayanfẹ olukuluku. Eyi ni itọnisọna si awọn ohun elo turari ti masala ti a lo ni India ati lẹhin.

Awọn ohun elo pataki Masala Chai Spices

Awọn turari wọnyi wa ni fere gbogbo awọn ikede masala chai:

Ero igi gbigbẹ - Ọlọrọ, Pungent, Tannic eso igi gbigbẹ jẹ a gbọdọ fun julọ masala chai. Gbogbo igi igi gbigbẹ oloorun ni o wọpọ julọ ju awọn apẹrẹ.

Ni AMẸRIKA, Cassia (ti a n ta bi eso igi gbigbẹ oloorun) jẹ iyipada ti o yẹ fun otitọ igi gbigbẹ oloorun, eyiti o jẹ apọn, diẹ sii ti ko ni eleyi ti o si ṣe ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti epo igi (dipo ti awọn awọ ti o nipọn).

Cardamom - Awọn diẹ ninu awọn ti wa ni itọlẹ ti awọn koriko ti o dara julọ ti cardamom irugbin pods. Cardamom ṣe oṣuwọn adalu turari turari pẹlu itọpa rẹ ati õrùn. Awọn ọja alawọ kaadi kadamomu ti o jẹ itọlẹ daradara ati sisun ni kikun ṣaaju ki wọn ti wa ni boiled yoo mu diẹ ẹ sii flavor fun masala chai. A le ra kaadi kaadi kirẹditi ni poku ni awọn ọja India tabi Asia. Ni diẹ ninu awọn ilana, kaadiamini alawọ le ni a pe ni "elaichi" tabi "elchi," eyi ti o jẹ orukọ India Gusu.

Awọn iṣọṣọ - Awọn cloves ti o ni itọra fun masala chai kan ijinle alaragbayida ati sise bi irun pipe kan si ori-ara rẹ ati ọra. Biotilejepe gbogbo awọn cloves (eyi ti o dabi awọn ẹtu kekere tabi eekanna) pese awọn ohun ti o dara julọ, iṣẹ-ṣiṣe cloves ti o wa.

Atalẹ - Ginger -sweet-yet-sweet ginger turns masala chai's spices up to 11. Ṣiṣan ge titun jẹ nigbagbogbo dara julọ, ṣugbọn o tun le lo crystallized Atalẹ (kan yọ diẹ ninu awọn suga lati rẹ ohunelo lati dọgbadọgba o jade) tabi powdered Atalẹ ni a fun pọ.

Peppercorns - Piquant peppercorns jẹ diẹ ti o ṣe pataki julọ ti awọn ohun elo masala chai ti o wọpọ, ṣugbọn ọpọlọpọ sọ pe chai kii ṣe chai laisi wọn.

Awọn paati dudu peppercorns jẹ aṣoju. Sibẹsibẹ, gbogbo awọn peppercorns dudu ni o fẹ fun masala chai ti a ṣe lati inu parapo (dipo ki o kuro ni fifọ) nitori wọn jẹ idaduro wọn dara ju igba ipamọ. Fun awọn ohun ti a fi n ṣe itunra lile, awọn peppercorns alawọ tabi alawọ ewe le ṣee lo.

Agbegbe ati aṣayan Masala Chai Spices

Ajwain - Eyi koriko ti ounjẹ koriko ti India n ṣe itọwo bi aromi ti o lagbara tabi caraway ati pe a ko lo ni chai ita awọn ẹkun ni India.

Allspice - Irun-ilẹ tabi ilẹ-itumọ ti gbogbo awọn ẹyẹ fẹran bi idapọ ti ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o fẹran, fifun masala chai afikun iyatọ ati ijinle.

Bay leaves - Wọn kii kan fun bimo! Ni awọn ẹya ara India, wọn jẹ ohun elo pataki fun masala chai. Fresh leaves ni kan tutu adun, nigba ti leaves leaves ni kan diẹ intense lenu. Indian Bay fi oju kan diẹ sii bi cassia (ohun turari ti a ta ni kiramona ni AMẸRIKA), ti o ṣe wọn ni oludije ti o dara fun chai.

Coriander - Coriander wa lati inu eso ọgbin cilantro, ṣugbọn o n pe ni "irugbin" ti ọgbin. Ninu aye ohun mimu, a mọ ọ gẹgẹbi ẹya pataki ohun adun ti ọpọlọpọ awọn aṣoju Ilu Belgium ati aṣayan didun kan ni masala chai. O fun chai kan diẹ ẹ sii ti adun citrusy nigba ti o gbe ni ila pẹlu awọn aaye akọọlẹ ti lata dunness.

O dara julọ nigbati sisun ati ilẹ ṣaaju ki o to lo.

Chocolate - Chocolate jẹ ipinlẹ ti Oorun ti o daju si chai. O le wa ni afikun bi awọn kọnkun chocolate, koko lulú tabi paapa omi ṣuga oyinbo. Ọpọlọpọ awọn kofi ni o fun wa ni tii chai chocolate, ati diẹ ninu awọn tun nfun agami chai vanilla, tea ti hazelnut, kofi chai tea ati diẹ sii.

Fennel irugbin - Fennel ti oorun didun, anise- bi adun ṣe afikun sophistication ati ifaya si masala chai. Awọn irugbin alawọ ewe tutu yẹ ki o ni sisun ṣaaju ki o to lo ati fi kun si adalu itọpa chaala chai ti o fẹrẹlẹ ni iṣẹju to koja (lati pa a mọ kuro lati bori awọn pọnti). Ni diẹ ninu awọn igbasilẹ masala chai , ti a npe ni nipasẹ orukọ Hindi, akọle "sonf" tabi "soanph."

Lemongrass - Ni Amẹrika, zesty lemongrass maa n ni nkan ṣe pẹlu ounjẹ Thai, ṣugbọn awọn oriṣiriṣi meji ti ọgbin ni a lo ninu sise ti India.

Fresh lemongrass gives masala chai a fresh, citrusy note that is particularly appealing in teaser teas with lots of tendency.

Ilana ti ko ni licorisi - Bi "o fẹran rẹ tabi korira o" adun, aṣeyọri ti o dara julọ pẹlu iṣọra ni masala chai. Ti o ba fẹràn rẹ, o le fi kun si chai titun, si dahùn o tabi paapaa ni awọn ti awọn teabags. Bẹrẹ pẹlu kekere kan ki o fi diẹ sii lati lenu.

Maṣe - A ṣe obirin lati inu ibobobo ti awọn irugbin nutmeg . O ni adun iru kanna ṣugbọn o jẹ diẹ elege. O dara julọ ni awọn titobi kekere ni awọn idapọpọ chai ti o lagbara pupọ ati pe o yẹ ki o fi kun ni igbẹhin iṣẹju diẹ fun adun ti o dara julọ. O yanilenu, o le funni ni diẹ ninu awọn ti o ni itanna osan fun masala chai.

Nutmeg - Nutmeg ti wa ni apapọ pẹlu awọn ẹmu ọti ati mulẹ. Pẹlu iru igbasilẹ ohun ti nmu ohun mimu ti o wa ni awọ, o ni oye nikan pe o dara ni chai, ju. O ni irun ti o lagbara, ti o lagbara ju obinrin lọ, eyiti o wa lati oriṣiriṣi apakan ti ọgbin kanna, ṣugbọn (bi abo) o dara julọ nigbati a ba fi kun si chai simmering ni iṣẹju iṣẹju, ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.

Saffron - Ifilelẹ owo ti Saffron jẹ ki o jẹ "iṣẹlẹ pataki" chai spice. O ni ẹdun kikorò ati ki o funni ni awọ ofeefee to ni imọlẹ. Mo lo o ni awọn titobi kekere bi eroja ti a ṣe ifihan ni awọn iṣọpọ chai ti masala.

Star anise - Aṣiṣe Star ni a lo ninu ohun gbogbo lati Galliano liqueur ati Sambuca si Kannada "awọn turari marun" ati awọn Indian "garam masala" awọn ohun elo turari. O tun le lo lati ṣe igbadun idunnu ara korira si chai. O jẹ adun ti o lagbara julọ ati pe o dara julọ ni awọn iwọn kekere.

Tamarind - Fresh or powdered ripe tamarind ṣe afikun kan ekan, fruity akọsilẹ si ọpọlọpọ awọn ohun ọti Asia, pẹlu diẹ ninu awọn ẹya ti masala chai. O le rii ni awọn ọja India. Diẹ ninu awọn sọ pe o jẹ itọwo ti a ṣe.

Vanilla - Bi chocolate, vanilla jẹ afikun ti Western si chai tea. Awọn ọpọn Vanilla funni ni imọran ti o dara julọ ju awọn ayokuro, ṣugbọn wọn jẹ gidigidi gbowolori. Ṣiṣẹyọ vanilla ti o le lo dipo, ṣugbọn ranti pe ko gba pupọ jade lati gba wallop of flailla flavor.

Awọn irugbin poppy funfun - Ninu awọn ẹya ara India, awọn irugbin poppy gbigbọn ti a gbin (ti a npe ni "khaskhas") ni a lo ni masala chai.

Eyi kii ṣe ni idamu pẹlu ariyanjiyan Asia-ariwa "tii pa tii," eyi ti a ṣe pẹlu awọn irugbin apoti ati awọn ipele kekere ti awọn opiates. Awọn bulu ati grẹy awọn irugbin poppy ni o wa siwaju sii ni AMẸRIKA ati pe a le lo ni ipò ti awọn irugbin poppy funfun.