Sencha jẹ ilu tii ti o jẹ julọ julọ ti Japan, mejeeji larin Japan ati odi. O jẹ alawọ ewe tii ti a ṣe lati inu ewe-kekere ti o wa ni ibẹrẹ camellia sinensis tabi Yabukita (North of the Bamboo Forest). Lakoko itọju, o ti yiyi sinu apẹrẹ abere-abẹrẹ, ni irun, ti gbẹ, to lẹsẹsẹ, ati idapọmọra.
Ni ọdun to ṣẹṣẹ, "Awọn Sencha" ti a ti ṣe ni China, Koria Koria, ati awọn orilẹ-ede miiran, bi o tilẹ jẹ pe ibeere kan ni otitọ awọn teas wọnyi fun awọn iyatọ ninu awọn eweko tii ati awọn ilana itanna ti a lo.
Kini Sencha Taste Like?
Sencha n ṣe igbadun lati ni adun itura ti o le ṣe apejuwe bi eweko, alawọ ewe, omi nla, omi-omi tabi koriko. Awọn gbigbẹ yatọ pẹlu awọn oriṣiriṣi Sencha. Ti o ba ri pe o jẹ koriko tabi agbara koriko, o le jẹ pe o ṣe ifibọ ti o tọ si tabi ifẹ si Sencha kekere.
Bawo ni lati ṣe Sencha
Ipin ti ọkan ti teaspoon tii si ago kan omi didara jẹ ibi ti o dara lati bẹrẹ. Gbogbo soro, awọn ipin Sencha fẹ iwọn otutu pipọ. Omi ti o ti bẹrẹ si simmer jẹ deede julọ. Pẹlupẹlu, awọn akoko fifọ pupọ kuru fun Sencha. Bẹrẹ ni iwọn 20 aaya ati ki o wo ohun ti o ro. Diẹ ninu awọn Senchas ni o dara julọ pẹlu nipa iwọn fifun 15, nigbati awọn miiran le mu paapa 90 -aaya.
Gbogbo eyiti o sọ, diẹ ninu awọn didara pupọ, Awọn Senchas Organic le ṣe itọwo daradara ti o ṣeun nigbati a ṣe pẹlu omi farabale tabi ti o sunmọ. Wọn ko ṣe itọwo kanna bi wọn ṣe nigba ti a pese pẹlu iwọn otutu kekere, ṣugbọn wọn tun le jẹ dara.
Ti o ba nfa wọn diẹ sii ju ẹẹkan lọ, gbiyanju fifa akoko ti o ga julọ bii diẹ fun awọn infusions keji, lẹhinna mu o pada fun ẹkẹta ati fifun ni diẹ diẹ sii fun awọn infusions nigbamii.
Awọn oriṣiriṣi ti Sencha
Oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti Sencha tii tii, pẹlu:
- Shincha - tun mọ bi Ichiban-cha tabi Tii Tii, eyi ni Sencha ti a ti ni ikore ni orisun omi. O duro lati ni diẹ ti o dara, diẹ sii nuanced, ati nigbamii ti o ni itara, diẹ ẹ sii umami- itọwo ti o dara ju awọn miiran ti Sencha.
- Asamushi Sencha - Eyi jẹ fọọmu Senam ti o ni irọrun. Gbogbo tii tea Sencha ti wa ni sisẹ nigba processing, ṣugbọn ipari akoko fun irin-omi-omira yatọ. Awọn ipele oriṣiriṣi ti steaming jẹ oriṣiriṣi "mushi" s. Lilọ ti o fẹrẹẹ diẹ yoo mu ki o fẹẹrẹfẹ, olulana, diẹ ẹ sii juge, diẹ ẹ sii adun astringent, bakanna bi awọ ti o fẹẹrẹfẹ.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha wa ni opin idakeji awọn ọna asopọ lati Asamushi Sencha. Ṣe pẹlu ni iwọn 90 aaya ti steaming, o dabi jin-steamed bi Sencha le gba. Nitori fifẹ fifa ti o jinlẹ, o ni awọn leaves ti o tun ju ti aarin-bi Asamushi Sencha. Fukamushi Sencha ni igbadun ti o ni igboya, iṣan omi pẹlu ina diẹ, ati okunkun ti o ni ibamu, awọ ọlọrọ nigba ti o gbẹ ati nigbati a ba fi ọ silẹ. O tun ni ẹnu ẹnu ẹnu ati irora ati ki o dùn ti diẹ ninu awọn ṣe pẹlu Gyokuro alawọ ewe tii kan. Bi Bancha, o le jẹ dara fun sisopọ pẹlu ounjẹ.
- Chumushi Sencha - Eyi ni kẹta "mushi" ti Sencha. O wa laarin Asamushi Sencha ati Fukamushi Sencha ati pe o ti wa ni atẹgun fun iṣẹju kan.
- Genmaicha ati Genmaimatcha - Awọn oriṣi meji ti teas le ṣee ṣe pẹlu Sencha tabi Bancha. Diẹ ninu awọn awọn oṣuwọn giga ti o ṣe pẹlu Shincha! Wọn jẹ awọn teas mejeeji ti a dapọ pẹlu iresi brown. Nigbakuran, awọn ekuro iresi ti n yọ nigba ti wọn ba ti sọ, fun Genmaicha ni oruko apeso "guguru tii". Genmaimatcha jẹ iyipada lori Genmaicha ti a ti ṣatunṣe pẹlu iwọn kekere Matcha tabi powdered Sencha.
- Powdered Sencha - Tii yii le ṣee kà si iyatọ lori Matcha. Ko dabi Matka, kii ṣe iboji. O ni adun ti o jẹ eweko ati ki o wuyi ni akoko isinmi. O tun ṣiṣẹ daradara fun sise pẹlu tii .
- Uji Sencha - Uji Sencha ti wa lati ilu ẹda Uji ti Japan. Ilẹ kekere yii ni a mọ fun Matcha ati Gyokuro, ati pe o ṣe deede.
- Shizuoka Sencha - Eyi ni agbegbe ayanfẹ mi fun Sencha. O maa n ṣe pataki bi Asamushi Sencha ti ṣe idapọmọra pẹlu diẹ ninu Chumushi ati / tabi Fukamushi Sencha (fun awọ ni idapo). Ṣiṣe fun igbega giga Asamushi Sencha, bi o ti n ṣe diẹ sii sustainably ati ṣe itọwo daradara ju ohun elo monocropped lati awọn ilu kekere.
- Kyushu Sencha - Kagoshima ati awọn ẹkun gusu ti o wa ni apa gusu ti Japan tun gbe awọn Sencha kan diẹ sii. Ọpọlọpọ ti o ti wa ni monocropped ati ki o ko ti nla, ṣugbọn diẹ ninu awọn ti o jẹ Organic, ati diẹ ti awọn ti onse tii ti wa ni idanwo pẹlu ṣe Sencha lati orisirisi ti tii orisirisi. Ṣe aturowo kan ati pe o le ri diẹ ninu awọn teas nla lati agbegbe yii.
Nibo ni lati ra Sencha
Organcha Sencha ati Organica Sencha ni a le gba ni Yuuki Cha, Ni ifojusi ti Nii Organcha Shincha ti Nami Organia Shiny Genmaicha ati Samovar Tea Lounge.
Ifihan ni kikun : onkqwe ti ṣe iṣẹ alaipese tẹlẹ fun Ni ifojusi Tii ati Samoune Tea.
Awọn ilana igbimọ Sencha
- Strawberry Sencha Fresca - Yiyi iyatọ lori agua fresca rọpo omi tutu pẹlu Sencha tutu fun imọlẹ itanna, igbadun ooru ati igbelaruge ipanilara.
- Lemu-Ginger Sencha Recipe - O tun le lo Houjicha tabi Kukicha lati ṣe eyi, ṣugbọn Mo fẹran rẹ pẹlu Sencha. O le ṣe gbigbona tabi iced.
- Green Tea Vodka Recipe - Yi ohunelo fi kun eka kan, citrusy, ohun itọwo peppery ti o jẹ airotẹlẹ ati invigorating, sibe o mọ ati ki o rọrun lati illa sinu cocktails.
- Green Tea Smoothie Recipe - Yi ohunelo ko pato eyi ti iru ti alawọ ewe tii lati lo, ṣugbọn Sencha ṣiṣẹ gan daradara, paapa ti o ba ti o ba lo strawberries.
- Iced Mint Green Tea Recipe - Bi ọpọlọpọ awọn Japanese alawọ teas, Sencha oriṣi daradara pẹlu Mint. Ohunelo yii jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ.
- Sencha Cake Recipe - Lo Powdered Sencha fun alawọ ewe tii tapa ninu rẹ akara oyinbo.
- Eranbẹ Oun Kẹta Omi Tii - O le lo Sencha gutu ati fifun iresi lati ṣe igbasẹ, ti o dùn, ti o ni ilera pẹlu ohunelo ti o rọrun yii.