Ti o wuyi Skirt Steak

Sikirin idẹ jẹ okuta ti o dara julọ, sisanra ti o jẹun ati igbadun ti eran malu ti o jẹ apẹrẹ fun grilling. Ti ge wẹwẹ lẹkeji ọkà, igbọnsẹ ẹfọ jẹ tutu ṣugbọn o ni iyan nla kan ati nla itọ oyinbo nla. (O tun le lo ikoko flank ni ohunelo yii.) Bi ofin, omi kan ko ṣe afikun pupọ si onjẹ ti o ti kọja wakati mẹrin, ṣugbọn o le jẹ ki o gbe omi idẹ ni ẹẹru ni firiji. Mu wá si iwọn otutu ṣaaju ki o to ni kikun.

Ohun ti O nilo

• 1 chipotle chile pepper ni adobo obe, minced
• 3 oranges, juiced
• 2 limes, juiced
• 1/4 ago soy sauce
• 2 oyin tablespoons
• 1/3 agolo tuga epo
• 1 tablespoon grated orombo wewe zest
• 1 tablespoon grated osan zest
• 2 alubosa alawọ, thinliclicliced, pẹlu ọya
• 4 ata ilẹ cloves, minced
• 1 teaspoon iyo Kosher
• 1/2 teaspoon titun ilẹ ata
• 2 poun
• yokuro idẹ , ge kọja sinu awọn ege mẹta

Bawo ni lati Ṣe O

1. Ni ekan nla kan, fọọmu pọ pẹlu eso kekere ti o wa ni igi chipotle, oje osan, orombo wewe, soy sauce, oyin ati epo epo. Aruwo ninu oṣupa lime, osan zest, sliced ​​alubosa alawọ ewe, cloves ata ilẹ minced, iyo Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun.
2. Ṣeto awọn igbọnpa wiwun aṣọ ni gilasi kan ti yan satelaiti tabi omiiran ti kii ṣe atunṣe, ki o si tú omi ti o wa lori ikoko, tan awọn marinade ki a le bo awọn steaks. Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o fi irọrun diẹ sii ni o kere wakati 4 tabi o kereju, yiyi awọn wiwa aṣọ ẹyẹ lojojumo. (Ni idakeji, fi ọpa idẹ ni apo nla apo-idẹ ti apo-idẹ, ki o si tú ninu marinade. Fa fun gbogbo afẹfẹ ninu apo ati asiwaju.

1. Gba ẹgbọn aṣọ aṣọ kuro ninu firiji ni o kere ju wakati kan ṣaaju ki o to ni kikun lati mu wa ni otutu. Yọ awọn steaks yeri kuro lati awọn marinade ati ki o ṣan pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Gbe awọn marinade lọ si saucepan, ki o si mu sise, lẹhinna isalẹ ooru ati simmer, titi yoo dinku nipasẹ idaji, iṣẹju 10 si 15
2. O gbona kan eedu tabi gaasi ti o ga si oke ati epo ti agbọn. Pa awọn apẹtẹ steaks pẹlu awọn toweli iwe, lẹhinna ni awọn ẹgbẹ mejeeji pẹlu iyo iyo Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun. Fi awọn steaks lori gilasi naa ki o si ṣe iṣẹju iṣẹju 5, lẹhinna ṣipada wọn ki o si tun ṣe ẹgbẹ miiran ni iṣẹju 5 miiran fun alabọde onigbọwọ. (Iwọ yoo fẹ agbara ti o dara ni ẹgbẹ kọọkan.)
3. Gbe awọn steaks lọ si igi ikun tabi ideri iṣẹ miiran, ki o si jẹ ki isinmi 5 iṣẹju ṣaaju ki o to tẹẹrẹ si ọkà. Sibi kan ti o dinku marinade lori ijoko (tabi ni ẹgbẹ ni ọkọ oju omi fun awọn alejo lati ṣonṣo ara wọn) ati lati sin ni ẹẹkan.