Ọpọ ṣe akiyesi vichyssoise lati jẹ bimo ti Faranse ti o tutu pupọ tilẹ diẹ ninu awọn gbagbọ pe o ti ṣe ni Ilu New York ni Ritz Carlton. Laibikita, ọdunkun ọdunkun ati ẹfọ ẹfọ kan wa ni Ayebaye otitọ pẹlu fifẹ iyanu.
Rọrun lati ṣetan, pẹlu awọn ohun elo diẹ kan, vichyssoise yoo yi ọkàn rẹ pada si awọn iṣuu tutu.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 poun poteto (orisirisi waxy), bó o si ge sinu cubes 1-inch
- 4 awọn leeks alabọde (nipa 3 poun), wẹ daradara ati ti ge wẹwẹ pupọ, lo apakan funfun nikan
- 2 bota ounjẹ tablespoons, ti ko ni ipilẹ
- 4 agolo adie adie, omi, tabi wara
- 1 ago eru ipara
- iyo ati ata, lati lenu
- 1 tablespoon ti finely ge chives, fun garnish
Bawo ni lati Ṣe O
- Si ikoko nla lori alabọde-kekere ooru fi bota naa kun.
- Nigbati o ba yo, fi awọn leeks ati ọra lile (iwọ ko fẹ ki wọn ṣan brown) titi ti wọn yoo jẹ asọ (nipa iṣẹju 5).
- Fi awọn poteto kun ati adie broth, omi, tabi wara. Mu lati sise, lẹhinna isalẹ si simmer.
- Simmer titi ti poteto jẹ asọ ti o si ni rọọrun gun pẹlu orita (nipa iṣẹju 20). Yọ kuro lati ooru ati gba laaye lati dara fun iṣẹju diẹ.
- Fi adalu sinu eroja onjẹ tabi Ti idapọmọra ati puree titi o fi di ọlọ. Ṣe eyi ni awọn batiri kekere (kii ṣe idaji ju idaji) bi igbadun ti o gbona ṣe ipilẹ ati o le fun sokiri.
- Pada bimo si ikoko ati whisk ni ipara. Ṣiṣe gbogbo akoko, mu omi bimo si sise ati lẹsẹkẹsẹ tan-an si simmer. Simmer fun iṣẹju 5 ati yọ kuro lati ooru. Ti bimo naa ba nipọn pupọ, fi omi kekere kan tabi omitooro.
- Ṣeun bimo ati akoko pẹlu iyo ati ata.
- Lo tutu ni kiakia si otutu otutu, bo pẹlu ṣiṣu, lẹhinna refrigerate titi di igba ti o dara (deede ni ale).
- O kan ṣaaju ki o to sìn, kí wọn chives lori oke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 404 |
| Ọra pupọ | 19 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Iṣuu soda | 595 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 53 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 9 g |