Awọn eniyan Hausa, biotilejepe wọn wa ni nọmba ti o yatọ si awọn orilẹ-ede ti o wa lati Sudan si Naijiria, ti ni ipa nla lori aṣa ounjẹ ti awọn ounjẹ ti ilu Afirika. Ọkan iru ounjẹ bẹẹ jẹ ounjẹ ti o gbajumo julọ ti o jẹun nigbagbogbo fun ounjẹ owurọ. A mọ ọ gẹgẹbi Hausa koko, adẹtẹ ati adẹtẹ ti o ni itunra. Awọn irẹjẹ, abajade lati fermenting awọn jero, le jẹ ohun itọwo ti a ṣe. Sibẹsibẹ, lẹhin igbiyanju awọn ẹja agbegbe diẹ ẹ sii ti ile Afirika, iwọ yoo rii pe awọn ọja ti o wa ni fermented lo deede.
Ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe ni pe o jẹ iyẹfun cornmeal tabi irọrẹ (kii ṣe itọwọn bi alikama tabi iyẹfun akara oyinbo), fi omi ṣe alapọ, ki o si fi o bo ati ki o gba o laaye lati ferment fun ọjọ mẹta. Eyi le ṣee ṣe pẹlu pẹlu ikẹdi ti a ṣe silẹ tabi onje igbọjẹ. Ti o ko ba le ri jero milled ṣugbọn o ni aaye si igbọran gbogbo, o tun le ṣe aṣeyọri ifunkun. Nipasẹ ferment fun ọjọ mẹta bi pẹlu ounjẹ ọkà, lẹhinna wẹ awọn oka ati fi wọn sinu ifunsilẹ. Lo kan sieve lati yọ irun. Lakoko ti ilana naa jẹ iṣiṣẹ, o ṣe onigbọwọ kan jero tabi oka esufulawa lai awọn aṣoju aimọ. Lọgan ti o ni esufulawa rẹ, tẹle ohunelo yii.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago oka esufulawa
- 3 agolo omi (pin lilo)
- 1/4 teaspoon cloves
- 1/2 teaspoon
- Atalẹ
- 1/4 teaspoon
- gbona koriko ata
- Iyanku: suga lati lenu
- 1 Pin iyo
Bawo ni lati Ṣe O
1. Scoop nipa 1/2 kan ife ti oka esufulawa ati ki o gbe sinu kan pan.
2. Fi awọn agogo omi kan kun 1 ki o si ṣubu ti o ni ikun oyinbo lati ṣe iyọti daradara pẹlu omi. Tan-an ooru si giga ki o si tẹsiwaju nigbagbogbo.
3. Fi awọn agolo omi omi ti o ṣafa kun 2 ikoko naa ki o mu ki o ṣunkun nigbati o ba n gbero ni kikun. Ni aaye yii, oka majẹmu bẹrẹ lati nipọn ati ki o dagba glautinous nwa lumps. Mo maa n pa ojulowo fọọmu kan lati ṣe iranlọwọ ninu smoothing jade kuro ninu porridge.
4. Fi kun fun iyọ, iyọ ilẹ, Atalẹ, ati ata. Riri ati ki o gba laaye lati simmer fun iṣẹju 10 lori kekere ooru.
5. Nigbati o ba ṣetan lati sin, tú sinu ekan kan, fi iye ti o yẹ fun suga ati igbiyanju. Fun ifọwọkan igbadun ti o kun, tú ni diẹ ninu wara ti a dapọ.
Atilẹyin ohunelo
Ni aṣa, Hausa wa ni o wa pẹlu akara oyinbo ti o ni sisun ( koose tabi akara ) tabi awọn ẹbun ti a mọ ni bofrot tabi puff puff.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 24 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 113 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |