Eyi!

Awọn ọlẹ oyinbo, ti a tun mọ ni garbanzos, le jẹ abinibi si Ila-oorun ṣugbọn wọn ti jẹ apẹrẹ ni Bọtini Mẹditarenia fun ọgọrun ọdun. Bi o tilẹ jẹ wọpọ ni gbogbo Italy, wọn maa dagba ni gusu nitori pe wọn nilo awọn iwọn otutu ti o ga julọ ni awọn osu ooru. Lọgan ti a ti gbe, wọn ti ṣa igi gbigbẹ, ati awọn irugbin lẹhinna pejọ ati ṣeto.

Nigbati o ba lọ lati ra chickpeas o ni awọn aṣayan pupọ.

• Ọna to rọrun julọ ni lati ra wọn ni iṣeduro; Awọn alagbẹdẹ Itali nigbagbogbo nyọ ikoko ti o kún fun chickpeas sinu adiro nigbati nwọn fi iná kun lati ṣẹ akara ati lẹhinna ta wọn nipasẹ awọn ladle, pẹlu diẹ ninu awọn omi sise wọn ki olutabara le le wọn ni ile.

• Aṣayan diẹ ti o rọrun julọ ni lati ra wọn ti a fi sinu akolo; wọn jẹ ọkan ninu awọn ẹfọ diẹ ti adun rẹ ko ni ipalara pupọ nipasẹ ilana iṣowo ti owo.
• Aṣayan ikẹhin ni lati ra wọn ni sisun ati ki o mu wọn. Ti o ba yan ẹyọ yii, ṣayẹwo ọjọ kikọ lori apo, nitori awọn chickpeas ti o ti pẹ ju kii yoo ṣe rọra bii bi o ṣe pẹ to wọn.

Awọn igba sisun wa ni eyikeyi ọran lati wa ni pipẹ, ni aṣẹ wakati 24, ati ọpọlọpọ awọn eniyan fi teaspoon ti bicarbonate si omi lati mu ọna naa pọ. Mo ri pe ṣiṣe bẹẹ n fun awọn chickpeas dipo awọn aifọwọyi kikorò, ti o si fẹ lati gbin fun awọn wakati 24 tabi diẹ sii.

Awọn akoko sise jẹ tun gun, lori aṣẹ ti 1 1/2 si wakati mẹta tabi diẹ sii, ti o da lori ohunelo; nipasẹ akoko ti a ti ṣe wọn yoo jẹ asọ ti o si ni irun-ipara ti o wuyi. Ti o ba lo oluṣakoso osere kan o le din akoko igba sise ti o ṣe pataki, bi o tilẹ jẹ pe o ni lati ṣe idanwo lati wo bi wọn ṣe yara ni sisun ori rẹ.

O yẹ ki o wa bi ko si iyalenu, fi fun awọn akoko igba sise, pe ọpọlọpọ ilana ilana chickpea ni awọn n ṣe awopọ otutu, apẹrẹ fun awọn ọjọ tutu nigba ti ikoko kan ti o wa lori adiro iranlọwọ ṣe iranlọwọ fun ibi idana ounjẹ. Eyi yoo ti koda ju ni igba atijọ nigbati awọn eniyan lo awọn agbọn ti awọn igi tabi awọn apanirun ti a ṣeto sinu awọn ifunlẹ-ìmọ fun sise.

Lati awọn ojulowo ti ounjẹ, chickpeas jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba, awọn ọlọjẹ ti ko ni awọn purines, nitorina ni o ṣe yẹ fun awọn ti o jiya lati gout. Pẹlu ọwọ si awọn ẹfọ miiran ti wọn ni akoonu ti o ga julọ, eyi ti o mu ki wọn ṣe caloric diẹ sii; nitorina kii ṣe ohun ti ọkan fẹ lakoko ounjẹ. Sibẹsibẹ, wọn jẹ ọlọrọ ni kalisiomu, ṣe wọn ni o dara fun didaju osteoporosis, tun jẹ ọlọrọ ni irin, ati pe o jẹ orisun ti o dara julọ fun okun. Wọn jẹ dipo iṣuu soda-talaka, eyi ti o mu ki wọn jẹ tẹtẹ daradara fun awọn ti o dinku awọn ounjẹ iṣuu soda.

Ọna to rọọrun lati sin wọn?
Ti o gbona, o rọju diẹ pẹlu afikun olifi epo olifi ati ti akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata. Ti o ba sin wọn pẹlu oriṣi ẹiyẹ iwọ yoo ni iyatọ ti o dara julọ lori irgioli; fi ọti-waini funfun kan ati saladi ti a sọ sinu rẹ ati pe iwọ yoo ni ounjẹ ọsan ti o rọrun.

Ohun ikẹhin: Nọmba awọn ilana ti o fẹ fun iyẹfun chickpea. O rorun lati ṣe: Awọn chickpeas ti o ni itọlẹ daradara nipa fifẹ wọn ni awọ-ara kan titi ti wọn fi fi awọ ṣe awọ, gbigbọn skillet lati gbe awọn chickpeas nipa ati ki o dẹkun awọn aaye iná. Nigbamii ti, ti wọn ba wa ni Isododọtọ kan titi ti wọn yoo de iyẹfun ti iyẹfun.

Ṣugbọn awọn nkan miiran wa pẹlu wọn: Awọn ilana Chickpea

Nipa awọn ọlẹ oyinbo, ati gbigba wọn ṣetan lati ṣun.

Tẹlẹ
Ligurian frugal ounje alabajẹ, polenta kan ti a ṣe lati iyẹ ehoro ti yoo ṣe onje ti o ni itẹlọrun, ti o rọrun.

Pannelle
Chickpea fritters eniyan gbadun ni awọn ita ni Palermo - mejeeji dun ati awọn ẹya itọwo.

Calentita
Iyatọ Gibraltarian lori Panissa, ti awọn oniṣẹ Geneose gbe.

Pasta ati Eyi
Pasita pẹlu chickpeas, iyatọ lori ọti oyinbo, lati Ṣiṣe.

Ciciri Ca Pasta
Ayẹtẹ salpea-and-pasta Sicilian ti o ni gbigbẹ pẹlu pancetta ati awọn tomati, ati pe o jẹ ẹya pataki ti awọn ayẹyẹ San Guiseppe (Saint Joseph, March 19).

Maccu di San 'Gnuseppi
Sisiliki Sicilian ti o jẹ aropọ fun San Giuseppe, ati ọna ibile kan ti imukuro ile ounjẹ ni ibẹrẹ orisun omi.

Minestrone di Ceci
A ọra oyinbo, adiye chickpea kan lati Abruzzo.

Lagane, Ceci e Baccalà
Bọtini Puglian ninu eyi ti awọn oyinbo nfa igbadun lati Ríiẹ pẹlu baccalà.

Minestra di Ceci pẹlu Zafferano
Ayẹfun saffron kan ti o ni idaniloju pẹlu eso lati fi awọn alawọ ewe tutu.

Minirra di Ceci e Finocchi
Chickpeas ati fennel kii ṣe apapo ti o rọrun julọ, ṣugbọn yoo ṣiṣẹ daradara.

Minestrone di Ceci
Minestrone jẹ obe ti o nipọn pupọ. Yi iyatọ, lati Sardinia, nlo awọn chickpeas.

Eyi ni Umido
Awọn chickpeas stewed ṣe igbasilẹ ti o dara julọ si agbọn tabi ipẹtẹ, yoo tun ṣiṣẹ daradara ni pikiniki kan tabi barbecue.

Ceci alla Pisana
Ewa Pupọ ọkàn pẹlu ọya ati awọn anchovies: pipe ni igba otutu!

Nisalata di Razza Con Ceci
Iwọn ẹja eja ti a ṣe pẹlu imọlẹ.

Ceci ati Tempia di Maiale
Awọn ẹiyẹ oyinbo ati ẹran ẹlẹdẹ (ẹran ẹlẹdẹ pupọ lati ori ori) jẹ ohun-iṣere Milanese lati ọjọ awọn iṣẹ ti Spani - ni awọn ọdun 1600.

Cavezune
Ehoro ravioli lati ile-iṣẹ ti Gargano, ti a ṣe pẹlu igbadun daradara, chickpolaty chickpea filling.

Eyi ni Simino
Ewa Chick pẹlu ọya, ẹya oloko ti diẹ ẹ sii ti polpo (ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ) ni zimino, lati Clifford Wright. Wulẹ dun.

Igi Ẹjẹ ati Ewa Pia pẹlu Lẹmọọn ati Thyme
A dun pasta obe.

Ti kii ṣe Duro Italia ti ilu New York:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - akojọpọ awọn ounjẹ isinmi-Amẹrika-Amẹrika pẹlu awọn ẹya meji ti Cavazune, awọn kuki ti o ni ipilẹ ti o ni kokoro oyin, Sfingi, ati siwaju sii.