O le ṣe idiyele idi ti o fi mọ pe igbimọ Durban wa ni curry curry ati idi ti idi eyi ṣe jẹ pataki. Idahun si jẹ rọrun. Ọpọlọpọ awọn alakikanju curry ni ọpọlọpọ awọn igbimọ ti o dara julọ ni gbogbo agbaye wa lati ilu Durban, ni agbegbe South Africa ti Kwazulu Natal. Durban ara rẹ ni itan ti o wuni, paapaa bi awọn iyoku South Africa. Mo ranti nigbati mo akọkọ gbe ni Durban fun ibewo kan nipa ọdun 6 sẹyin.
Mo ro pe bi mo ti gbe ni India, Singapore tabi ibikan ni Asia ti o ni olugbe India pupọ. Ni otitọ ọpọlọpọ awọn olugbe India ni orile-ede South Africa ti wa ni idojukọ ni Durban.
Nitorina nitorina ko ni bi iyalenu pe ọpọlọpọ awọn igbasilẹ ti o gbajumo lati Durban ni iṣiro India kan pato si wọn, ati awọn ipele ti ko ni aifọwọyi. Ṣugbọn kini o jẹ eyiti o ṣalaye Curry Curry lati inu curry miiran? Eyi ni ibeere ti o dara ati ohun ti Emi yoo pari ni nkan wọnyi:
1. Ooru
Awọn wiwọn Durban sọ pe o gbona ju ti awọn ipele miiran lọ ati pe o ma nfi awọn ohun elo ti o gbona ati koriko ti o gbona, tabi awọn turari ti o gbona pupọ ti a mọ bi curry masala, ti o yatọ si ibi itaja ti o npa erupẹ curry.
2. Awọ pupa
Awọn lilo awọn tomati, awọn tomati puree tabi koju ni Durban curries jẹ ẹya miiran ti o ya i yàtọ. Eyi yoo daadaa ni awọ pupa pupa. Diẹ ninu awọn eniyan nlo lati fi paprika si satelaiti, ṣugbọn titu pẹlu awọn tomoto, o ko le lọ si aṣiṣe.
3. Tura turari
Iwọ yoo rii igba diẹ ninu lilo awọn eniyan ti o wa ni Durban curries. Ṣugbọn awọn ti gidi dun turari ti o gbiyanju lati gba ni o wa boya eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom tabi cloves, tabi kan apapo ti gbogbo awọn mẹta turari. Bi o ṣe jẹ fun mi, Mo nifẹ lati lo awọn igi gbigbẹ oloorun daradara bi o ti n fun iru ifunbale naa bi daradara bi ṣe afikun ifọwọkan rustic si satelaiti.
Mo tun rii pe Mo maa n lo awọn oriṣiriṣi awọn akojọpọ ti awọn mẹta turari ti o da lori iru eran ti n lo. Fun apeere, Mo ṣee ṣe diẹ sii lati lo cloves ninu ọdọ-agutan tabi ewurẹ (mutton) curry bi mo ṣe gbagbo pe awọn eroja wọnyi ni a ṣe fun ara wọn.
4. Korun leaves
Iwọ kii yoo rii ohunelo igbi ti Durban ti o ko ti fi awọn leaves curry sinu satelaiti, boya nipa fifi awọn leaves kun, tabi lilọ wọn pẹlu awọn curry masala turari nigba ti o ṣẹda ile kan ṣe awọn ohun elo turari.
O le ṣe aṣeyọri lati ṣẹda igbin Durban pẹlu ọpọlọpọ awọn akojọpọ turari bi o ṣe wù, ṣugbọn bi o ba ni awọn eroja mẹrin ti o loke ti a dapọ mọ laarin ohunelo rẹ, o ni lati dènà nkan ti o sunmọ si Durban Curry gidi.