Hummus jẹ eyiti o jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti Aringbungbun Aṣa ti o mọ julọ julọ nitori ipolowo rẹ ni gbogbo agbaye. Awọn orisun dippea ti a le ri ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ounjẹ ti o wa ni Ariwa America ati lori ọpọlọpọ awọn akojọ aṣayan awọn ile ounjẹ Aarin oorun.
Ọrọ irun ọrọ naa wa lati ọrọ Egipti fun chickpeas, ingredient ingredients akọkọ, biotilejepe ọpọlọpọ awọn ewa miiran le ṣee lo dipo. Awọn iyatọ ti awọn ohun elo didun hummus ti igbalode ni a le ri ni ibẹrẹ bi ọdun 13th ni awọn iwe iwe-kikọ Egipti.
Hummus ti wa ni deede ṣe bi apakan ti apẹrẹ appetizer (tabi mezze) pẹlu falafel, eggplant ati tahini obe. Alara tuntun tabi akara pita ati awọn ẹfọ ni a le fi sinu rẹ. O tun mu ki kikun ati idẹra ounjẹ.
O ma ntẹriba pẹlu awọn turari gẹgẹbi cumin tabi sumac ati pe a le ṣe iṣẹ ti a fi pamọ pẹlu epo olifi, awọn tomati ajara, awọn kukumba ege, parsley tabi cilantro, chickpeas ati awọn pine.
Awọn wiwa setan ti awọn eroja lati ṣe hummus jẹ apakan lodidi fun imọran rẹ ni awọn orilẹ-ede bi Egipti, Jordani ati Siria. Ati ibaramu rẹ pẹlu awọn ẹran mejeeji ati awọn ibi ifunwara jẹ ki o dara fun awọn ofin ti o jẹun awọn Juu, ati, Nitorina, gbajumo ni Israeli.
Tahini jẹ ibile ati pataki ninu ohunelo hummus ati pe a ko le rọpo. Sibẹsibẹ, o le fa.
Ohun ti O nilo
- 1 16 iwon le ti chickpeas tabi awọn ewa garbanzo
- 1/4 ago omi lati inu agbara ti
- chickpeas
- 3-5 tablespoons lẹmọọn oje (da lori lenu)
- 1 1/2 tablespoons tahini (lẹẹda sesame)
- 2 cloves ata ilẹ, peeled ati itemole
- 1/2 teaspoon iyọ
- 2 epo olifi epo tablespoons
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣọ awọn chickpeas ki o si fi omi naa silẹ lati inu. Darapọ awọn chickpeas ti o gbẹ, lẹmọọn lẹmọọn, papọ satẹnti, ata ilẹ ti a fọ ati iyọ ni Isọdapọ kan tabi isise ounjẹ. Fi agogo 1/4 kun omi ti a ti pamọ lati awọn chickpeas. Papọ fun 3-5 iṣẹju lori kekere titi ti adalu daradara ati ki o dan.
Gbe sinu ekan igbẹ kan, ki o si ṣẹda daradara aijinile ni arin ti hummus.
Fi afikun iye (1-2 tablespoons) ti epo olifi ni kanga.
Garnish pẹlu parsley (aṣayan).
Ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ pẹlu alabapade, gbona tabi akara pita toasted, tabi ideri ati refrigerate.
Awọn iyatọ
Fun hummus spicier, fi awọn igi gbigbẹ ti a ti ge wẹwẹ tabi fifọ ti ata cayenne.
Ifipamọ Hummus
Hummus le wa ni firiji fun to ọjọ mẹta ati pe o le pa ninu firi si fun osu kan. Fi epo olifi diẹ diẹ kun bi o ba han lati wa ni gbẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 445 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 206 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 63 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 19 g |