Goxua ni Basque, (ti a sọ go- shoo -ah ), tumọ si didùn, ati pe o jẹ asọ oyinbo ti o dùn ati ọra oyinbo lati Basque Latin ti ariwa Spani. O ti ṣe ni Vitoria nipasẹ pastry Oluwanje Luis López de Sosoga ni awọn ọdun 1970, ati ki o jẹ bayi kan gbajumo dessert ni ati jade ti Basque Latin.
Oṣuwọn ti o tutu, ti o ni layered, sọ pe ki a ṣe atilẹyin nipasẹ crema catalana , ṣugbọn goxua tun jẹ iru tọkọtaya itọsi Italia ti a npe ni. Ni akọkọ, a gbe iyẹfun ti a ti tu dun daradara bi ipilẹ ni isalẹ ti ohun-elo kan. Awọn ika ọwọ iyaafin ti o wa ninu ọti-waini ni atẹle ti o wa, lori oke ti o jẹ creamy custard. Awọn ọpa-iná ti awọn apẹtẹ ti o ni oke, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ fẹ lati lo awọn ọja caramel ni dipo. A le ṣe Goxua ni satelaiti nla kan ati ki o ge si awọn iṣẹ kọọkan, tabi ti kojọpọ ki o si ṣiṣẹ ni awọn iṣọ tabi awọn abọ elegbe kọọkan.
Ohun ti O nilo
- Fun Custard Layer:
- 8 wara ọra
- 1 Epo igi gbigbẹ igi
- Peeli ti 1/2 lẹmọọn
- 1/2 Ọgbẹ sitashi
- 2 Tita gaari
- 1 Tbsp bota
- 1 Awọn ẹyin nla
- Fun ideri Ipara ti a ti tu:
- 3.5 iwo ipara ti o ni
- 2 Tita gaari
- Fun Layer Cake:
- 1 T suga gaari
- 1 iwon ọti
- 4 Awọn ika ọwọ obinrin (tabi 2
- sobaos tabi
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 ago granulated gaari (fun erunrun tabi caramel obe)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, ṣe custard. Tú ọpọlọpọ ti wara sinu apo alabọde alabọde, ṣoju kekere iye kan. Fikun peeli lẹmọọn ati eso igi gbigbẹ oloorun si pan. Gbe wara lori adiro lori ooru to gaju.
- Lakoko ti wara jẹ alapapo, gbe sitashi ọka sinu apo alabọpọ alabọde ati whisk ninu wara ti a fi silẹ, ṣe idaniloju pe sitashi sitẹli ko ni awọn lumps. Pade daradara. Fi 1 tabi 2 T suga si agbada sitashi agbọn ati ki o tun bọọ. Fi ẹyin sii ki o si pa gbogbo awọn eroja jọ.
- Lọgan ti õwo wara, yọ kuro lati ooru. Yọọ kuro ni peeli ati eso igi gbigbẹ ati ki o gba laaye lati joko fun iṣẹju 3-4. Tú wara ti o gbona sinu agbada sitashi sitẹpọ nigba ti o nro pẹlu kan whisk. Lẹhinna, tú adalu wara pada si pan kanna, ki o si pada si adiro lori kekere ooru. Lilo sisun igi tabi whisk, ṣe igbiyanju nigbagbogbo titi ti adalu yoo fi di pupọ, ki o si gbe ooru si ipo giga. Tesiwaju lati faro. Ni kete ti o ba ṣan, o yẹ ki o ni ijẹrisi asọ ti o nipọn. Yọ kuro lati ooru. Lẹhin iṣẹju 2-3, fi awọn bota ati ki o aruwo bi o melts. Ṣeto akosile ki o gba laaye lati tutu. Bo ni wiwọ ati ki o ṣetẹ titi o fi ṣetan lati pe awọn goxua .
- Lakoko ti o jẹ itutu afẹfẹ, lo oludasilẹ itanna lati fi ipara naa ṣan si awọn ibi giga ti o ni 2 gaari tablespoons. Bo ni wiwọ ati refrigerate.
- Lati ṣe apejọ awọn goxua , kọkọ ṣetan ọti-waini lati ṣe ika awọn iyaafin naa. Tú 1 tablespoon gaari sinu kan kekere obe pan tabi frying pan, ki o si fi omi. Gbe sori adiro lori kekere si ooru alabọde, igbiyanju lati tu gaari. Tita ti a ti ni tituka patapata ati omi jẹ gbona, o tú ninu ọti ki o mu sise, lẹhinna yọọ kuro lati ooru.
- Sibi iyẹfun ti a ti rọ silẹ si isalẹ ti awọn ọpọn kọọkan tabi awọn awopọ. Lẹhinna, fi ọwọ si awọn ika ọwọ obirin sinu adalu ọti, ki o si tan-an ki mejeji jẹ tutu. Yọ abojuto awọn ika ọwọ obirin ki o fi wọn si ori oke ipara naa. (Ti o ba lo awọn sobaos tabi magdalenas , pin ni idaji ṣaaju ki o to rirẹ, ki o si fi ṣan ni idaji ṣaaju ki o to rirẹ. ki o si ṣẹda erunrun kan Ti ko ba si fitila ti o wa, ṣawari diẹ teaspoons ti gaari caramelized lori oke, ki o si sin.