Ti a ṣe ni Saaju Alt, aṣalẹ ti archbishop ti Salzburg, Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) ti ilu Austrian Baked ti wa ni awọn iṣọ mẹta ( nockerln ) lati dabi awọn oke mẹta ti o yi ilu na ká (Mönchsberg, Kapuzinerberg, ati Gaisberg).
Agbejade yii ti jẹ akọkọ ti ounjẹ ounjẹ Austrian ati, nigbati o ba ṣan rẹ, iwọ yoo mọ idi ti o fi wa ni imọran.
Ọpọlọpọ iyatọ ti ẹbun titobi yii jẹ pupọ, ṣugbọn awọn asiri diẹ (wo Akọsilẹ , ni isalẹ) ṣe iranlọwọ lati rii daju pe a ti ṣe aṣeyọri abajade, itumọ pe o le gba afẹfẹ yii si tabili ki o si sin i ṣaaju ki o to ṣubu. O tun ṣe dara julọ!
Bawo ni lati ṣe Salzburger Nockerl - Ifiworanhan lati Salzburg.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago iyẹfun fifun
- 1 tablespoon
- gaari gaari
- 1 teaspoon lẹmọọn
- zest
- 4 awọn eniyan funfun (iwọn otutu yara)
- 1/2 teaspoon ipara ti tartar
- 1 iyọ iyọda
- 1/2 ago / 50 giramu confectioners 'suga
- 3 ẹyin nla yolks
- 1/2 teaspoon fanila jade
- 2 tablespoons / 20 giramu iyẹfun akara oyinbo
- Garnish: confectioners 'suga fun ohun ọṣọ
Bawo ni lati Ṣe O
Akiyesi: Yan adiro si 350 iwọn F. fun ọgbọn išẹju 30. O ṣe pataki lati gbona gan niwọn nitori ibi-iṣiro naa yoo ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iwọn otutu nigbati o ṣi ilẹkun. Eyi mu aaye ti o dara julọ fun afẹfẹ. Soufflés tun fẹ ooru nyara lati isalẹ, nitorina bi o ba ni ipinnu, ooru pẹlu ipo kekere.
Ṣe awọn Soufflé
- Tú ipara naa sinu apo-9x6-inch tabi 11x7-inch-ailewu ailewu. Fi awọn gaari gaari ati lemon zest. Mu okun kan pẹlu orita ki ohun gbogbo ni a pin pinpin. Fi aaye diẹ sii ti yoo dun ipara naa diẹ. O le fi i sinu adiro iná fun iṣẹju diẹ, ṣugbọn gbe jade lẹhin iṣẹju diẹ, ṣaaju ki õwo tabi sisun.
- Fi awọn eniyan alawo funfun sinu ekan kan ti o mọ daradara. Bẹrẹ dapọ wọn lori iyara alabọde. Ni kete ti wọn ba fi irun kekere kan han, wọn ipara ti tartar ati iyọ iyọ lori wọn ki o si dapọ.
- Nigbati wọn ba dagba awọn oke giga, ṣugbọn si tun wo grẹy diẹ, wọn wọn 'suga lori wọn laiyara ki o si ma pa lilu titi ti wọn fi tutu ati didan.
- Ni ekan kekere kan, ya 2 tabi 3 tablespoons ti meringue ati ki o dapọ o pẹlu ẹyin yolks ati vanilla. Eyi ṣi awọn ẹyin ẹyin ati ki o mu ki wọn rọrun lati agbo sinu isinmi meringue.
- Tú awọn ẹyin ẹyin adalu si isalẹ awọn ẹgbẹ ti ekan pẹlu meringue. Sita iyẹfun oyinbo lori oke.
- Fold meringue sinu awọn eroja wọnyi titi ti a fi ṣẹda iyatọ, fluffy, ina-ofeefee batter.
- Scoop batter sinu pan pẹlu fifun ipara. Ṣiṣe ni kiakia, ṣe agbekalẹ mẹta pẹlu aaye fun apẹrẹ ibile. Ṣe awọn apọn laarin awọn ga ju bi o ti le jẹ, nitori pe o n ṣiṣẹ pọ ni bit ninu adiro.
- Gbe o ni kiakia ni lọla ati beki fun iṣẹju 12 si 15. Maa ṣe beki gun nitori pe o le ṣubu ki o si gbẹ. O jẹ pipe nigbati o tutu pupọ ninu inu ati brown brown lori ita.
- Yọ rọra lati inu adiro, ki o fọwọsi diẹ diẹ ninu awọn ti o wa ni gaari lori awọn oke ati ki o mu gbogbo ounjẹ tọkọtaya lọ si tabili ni ẹẹkan.
- Lati sin, ipin jade pẹlu awọn spoons meji (bi saladi igbaradi) ati ki o dinmi kekere kan ti ipara ni ayika awọn ẹgbẹ ti alejo rẹ awo. O tun le fẹ lati ṣe eyi pẹlu eso obe tabi eso titun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 298 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 226 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 540 mg |
| Awọn carbohydrates | 37 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 14 g |