Awọn ọlẹ oyinbo - ti a mọ pẹlu awọn ewa garbanzo - jẹ awọn legumes ti a lo ni ọpọlọpọ awọn Mẹditarenia, Aarin Ila-oorun ati awọn ounjẹ India. Awọn iyipo ati tan awọ, awọn chickpeas ni aalara, adun nutty ati diẹ ninu awọn nkan ti o ṣafihan paapaa lẹhin sise. Awọn chickpeas ilẹ wa ni ipilẹ fun hummus ati falafel , awọn ilana imọran Aye-oorun ti o wa ni Ila-oorun. Awọn ikun ni a tun lo ni sise India, ni awọn wiwọn ati iru ilana bi chana masala .
Chickpea History
Awọn chickpea ni ẹsẹ ẹlẹẹkeji ti o dara julọ ti agbaye lẹhin ti soybean, ati ọkan ninu awọn oludasile oludasile mẹjọ ti awọn orisun ti ogbin. Ile-ọsin Chickpeas daradara daradara ati pe o ni iye to ni iye oyinbo, biotilejepe wọn ko ni aisan ti o ni arun pupọ, ni ibamu si awọn ẹfọ miiran.
Awọn chickpea ti bẹrẹ ni Aringbungbun East nipa 7,500 ọdun sẹyin. A kọkọ ni akọkọ nipasẹ 3,000 Bc ati pe o ṣe pataki laarin awọn Romu atijọ, awọn Hellene, ati awọn ara Egipti. Kii iṣe titi di ọdun 16th ti awọn aṣiyẹ Spani ti mu awọn chickpea si awọn ẹya miiran ti aye.
Chickpea Basics
Orisirisi meji ti chickpeas: desi ati kabuli. Desi ni awọn kere ju, ṣokunkun awọn irugbin ati ki o ni diẹ ẹ sii ti awọn awọ ti o ni irun. Kabuli jẹ pean ti o tobi, ti o fẹlẹfẹlẹ ti o ni awọ ti o ni awọ. Awọn adiye wa ni orisirisi awọn awọ - awọ ewe, dudu, brown ati pupa, bi o tilẹ jẹ pe awọ ti o ṣe pataki julọ ti a mọ pe awọ jẹ alagara.
Loni, awọn chickpeas lo ni orisirisi awọn ilana.
Nipa ara wọn, a le lo wọn ni awọn saladi, awọn obe tabi awọn idẹ, tabi bi ounjẹ ipanu ti o yara. Ni India, nibiti a npe ni chickpea "Chana," ọpọlọpọ awọn ilana ni o da lori ẹsẹ. Awọn chickpea ni eroja akọkọ ni ọpọlọpọ awọn igberiko Aringbungbun , bi falafel, ni ibi ti o ti wa ni ilẹ ati ki o gbe sinu awọn bọọlu, ati ni hummus, ibi ti o ti jinna, ilẹ ati ki o ṣe si kan dip.
Ifẹ si ati Ngbaradi
O le ra awọn chickpeas alabapade , ti a mu ṣan, fi sinu akolo tabi gbẹ. Ti o ba yan si dahùn o, iwọ yoo nilo lati ṣe awọn chickpeas ṣaaju ki o to le lo wọn. O le lo awọn chickpeas fun ṣiṣe awọn saladi.
Ti o ba ra chickpeas rẹ gbẹ, sọ wọn fun wakati 24. Lati ṣe itọju ilana naa, gbiyanju lati fi teaspoon kan ti bicarbonate si omi - bi o tilẹ ṣe bẹẹ le fun awọn chickpeas jẹ adun koriko. Nigbamii ti, iwọ yoo ṣa awọn chickpeas fun ọsẹ kan ati idaji si wakati mẹta tabi diẹ ẹ sii, ti o da lori ohunelo ti o nlo. Nigbati awọn chickpeas ti wa ni ṣiṣe, wọn yẹ ki o ni itọlẹ asọ ati iparari. Ti o ba lo oluṣakoso osere, o le dinku akoko ṣiṣe akoko, tilẹ o yoo ni lati ṣe idanwo lati wo bi wọn ṣe yara ni kiakia. O le wa alaye diẹ sii ati awọn italolobo lori awọn chickpeas rirẹ nipasẹ yi ọna asopọ .
Chickpea Nutrition
Awọn ọlẹ oyinbo ni o wa ni ọrun ti a dapọ - nitõtọ, agogo 1-ago nikan ni 4 giramu ti o sanra - ati gidigidi ni cholesterol ati sodium, ni ibamu si SelfNutritionData. Wọn tun jẹ orisun ti o dara fun okun ti ijẹun, amuaradagba, epo, folate ati manganese.