Fi Ewebe Ewepọ yii ni Pasita, Pizza tabi Salads
Arugula (ti a npe ni "ah-ROO-ga-la") jẹ iru eefin ewebe pẹlu itọ ti o wa lati inu nutty tabi woodsy si peppery ati awọn ti o nira. O tun le rii pe o tọka si bi "Rocket," lẹhin ti awọn roquette Faranse . Orukọ miiran pẹlu rucola ati rugula.
Nitoripe o gbooro ni agbegbe Mẹditarenia, eyiti o wa ni awọn orilẹ-ede bi France, Spain, Itali ati Greece, ati Tọki, Aarin Ila-oorun ati Ariwa Afirika, awọn agbegbe ni awọn ibi ti o ti lo julọ ti o wa ni agbalagba.
Ṣugbọn niwon igba otutu ti California ati Mexico jẹ diẹ sii tabi kere si iru ti Mẹditarenia, arugula ti npọ sii ni iha ti Atlantic.
Sibẹsibẹ, awọn oniwe-gbedemeji Mẹditarenia tumọ si pe adun rẹ maa n ṣaṣe daradara pẹlu awọn ohun elo miiran ti o wọpọ si agbegbe naa. Ronu epo olifi, fun apẹẹrẹ kan. O tun darapọ mọ pẹlu asọ, oṣuwọn koriko bi awọsanma mozzarella tabi burrata, pẹlu adun ẹdun ti arugula ti npa ẹdun aladun ti warankasi.
Arugula le ṣee ṣe sisun bi o ṣe ni pasita tabi pizza. Arugula ati ọpọtọ pizza ni anfani lati ṣe amọdaju adayeba laarin arugula ati ọpọtọ.
Ṣugbọn arugula julọ ni a maa n ṣiṣẹ ni awọn saladi, nibi nitori idije rẹ ti o lagbara, o jẹ aṣa lati darapọ mọ pẹlu awọn ọpọn saladi diẹ miiran bi Boston tabi biiti lettuces.
Niti ohun ti asọpa lati ṣiṣẹ pẹlu saladi arugula kan, tabi ọkan ti o ṣe alaye ti o dara julọ, iwọ ko le lọ si aṣiṣe pẹlu agbara olodi ti o ni imọ-ọjọ ti o ni ẹda ti eweko.
Isunmọ ti eweko nran iranlọwọ ni wiwọ imura lodi si kikoro ti arugula. Aṣayan miiran jẹ asọ wiwa ti a npe ni idana ti o wa ni aṣa ti o ṣe pataki, eyi ti o jẹ pataki si pe a ti fi irisi silikigi sinu apẹrẹ ti awọn ẹyin yolks. Awọn yolks ṣiṣẹ bi emulsifier, o n ṣe ọpọn ti o nipọn, ti o ni irọrun vinaigrette.
Ṣugbọn fun itọju gidi kan, gbiyanju lati ṣaja awọn leaves arugula titun rẹ ninu awọn tablespoons diẹ ti ọra oyinbo ti o gbona, lẹhinna pari pẹlu titẹ omi lẹmọọn lemon. Awọn ohun ọṣọ ti o gbona yoo ma ndan awọn ọya wọnni, yoo pa wọn ni diẹ diẹ nigba ti o nmu afikun isunmi jade. Maa ṣe gbagbe lati akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata dudu dudu.
Pesto jẹ igbaradi miiran ti Mẹditarenia ti o le jẹ ti o ni imọran si ẹya ara ẹrọ. Maa ṣe papọ pẹlu basil tuntun, eyiti a ṣe idapọpọ pẹlu epo olifi, ata ilẹ, eso pine ati parisi kan. Ṣugbọn sisọ basil fun arugula yoo gbe awọn punchier kan diẹ sii lori awọ-ọjọ atijọ yii. Eyi ni ohunelo pesto ti o le lo bi ibẹrẹ kan.
Bi gbogbo ọya ọti tuntun, ọna ti o dara julọ lati tọju arugula wa ninu firiji, pẹlu awọn leaves ti a yapa ti o wẹ ati ki o gbẹ, ti wọn si sọ sinu irọlẹ labẹ ẹhin iwe to tutu. Awọn ihò ninu colander rii daju pe afẹfẹ afẹfẹ to dara, eyi ti o ṣe iranlọwọ lati pa awọn leaves rẹ. Ti o ba fi wọn si wọn ninu apo ti ko ni afẹfẹ, wọn yoo fẹrayara.