Ẹrọ (asọtẹlẹ Eronu-ero-ọrọ) jẹ ilana ti aṣa fun itoju awọn adie ati awọn ounjẹ gẹgẹbi pepeye, gussi tabi ẹran ẹlẹdẹ ti o ni sise ẹran ni ara rẹ ati lẹhinna o tọju rẹ ninu ọra yii ninu apo ti a bo. Apẹrẹ jẹ ọna ti o munadoko fun itoju awọn ohun ọpa nitori pe ọra ti mu ifasita ti awọn kokoro arun nilo lati ṣe ẹda. Ọrọ confit le ṣee lo lati tọka si ilana, tabi si ẹran ti a ti pa bayi.
Ounje nilo awọn ifosiwewe mẹfa wọnyi lati ṣe alabapin si ipilẹ ounje . Kokoro jẹ awọn oganisimu kekere, eyiti, bi wa, nilo ounje, omi, ati atẹgun lati wa laaye. Nitorina fa wọn fun ọkan tabi diẹ ẹ sii ti nkan wọnyi pa wọn, ati pe! A fi ounjẹ rẹ pamọ.
Loni, o ṣe ṣee ṣe lati wa awọn ile ounjẹ ti o ṣe idaabobo ti a ṣe lati awọn ẹfọ tabi awọn eso. Awọn wọnyi kii ṣe otitọ awọn idaniloju ni ori ti ẹran ti a dabobo ninu ara rẹ. Kàkà bẹẹ, wọn fẹràn jams tabi chutneys. Awọn idaniloju eso eso tabi awọn eroja ni a maa n pa nipasẹ lilo kari ju tira. Awọn ọrọ confit ti wa ni bayi lo nigbagbogbo ni awọn ile ounjẹ lati tumọ si ounje ti a ti lọra jinna ni sanra ni kekere otutu. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ilana imọ-itoju ti o ni imọran pupọ, confit jẹ ti agbegbe ti awọn ọna onjẹ wiwa ti a mọ ni idẹjẹ .
Ngbaradi Ẹṣọ
Lati ṣe awọn ọti oyinbo ti o ni imọran, o fẹrẹ awọn ẹsẹ ti o ni akoko akọkọ pẹlu iyọ, suga brown, ata ilẹ ati awọn ewebe titun bi thyme ati awọn turari miiran.
Lẹhinna, a ti mu pepeye naa ṣiṣẹ ni ori ọra ati omi fun wakati diẹ. Omi yoo sisun ni sisun lakoko ti ọra naa wa.
Lo tutu si otutu otutu ati lẹhinna refrigerate awọn pepeye ninu ọra. Nigbati o ba ṣetan lati sin, yọ ọbọ kuro ninu ọra, ki o si pa eyikeyi ti o kọja. Ṣugbọn ma ṣe yọ ọra silẹ! O le lo o lati tun da ara mọ, ati pe o ṣe alaragbayida fun frying poteto.
Ọna to dara julọ lati ṣe eyi yoo jẹ lati ṣafẹri awọn ọlẹ ti o wa ninu adiro, ki o din awọn poteto ni ọra oyinbo ati ki o si sin pẹlu frisé ti a fi sinu koriko kan ti o rọrun.
Iwọ yoo akiyesi pe pepeye, Gussi, ati ẹran ẹlẹdẹ ni gbogbo awọn ounjẹ ti o wa lati inu ẹran ti o ni iwọn ti o tobi ju ti ara-ara. O sanra ti o mu ki o le ṣee ṣe. Eyi ni idi ti o ko ni lati wo awọn iṣeduro ṣe lati inu adie tabi Tọki nitori wọn ṣe titẹ si ita ati pe bayi ko nilo akoonu ti o nira lati ṣe idaniloju to dara.
Epo eso
Lakoko ti a ko le ṣe otitọ otitọ kan lati eso, eso ti o ni eso jẹ ifunmọ si eso ti a dabobo nipa lilo gaari. Ilana yii jẹ diẹ sii mọ bi awọn eso candied. Fun eso lati dabobo ọna yii o gbọdọ ni kikun pẹlu gaari, eyi ti o le gba awọn ọjọ tabi awọn osu to da lori iwọn awọn eso naa. O ṣe pataki lati ri awọn irugbin ti o tobi julọ dabobo ọna yii ati nigbati wọn ba jẹ abajade julọ maa n gbowolori. Awọn eso candied jẹ itọju ti o dun ṣugbọn nitori awọn akoonu gaari giga rẹ ko dara pupọ fun waistline.