Adie pẹlu awọn lemon ati awọn olifi ti o ti fipamọ jẹ ẹya-ara Moroccan kan ti o wa lapapọ. Salty, lemony, ati zesty, o jẹ ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn Moroccan! Saffron jẹ aṣayan diẹ ṣugbọn ti o dun, afikun afikun.
Ohunelo yii jẹ fun igbaradi stostop igbasilẹ ni adiro Dutch tabi ikoko nla. Awọn ẹtan si ọna yi jẹ meji-agbo:
- Ma ṣe fi eyikeyi omi kun nigba sise.
- Dinku obe naa titi awọn alubosa yoo jẹ ibi-ti o nipọn.
Yi satelaiti tun le ṣe nipasẹ sise ni tagine kan tabi irọra-sisun ni adiro . Ọna ti o kẹhin ni o wulo nigbati o ba nsopọ si ọpọlọpọ ẹgbẹ eniyan.
Maṣe paarọ awọn lẹmọọnu titun fun awọn lemoni ti a daabo. Ni ode Ilu Morocco, iwọ yoo rii i rọrun ati ki o rọrun lati ṣe awọn lemoni ara rẹ ti a ti fipamọ (gba oṣu kan fun itọju); tabi wa fun wọn ni Awọn Aarin Ila-oorun ati awọn ọja halal, tabi ra awọn lemoni ti a fipamọ ni ori ayelujara.
Biotilẹjẹpe ko ṣe pataki, ọpọlọpọ awọn ounjẹ gba akoko fun marinating adie.
Ohun ti O nilo
- 1 adie gbogbo, awọ-ara lori tabi yọ kuro, ge si awọn ege
- 1/3 ago epo-ayẹfun (tabi adalu epo epo ati epo olifi; tabi illa epo ati bota)
- 2 funfun nla tabi alubosa ofeefee (1 Lb tabi 1/2 kg), ti ge wẹwẹ bi o ti ṣeeṣe
- Ọkan kekere iwonba ti titun cilantro, ge
- Ibẹ diẹ ti parsley ti o wa ni titun, ge
- 2 tabi 3 cloves ti ata ilẹ, gege finely tabi ti a tẹ
- 2 teaspoons Atalẹ
- 1 teaspoon ata
- 1 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon
- awọn igi saffron , isubu (pin, aṣayan)
- Fun igbasẹ
- 1/2 si 1 teaspoon
- smen (Moroccan pa bota - aṣayan)
- 1 alawọ ewe alawọ ewe tabi olifi pupa, tabi adalu
- 1 lọnmoni ti o dabobo, awọn merin ati awọn irugbin kuro
Bawo ni lati Ṣe O
Cook awọn adie
- Niwaju akoko ti o ba ṣee ṣe, darapọ adie pẹlu alubosa, ata ilẹ, ewebe, ati awọn turari, pẹlu idaji saffron. (Reserve iyokù saffron fun fifi si obe ni akoko nigbamii.) Ti akoko ba gba laaye, bo ki o kuro ni adie lati gbe omi inu firiji fun wakati diẹ tabi paapaa ni aṣalẹ. Bibẹkọkọ, tẹsiwaju si igbese nigbamii.
- Nigbati o ba ṣetan lati ṣawari, gbe awọn adie ati alubosa (ṣan gbogbo awọn ti o gbẹhin kuro ninu ọpọn rẹ) si ikoko ti o wuwo-nla, skillet jinlẹ tabi adiro Dutch. Bo ki o si ṣe adie adie lori alabọde tabi alabọde kekere-kekere, ni sisọra rọra ati titan adie ni iṣẹju mẹẹdogun 15 tabi bẹ, titi ti adie naa yoo fi to nipọn lati fi awọn egungun tu. (Eleyi yoo gba to wakati kan, ṣugbọn o gun bi o ba nlo adie ti o wa laaye). Jeki ooru ṣe atunṣe ki adie ko ni pa, ki o si fi omi diẹ kun diẹ ti o ba lero pe o gbọdọ. Ojo melo ni adie yoo ṣe itura ninu awọn juices ti ara rẹ.
- Nigbati a ba ti din adie naa, faramọ gbe o si awo kan ati ki o bo.
Dinku obe
- Tesiwaju ṣiṣe awọn adalu alubosa ati obe lori alabọde-kekere ooru, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi ti awọn omi yoo fi yọ kuro ati awọn alubosa le wa ni mashed sinu ibi-ti o darapọ ti o ya lati awọn epo. Ti awọn alubosa rẹ ko ba han bi iṣaṣan, o le fun awọn iṣọ diẹ diẹ pẹlu iṣelọpọ immersion, ṣugbọn ki o ṣe ilana pupọ.
- Fi awọn lẹmọọn ti a dabobo, olifi, iyokù saffron, ati awọn tablespoons diẹ ti omi, ati simmer rọra fun iṣẹju 5 si 10. Pada adie si ikoko lati ooru nipasẹ, tabi aaye labẹ broiler lati brown awọ ara.
Sin awọn adie
- Gbe adie naa sori itẹ-ije, fi ounjẹ alabọde lori awọn oke ati awọn ẹgbẹ, ki o si ṣe itẹṣọ adie pẹlu ẹmu-oyinbo ti o gbẹ ati awọn igi olifi.
- Fun awọn ounjẹ idẹdun, ṣe akiyesi lati ṣaju adie pẹlu ọwọ kan tabi meji ti awọn fries french (patate frite), eyi ti o le tun ṣe bi igun ẹgbẹ.
- Aṣa atọwọdọwọ Moroccan jẹ lati jẹun ni ọwọ, nipa lilo akara oyinbo Moroccan fun sisun awọn obe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 554 |
| Ọra pupọ | 37 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Iṣuu soda | 149 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 19 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 36 g |