Ohunelo yii jẹ fun awọn funfun akara Moroccan, ti a npe ni agbara , ọrọ kanna ti French ti ọpọlọpọ awọn Moroccan lo fun iyẹfun funfun to lagbara. O tun n pe ni khobz (tabi kessra tabi aghroum) ati pe o ni iyipo, apẹrẹ agbelebu ati itọnisọna kekere kan.
Ni ode Ilu Morocco, o le lo iyẹfun gbogbo idi, ṣugbọn o dara julọ lati lo iyẹfun ounjẹ tabi iyẹfun gluten ni awọn Amẹrika, nitoripe wọn yoo mu esi ti o dara ju. Yẹra si ohunelo yii nipa gbigbe awọn omiran miiran fun diẹ ninu awọn funfun, tabi gbiyanju gbogbo ounjẹ alikama-alikama yi ti ounjẹ .
Khobz ti lo julọ lati ṣe fifa awọn tagini ati awọn ounjẹ miran ṣugbọn o tun jẹ o tayọ bi akara ounjẹ ipanu kan. Awọn fifẹ kekere ni a le ge ni idaji ati lẹhinna sita; Awọn ounjẹ nla ni a le ge sinu awọn ibi ti o le jẹ ki o wa ni irọrun ati ki o ṣun si.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo iyẹfun (giga-gluten tabi akara iyẹfun fẹ)
- 2 teaspoons iyọ
- 2 teaspoons gaari
- 1 tablespoon iwukara (gbigbẹ lọwọ)
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 1 1/4 ago omi gbona
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura awọn fẹlẹfẹlẹ meji nipa fifẹ oro wọn daradara tabi nipasẹ eruku awọn pans pẹlu kekere kan tabi semolina.
- Ilọ iyẹfun, iyọ, ati suga ninu ekan nla kan. Ṣe kan nla daradara ni aarin ti iyẹfun adalu ki o si fi awọn iwukara.
- Fi epo ati omi si kanga naa, ti nmuro pẹlu awọn ika rẹ lati tu iwukara naa kọkọ, ati lẹhinna fifi gbogbo awọn akoonu ti ekan naa ṣe lati ṣafikun omi sinu iyẹfun.
- Tan esufulafẹlẹ si pẹlẹpẹlẹ si oju ilẹ ti o ni irun ati ki o bẹrẹ sii pe awọn esufulawa, tabi lo ẹrọpọ ti o ni ibamu pẹlu eyọfulafula. Ti o ba jẹ dandan, fi iyẹfun tabi omi ni oye pupọ lati ṣe ki o tutu ati ki o ṣe apẹrẹ, ṣugbọn kii ṣe alalepo. Tesiwaju fifun fun iṣẹju mẹwa nipa ọwọ (tabi iṣẹju 5 nipasẹ ẹrọ), tabi titi ti esufulawa naa ti fẹẹrẹ pupọ ati rirọ.
- Pin awọn esufulawa ni idaji ki o si ṣe apẹrẹ ẹgbẹ kọọkan sinu apo-ẹgbẹ ti o ni irọrun. (Ti o ba fẹ, o le pin esufulawa sinu awọn akara kekere diẹ sibẹ.) Gbe esufulawa si awọn pans ti a pese, bo pẹlu toweli ati ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 10 si 15.
- Lẹhin ti esufulawa ti ni isinmi, lo ọpẹ ti ọwọ rẹ lati ṣafo esufulawa si awọn agbegbe nipa 1/4-inch nipọn. Bo pẹlu toweli ati ki o jẹ ki o dide nipa wakati kan (to gun ni yara tutu), tabi titi ti esufulawa yoo pada nigbati o ba ni itọlẹ pẹlu ika.
- Gbọn adiro si 435 F / 225 C.
- Ṣẹda awọn afẹfẹ atẹgun nipasẹ fifẹyẹ oke ti akara naa pẹlu ọbẹ to dara julọ tabi nipa fifọ iyẹfun pẹlu orita ni ọpọlọpọ awọn aaye. Ṣẹbẹ burẹdi fun igbaju 20 iṣẹju-yiyi awọn pans naa ni ọna agbedemeji nipasẹ awọn pans ti yan-tabi titi ti awọn akara naa jẹ awọ ti o dara julọ ati ti ohun ti o ṣofo nigbati o ba ta. Gbe ounjẹ lọ si apẹkọ tabi agbọn atẹgun to wa ni itura.
Akiyesi: Akara ti o dinku jẹ ti o tutu julọ ti o ba wa ni kii yoo run ni ọjọ kanna.
Diẹ sii Nipa Khobz
Biotilẹjẹpe igbagbogbo ni a tọka si bi irọbẹrẹ, iyẹfun-ti ṣe akara akara Moroccan jẹ igba diẹ nipọn nipọn, o mu ki o dabi awọ ti o ni ọfẹ ti o fẹrẹ ju ohun ti ọpọlọpọ yoo ro "alapin". Ti o tobi ni akara, dajudaju, awọn alakoso khobz yoo han, ṣugbọn sibẹ o tun kigbe lati awọn pẹlẹbẹ pẹlẹpẹlẹ ti o ni wiwu ti o dara julọ bi iwo, pita ati injera .
Ko si iru sisanra, apẹrẹ disiki ti khobz ṣe aaye fun ọpọlọpọ erunrun, eyi ti o jẹ apẹrẹ fun sisọ ati fifẹ awọn tagini , saladi, ati awọn ounjẹ Moroccan miiran. Ehoro fẹran, ni otitọ, pe ọpọlọpọ awọn Moroccan yoo yọ kuro ki wọn si yọ irun ti o tutu lati awọn akara akara ti o nipọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 87 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 759 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |