Ṣe awọn ti o dara ti ibilẹ jam, jelly tabi marmalade ni gbogbo igba nipa tẹle wọnyi aṣiṣe aṣiṣe.
Lo eso nigbagbogbo. Eso ti o ni ọpọlọpọ ibajẹ yoo jẹ ikolu ti abajade, ati pe jamba ni yio fa ni kiakia.
Eso eso tuntun yoo ni ipa lori bi ọja ti pari ti ṣeto. Jam, jelly ati awọn ti o wa ni marmalade nitori pectin . Pectin maa nwaye ni eso ati, nigbati a ba jinna pẹlu gaari ati acid ti n ṣafihan ni eso naa, nyara ati ṣeto itoju naa. Awọn eso koriko, eso beri dudu, apples ati pupa currants ni awọn ipele pectin giga. Awọn eso tutu, gẹgẹbi awọn peaches, ni awọn ipele kekere. Ti awọn eso ba wa ni pectin, lẹhinna awọn eso ti o ni ipele ti o ga julọ nilo lati fi kun. Ni idakeji, awọn diẹ sii ti lẹmọọn lemon yoo ran wọn lọwọ lati ṣeto. Ti o ba ṣeeṣe, lo eso kekere labẹ eso nigbati awọn ipele pectin yoo wa ni giga julọ.
Lo granulated tabi toju gaari. Granulated jẹ itanran fun awọn eso-nla pectin. Idena gaari jẹ diẹ gbowolori, ṣugbọn yoo ṣe iranlọwọ lati ṣeto awọn eso kekere-pectin laisi iwulo lati ṣe afikun lẹmọọn lẹmọọn. Rii daju pe o wa patapata suga ṣaaju ki o to ṣan. Ti ko ba ṣe bẹ, abajade yoo jẹ grainy.
Rii daju pe gbogbo awọn ohun-elo ti o lo jẹ ti o mọ. Fun jelly ṣiṣe, nigbagbogbo sise-w awọn jelly apo tabi toweli tii ṣaaju lilo.
Ma ṣe ṣe tobi ju opoiye lọ ni akoko kan. Ọpọlọpọ awọn ipele ti eso ati suga yoo gba akoko pipẹ lati de ọdọ ipo ipilẹ, nfa ki eso naa ṣinṣin ati ki o bajẹ patapata ninu jam.
Gbe awo kekere kan tabi aladun sinu firiji fun iṣẹju 15 lati ṣe idanwo fun eto. Tú omi ti o gbona, jelly tabi marmalade pẹlẹpẹlẹ si awo naa ki o pada si firiji fun iṣẹju 5. Titari awọn igun ti Jam pẹlu ika ika rẹ-o ti ṣeto nigbati o ni gbogbo awọn ti o ni irọrun ati ni irọrun. Ṣe idanwo fun aye nigbagbogbo ni akoko igbasilẹ imọran. Ti ko ba ṣeto, tẹsiwaju lati ṣawari, ṣayẹwo gbogbo iṣẹju 5. Maṣe yọju. O jẹ idanwo lati tọju sise lati ṣe aṣeyọri ti o ṣeto julọ. Ọra aladirun diẹ jẹ eyiti o dara julọ fun ọkan ti o ni idẹ tabi ibi ti eso ti tuka.
Ṣe ayẹwo eyikeyi iwo-ori ti o dide si oju, nikan nigbati aaye ipilẹ ba de. Ṣiṣẹ pẹlu kan ladle tabi fi kan diẹ nkan ti bota ati aruwo. Eyi yoo tu itanjẹ naa ni kiakia.
Maa fi aaye silẹ nigbagbogbo lati yanju ooru naa fun iṣẹju 15 ni kete ti aaye ipilẹṣẹ ba de lati dena eso naa nyara si oju nigba ti a ba dà sinu awọn ikoko.
Nigbagbogbo lo awọn ikoko ti o mọ, ti a ti fọ. Lati ṣe ifasimu, wẹ ninu omi oniṣan gbona, ki o wẹ daradara ki o si gbe ibi ti o wa ni oke ti o gbona ni idaji wakati kan.
Bo oju ti Jam ninu idẹ pẹlu disk disiki. Eyi yoo ṣe iranlọwọ fun idiwọ mimu ni akoko ipamọ. Fi aami si idẹ pẹlu iboju ideri ti o pọ tabi disiki cellophane ti o ni aabo pẹlu ẹgbẹ rirọ. Fipamọ ni ibi itura, daradara ibi dudu. Nikan fipamọ ni firiji lẹẹkan šii.