Malay Sise ati Asa
Malay ounjẹ jẹ agbara, ti o ni itara ati ti oorun didun, ti o ṣapọ awọn ohun itọwo ti ọpọlọpọ awọn ohun elo ati awọn turari ti a ri ni Guusu ila oorun Asia. O jẹ ọkan ninu awọn mẹta onje pataki ni Malaysia, ati pẹlu awọn ounjẹ Kannada ati ounjẹ India, nigbagbogbo n ṣe itunnu awọn alejo si orilẹ-ede pẹlu awọn ohun ti o yanilenu ati awọn igbadun.
Awọn Malaya jẹ awọn eniyan ti o rọrun, ti o ni idunnu ati ti gbona, awọn agbara ti o sọ fun wọn ni sise. Igbaradi ounjẹ le jẹ iṣakoso ibajọpọ laarin awọn Malaya ati pe kii ṣe loorekoore nigba awọn ọdun pataki tabi awọn iṣẹlẹ lati wo awọn aladugbo ni Kampong, tabi abule kan, ti kojọpọ ni ikoko nla kan ti o nmu igberun oyinbo kan tabi agbọn adie.
Malay ounjẹ jẹun nigbagbogbo pẹlu awọn ọwọ. Ko si awọn ohun elo ti a nilo. Diners nìkan ni awọn iyẹfun ti iresi adalu pẹlu curry, ẹfọ tabi ẹran si pẹpẹ wọn ọpẹ ati lẹhinna fi wọn sinu ẹnu wọn pẹlu awọn atampako wọn. O jẹ ohun elo lati tọju iresi lati yọ nipasẹ awọn ika ọwọ ṣugbọn, pẹlu diẹ ninu awọn iwa, o le ni oye.
Gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti Ilu Ariwa Asia, iresi jẹ ounjẹ ipilẹ ni onje Malay. Ati gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Aṣia-oorun Ariwa Asia, a maa n jẹun pẹlu awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ ounjẹ, awọn itọju ati awọn condiments bi Mahala Sambal sauce . Ni igba aṣalẹ Malay kan tabi ọsan, awọn ounjẹ wọnyi wa ni aarin ti tabili lati pin nipasẹ gbogbo awọn olutẹ.
Eroja
Ni akọkọ awọn eniyan ti o ni okun, awọn Malaki ni ọpọlọpọ awọn eja ni onje wọn. Eja , awọn squids, awọn prawns ati awọn crabs nigbagbogbo ma nfihan ni awọn n ṣe awopọ Malay, bi adie, eran malu ati mutton.
Ounjẹ ati awọn eja ẹja ni a ma n ṣawọ pẹlu awọn ami-pataki ti awọn ewebe ati awọn turari ṣaaju ki o to jinna. Awọn ẹfọ ni a maa n mu-sisun paapaa ti o jẹ tun gbajumo lati jẹ diẹ ẹfọ aṣeyọri ati ki a fi si ni sambal belachan.
Ọpọlọpọ awọn ewebe ati awọn gbongbo ti o wa ni igberiko ni Ila-oorun Iwọ-oorun Iwọ oorun ti wa ọna wọn sinu sise Malay.
Lemongrass, shallots, Atalẹ, chilies ati ata ilẹ jẹ awọn eroja pataki ti a ṣe idapọpọ ati lẹhinna ti a sọtọ lati ṣe alabọde alawọ tabi fifẹ eleyii, itumọ ti o maa tẹle gbogbo ounjẹ ti Malay ounjẹ.
Awọn ewe miiran bi galangal (lengkuas), turmeric (kunyit), leaves ti o lefir, leaves laksa (daun kesom), awọn alawọ koriko alawọ alaṣọ tabi alawọ fitila (bunga kantan) ati awọn leaves scandain (pandan leaves) fi adun ati iyọ si adie, eran ati eja.
Ti turari turari, ju, ṣe ẹya pataki kan fun sise Malay. Malacca, ilu ni Malaysia nipa 200 km guusu ti olu Kuala Lumpur, jẹ ọkan ninu awọn ile-iṣowo iṣowo pataki ti iṣowo turari ni ọdun 15th. Eyi ti ṣe anfani sise Malay, pẹlu awọn ohun elo bii fennel, cumin, coriander, cardamom, cloves, aniisi irawọ, awọn irugbin mustardi, igi igi gbigbẹ igi, fenugreek ati nutmeg nigbagbogbo lo ninu awọn oriṣiriṣi Malay ati awọn itọju.
Agbon jẹ ayẹja miiran ti awọn Malays. Eyi kii ṣe yanilenu bi awọn igi agbon ṣe rere ni ipo ti ọjọ t'oru Malaysia. Wara wara, tabi Santan, fi awọn ọlọrọ ọra-wara si awọn itọsi, ti a npe ni 'lemak' ni apejọ ti agbegbe, fun wọn ni imọran Malaysian ọtọtọ. Gbogbo awọn ẹya oriṣiriṣi agbon ti lo - ko si ohun ti o ti ku.
Oje ti wa ni mu yó ati awọn ara ti awọn agbon ti atijọ ti ṣa eso ati jẹ pẹlu awọn akara Malay ti aṣa.
Awọn ipa
Awọn iyatọ agbegbe wa si ibiwiwa Malay. Awọn apa ariwa ti Malaysia ti ṣe iyọda ẹja Thai kan sinu ounjẹ wọn, nitori pe o pọju si ilọsiwaju gusu ti awọn eniyan Thai ati igbeyawo ti wọn tẹle pẹlu awọn agbegbe.
Negri Sembilan, ti o jẹ olori ni Minangkabaus lati Sumatra, n ṣe awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ni wara ati awọn ohun elo miiran ti a ṣe nipasẹ West Sumatra gẹgẹbi ẹran alade, eran malu, awọn ẹfọ ti a gbin ati awọn eye oju eye eye ti o ni ẹyẹ, ti a tun mọ ni kili.
Awọn alagbaṣe India ti Ilu Gusu, ti awọn olutọju ile-iwe oyinbo ti England gbe wọle lati ṣiṣẹ ni awọn ohun-ọṣọ roba ti Malaysia, tun ti ṣe alabapin ipa wọn ni awọn ọnaja ati awọn ilana sise bi fifun igbadun miiran nipasẹ sisun turari ni epo.
Awọn eroja lati Gusu India bi okra ati awọn awọ-awọ eleyi ti, eweko dudu, fenugreek ati awọn ewe curry ni a maa n lo ni awọn iṣọ Malay loni.
Pẹlu ọpọlọpọ awọn agbara ipa ti o yatọ lati agbegbe naa, onjewiwa Malay ti di igbadun ti o wuni ati orisirisi, nkan ti o le ṣe itọju ati igbadun pẹlu ẹbi ati awọn ọrẹ.