Aṣiṣe Malay ti aṣa nla ti o rọrun lati mura: daradara sisun gbogbo eja pẹlu awọ ti o ni awọ ati awọ tutu ti a fi ara rẹ pa.
Lati gba eja ti a fi sisun si ipele pipe naa, sibẹsibẹ, awọn ohun meji ni a nilo: sisun ẹja naa ati sisun ni kikun. Fun awọn akoko, awọn ẹja naa ni iyọ ati iyọ ti turmeric. Lati din eja na, lo epo to dara lati rii daju pe o kere ju idaji ẹja ti wa ni submerged. Rii daju pe epo naa jẹ gidigidi gbona ṣaaju ki o to sọ sinu eja sinu rẹ.
Eja ti o ni ounjẹ, tabi sambal ni Malay, dara julọ kii ṣe pẹlu ẹja sugbon o pẹlu awọn eja miiran, awọn ounjẹ ati paapaa awọn eyin ti o ṣoro lile. Ṣe gbogbo iwẹ ati ki o din awọn ipin afikun fun lilo nigbamii - lẹhinna gba adugbo sọrọ nigba ti o ba sin sita yii ti o wa ni igbadun ounjẹ ti o tẹle.
Sisọlo yii jẹ pipe pẹlu iresi tuntun jinna.
Ohun ti O nilo
- Akara egungun ti ara (1 kg kilogram) ti ara (ejakereli, tilapia tabi pupa pupa ni a ṣe iṣeduro)
- 2 tablespoons
- turmeric lulú
- 2 teaspoons iyọ
- Epo epo to dara lati bo apa kan ninu ẹja naa
- 2 agolo sambal
Bawo ni lati Ṣe O
- Rin eja naa daradara. Ti fishmonger ko ba ti mọ ọ fun ọ, yọ awọn irẹjẹ, guts, ati gills. Se ara wa nipa ṣiṣe awọn iṣiro mẹta si mẹta ni ẹgbẹ mejeeji, ijinle awọn iyipo laarin ọna ati awọ.
- Ilọ iyọ ati koriko turmeric. Bi won ninu adalu gbogbo eja pẹlu iho. Bo pẹlu fiimu fifọ ati fi silẹ lati ṣaja sinu firiji fun idaji wakati kan.
- Nipa iṣẹju mẹwa ṣaaju ṣiṣe, ya ẹja jade kuro ninu firiji lati jẹ ki o wa si otutu otutu.
- Gún epo ni wok / pan titi o fi gbona gan. Pa ina lori giga ooru. Nigba ti epo ba bẹrẹ siga, o jẹ akoko lati fi eja naa sinu. Ero to gbona pupọ n ṣe iranlọwọ lati pa awọ ati ara pọ ati idilọwọ awọn awọ lati ara ọlọ si Wok / pan.
- Jẹ gidigidi onírẹlẹ nigbati o ba fi eja naa sinu epo ti o gbona bi ọrinrin lati ẹja le fa ki epo ṣafihan ki o si ṣawari. Awọn bata ti awọn kukọ gigun / spatula gigun yoo ran o lọwọ lati tọju ijinna to ni aabo. Lẹhin nipa idaji iṣẹju kan, tan ooru si isalẹ lati alabọde.
- Ti o ba wa epo to to pe gbogbo ẹja ni a ti pari ni kikun, lẹhinna ko ni ye lati tan eja naa kọja. Bibẹkọkọ, tan-an lẹhin lẹhin iṣẹju meji. Fry titi awọn ẹgbẹ mejeji ti eja fi jẹ brown.
- Gbe awọn aṣọ inura ibi idana lori awo kan. Fi ẹja naa sori oke ti toweli ibi idana ounjẹ lati fa fifun epo ti o kọja.
- Gbe ẹja lọ si apẹrẹ awo kan ati ki o mu awọ pẹlu awọ . Sin ni ẹẹkan.