Nipa Ewa Pupa-Oju ati Hoppin Pataki 'John Recipe
Awọn ewa ti ko ni oju dudu, eya ti cowpea , ni a ro pe wọn ti bẹrẹ ni Ariwa Afirika, nibiti wọn ti jẹun fun awọn ọgọrun ọdun. Awọn Ewa le ti ṣe sinu India niwọn bi ọdun 3,000 sẹhin. Wọn jẹ afikun ti awọn ounjẹ Giriki ati Roman. Wọn jẹ apẹrẹ ẹsẹ kan, adari, ipara-awọ-awọ pẹlu awọn iranran dudu. Ewa ti irun pupa jẹ iyatọ miiran. Eya alawọ ewe alawọ jẹ alawọ ewe alawọ pẹlu iranran Pinkish.
Awọn Ewa dudu ti a fojuwọn ni a le ṣe lọ si New World nipasẹ awọn oluwakiri Spain ati awọn ẹrú Afirika, wọn ti di ohun ti a fẹràn, paapaa ni Gusu US. Wọn le wa ni gbẹ, titun, fi sinu akolo, ati tio tutunini. Awọn Ewa ti o ni adun ni a lo lati ṣe gbogbo awọn ounjẹ ti o yatọ, pẹlu awọn bù, awọn saladi, ati awọn casseroles. Wọn tun le jẹ puréed tabi sprouted.
Ọkan ninu awọn ọna ti o gbajumo julọ lati ṣaju awọn ewa dudu-eyed jẹ ẹja ti a npe ni "Hoppin 'John," Aṣere Afirika ti Amẹrika ti a nṣe ni ọjọ Ọdun Titun fun aaya. Awọn Ewa ti o wa ninu satelaiti ti wa ni lati ṣe afihan awọn owó, nigbati ẹran ẹlẹdẹ tumọ si ilọsiwaju. Ṣiṣẹ pẹlu ọya-fun iwe owo-ati cornbread-fun wura-o jẹ ireti ireti fun ọdun to nbo.
Oriṣiriṣi awọn ero ti o wa ni bi bi Hoppin 'John ṣe jẹ orukọ rẹ bi awọn ọna lati ṣe ounjẹ sisẹ. Ọkan itan sọ orukọ si aṣa ti awọn alejo pe o jẹun pẹlu, "Hop in, John." Awọn abaran miiran ni pe o ti wa lati inu igbasilẹ ti atijọ ni Ọjọ Ọṣẹ Titun ninu eyiti awọn ọmọ ile ti o ṣa lẹẹkan ni ayika tabili ṣaaju ki o to jẹun satelaiti naa.
Ohunkohun ti awọn orisun rẹ, o jẹ apẹrẹ fun ọpọlọpọ awọn ni South South ati ki o jẹ ohun elo pataki loni.
Awọn atẹle jẹ ohunelo aṣoju fun Hoppin 'John ti a ṣe ayipada lati Kwanzaa, Ayẹyẹ Asa ati Amẹrika kan ti Afirika, nipasẹ Eric V. Copage.
Ti o ba dide si ipenija, o le gbiyanju lati fi iresi kun iparapọ dudu-eyed pea.
Ti ko ba ṣe bẹ, o le ṣe bi ohunelo ti ṣe imọran, "iyanjẹ" ati ki o ṣe awọn iresi lọtọ, lẹhinna darapọ awọn meji ni akoko iṣẹ.
Awọn satelaiti jẹ ohun to wapọ. Lo apoti tabi ti a ti ge wẹwẹ ti o ni alabọde sisun ti o wa ni satelaiti dipo ti asusulu nla.
Ipilẹ Hoppin 'John
- 1 iwon si dahùn o Vitamin dudu-eyed
- 1 iwon oloro ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, ìwọnba tabi gbona
- 1 1/2 agolo ge alubosa
- 1 ago bell pepper , red, green, tabi apapo, aṣayan
- 2 cloves ata ilẹ, minced
- 2 quarters omi
- 1 tablespoon pamole flakes ata pupa
- 1 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- 1 1/2 teaspoons iyo kosher , pinpin
- 4 agolo adie adie , oṣuwọn ewebe , tabi ọja malu , iṣuu kekere, ti ile tabi ti ra
- 2 tablespoons bota
- 3 agolo iresi funfun igbẹ -gun
- Fi awọn Ewa ti o dudu-eyeda ti o nipọn ti o wa ni iwọn nla tabi ekan Dutch; bo pẹlu omi ati ki o gbe pan naa sori ooru to gaju. Mu awọn Ewa ati omi lọ si sise ati ki o tẹsiwaju fun fifa fun iṣẹju 1. Yọ pan kuro ninu ooru, bo, ki o jẹ ki duro fun wakati kan. Ni ibomiran, o le din awọn Ewa naa ni aleju pẹlu omi tutu ti o tutu lati bo nipasẹ inimita 3.
- Ṣẹgbẹ awọn Ewa ati ṣeto akosile.
- Ni igbọnwọ Dutch ni 5-quart tabi ọja iṣura lori ooru alabọde, ṣiṣe awọn soseji, alubosa, ata ataeli, ati ata ilẹ fun iṣẹju mẹwa 10, ti o nmuro lati fọ siseji. Tú awọn ọra ti o pọ ju.
- Fi awọn Ewa ti a ti sọ, awọn igbọnwọ meji ti omi, ati awọn ata ilẹ dudu ati dudu. Mu si sise, dinku ooru si isalẹ, ati simmer, bo, titi awọn Ewa ti tutu, tabi nipa wakati 1/4. Mu ori ni 1/2 teaspoon ti iyọ. Ṣeun ati ṣatunṣe awọn akoko.
- Ni bayi, ni alabọde saucepan lori ooru ga, mu broth, bota, ati iyokù 1 teaspoon ti iyo kosher si sise. Fi awọn iresi dinku, dinku ooru si alabọde-kekere, ati simmer, bo, titi ti iresi jẹ tutu ati pe omi ti wa ni wiwọ, tabi nipa iṣẹju 20. Ni ibomiran, o le ṣun iresi ni oluṣeto iresi kan.
- Fọfiti iresi pẹlu orita ki o si gbe e lọ si ekan kan.
- Tú awọn ewa lori iresi, dapọ daradara, ki o si sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu cornbread tuntun.
Awọn ilana lilo Black-Eyed Peas
Orisun Crock Ipilẹ Black Eyed Peas
Awọn Eran Gusu Black-Eyed ti o ni ẹyẹ
Awọn Ewa Pupa-Black Pẹlu Ham Hocks
Pupa Oju-Ọrun Titun Pẹlu Ẹran ara ẹlẹdẹ ati Awọn tomati, Ounjẹ Kutu
Awọn Ewa Pupa Ori-dudu pẹlu Ẹran ẹlẹdẹ
Awọn Ewa Pupa ati Odi Giradi-Odi Bimo ti