Paella jẹ ẹya-ara iresi ti a mọ ni agbaye ni orilẹ-ede Spain . O bcrc ni awọn aaye ti agbegbe kan ti a npe ni Valencia ni etikun ila-oorun ti Spain. A ṣe paella loni ni gbogbo ẹkun ilu Sipani, lilo eyikeyi nipa eroja ti o dara pẹlu iresi. Awọn ẹya pupọ ti paella wa bi awọn idẹ wa. O le ni awọn adie, ẹran ẹlẹdẹ, shellfish, eja, eeli, eja, awọn ewa, ewa, awọn atisho tabi awọn ata.
Saffron, awọn turari ti o tun wa ni iresi kan ti o dara goolu awọ jẹ ẹya pataki ti awọn satelaiti.
Origins ti Paella
Nibẹ ni itan atijọ ti bi awọn iranṣẹ ọba ti Mooris ṣe awọn iresi n ṣe awopọ nipasẹ sisọ awọn apa osi lati awọn apele ọba ni awọn ikoko nla lati lọ si ile. Diẹ ninu awọn sọ pe ọrọ paella ti orisun lati ọrọ Arab "baqiyah" ti o tumọ si ilọ-osi. Sibẹsibẹ, awọn linguists gbagbo pe ọrọ paella wa lati orukọ pan pan ti a ṣe sinu - ọrọ Latin ọrọ patella, awo pẹlẹpẹlẹ ti a fi awọn ẹbọ si awọn Ọlọrun.
Awọn itan ti awọn ọmọ wẹwẹ ti o n ṣe awopọ silẹ lati awọn osi-osi ti Ọba jẹ awọn ifẹ, ṣugbọn a mọ daju pe ko ṣe titi o fi di ọdun karundinlogun ti a ṣe ṣẹda paella loni ni agbegbe Albufera (omi lagoon ti o sunmọ ni ilu Valencia) . Nigba ounjẹ ọsan, awọn oṣiṣẹ ni awọn aaye naa yoo ṣe apẹja iresi ni pan pan lori ina. Wọn ti dapọ ni ohunkohun ti wọn le ri - gẹgẹbi igbin ati ẹfọ.
Fun awọn iṣẹlẹ pataki, ehoro ati adie ti o tẹle ni afikun.
Awọn ipilẹ ti Paella
Lati ṣeto paella, awọn ilana ipilẹ mẹta wa lati tẹle.
- Cook Lori ina kan - Paella ti wa ni ti o dara ju ti o ṣetan lori ina ti o ṣii, buluu eedu tabi gaasi epo. Lo irin-ajo ti o wa ni kettle-style, gẹgẹbi a weber brand. Idi fun eyi jẹ ki ooru naa ni pinpin daradara ati nitori ooru yẹ ki o dinku ni isalẹ bi o ṣe n ṣiṣẹ. Ni akọkọ, ina gbọdọ jẹ gbona pupọ lati ṣan eran; lẹhinna o yẹ ki o jẹ kekere lati simmer awọn iresi. Ti o ba ṣeto paella nigbagbogbo, o le fẹ lati nawo ni Paella Burner & Adiṣọkan Tripod duro, ti a ṣe pataki fun sise paella ita. Wọn maa n wa pẹlu awọn iwọn didun meji tabi mẹta ti nmu iwọn didun ati gba atunṣe iwọn kọọkan lọtọ. Awọn apanirun wọnyi n sopọ si epo-ara epo nipasẹ okun ati eleto.
- Lo Paella Pan - Aja paella ti o jẹ dandan. Awọn pan ni a npe ni paellera nigbakugba, biotilejepe iyato laarin awọn Spaniards wa nipa lilo ọrọ yii. O jẹ nla, alapin, ṣii ṣiṣi, irin pan pẹlu awọn n kapa.
- Lo Rice Bomba tabi Igi Ala-Ọgbẹ - Fun awọn esi ti o dara julọ, lo orisirisi iresi ti bomba, eyiti o jẹ fẹrẹẹgbẹ ọkà iresi lati Levante (ẹkun-oorun ti Spain). Ti ko ba si iresi bomba, lo ọja-alabọde-kuku ju iresi ọkà igbẹ lọ. Iwọn bomba tabi iresi-alabọde-ọkà n gba omi pupọ, eyiti o mu ki o dara julọ fun paella. O le paṣẹ iṣiro bomba lati ọpọlọpọ awọn alagbata onjẹ ounje ti Spain.
Bawo ni Igba Paella Pan
Ṣaaju ki o to sise ni pan paella, rii daju lati ṣe akoko pan. Biotilẹjẹpe awọn ọna oriṣiriṣi wa lati ṣe eyi, ọna ti o rọrun julọ ni lati ṣaju pan naa pẹlu omi gbona ati ọṣẹ ati ki o gbẹ pẹlu asọ asọ to lẹsẹkẹsẹ. Lakoko ti pan jẹ ṣi gbona, lilo asọ asọ tabi iwe toweli, ṣe epo olifi lori gbogbo inu ti pan. Ti pan ko ba gbona lẹhin fifọ, gbe e sinu adiro ni gbigbọn fun iṣẹju diẹ, lẹhinna ṣe epo lori rẹ.
O ṣe pataki pupọ lati ṣe itọju pan lẹsẹkẹsẹ lẹhin lilo kọọkan. Lẹhin naa, šaaju ki o to tọju rẹ, ṣe apẹrẹ rẹ pẹlu epo olifi lati ṣe idiwọ kuro lati rusting.
Ti o ba fa jade rẹ pan ati ti o ti bẹrẹ si ipata, ma ṣe ijaaya ati ṣiṣe awọn jade lati ra titun kan! Lo o rọrun fun apẹrẹ ọṣọ irun-ọrin ti o wọpọ lati fi wọ wẹ ati ki o pa a kuro ni ipata. Lẹhinna, ṣe pẹlu epo olifi si akoko ti o lẹẹkansi.